14 verschiedene Pasta-Formen für eine köstliche Dinner-Inspiration

14 Different Pasta Shapes

Es gibt unzählige Nudelformen – mehr als 600! – und die Auswahl der richtigen kann verwirrend sein. Woher wissen Sie, welche für Ihre Lieblingssauce am besten geeignet ist oder welche Sie ersetzen können, wenn Sie nicht die richtige für ein Rezept haben? Lange Nudeln oder Tuben? Korkenzieher oder Farfalle? Der Nudelgang ist vollgepackt mit so vielen Optionen, und ob Sie es glauben oder nicht, die Form spielt manchmal eine Rolle: Bestimmte Nudelformen eignen sich besser für bestimmte Saucen.

Pasta kann in zwei Kategorien unterteilt werden: trockene (kommerzielle) Pasta oder hausgemachte Pasta. Getrocknete Nudeln werden normalerweise mit Hartweizenmehl hergestellt, was ihr ihren ausgeprägten Geschmack und ihre zähe Textur verleiht, während hausgemachte Nudeln normalerweise mit Doppelnull- oder Allzweckmehl hergestellt werden, was für eine weichere Textur und schnellere Kochzeit sorgt. Eine wesentliche Regel für jede Art von Pasta ist, dass Sie sie al dente oder auf Italienisch bis auf die Zähne kochen sollten. Dies bedeutet, dass die Pasta fest und zäh, aber dennoch zart (und nie matschig) ist.

Ob hausgemacht oder aus dem Supermarkt, jede Nudelform erfüllt ihren Zweck. Die Größe, Form und Textur spielen alle eine Rolle, welche Pasta Sie verwenden sollten. Während Sie vielleicht immer eine Schachtel Spaghetti in Ihrer Speisekammer haben, sollten Sie für andere Sorten offen sein – und sogar erwägen, einige neue zur Hand zu haben, damit Sie experimentieren können. Einige Pastas eignen sich besser für ein dickeres Rag, während andere gut mit einer leichten Sauce funktionieren. Wir haben hier unsere Lieblings-Pastaformen zusammengestellt, damit Sie Ihre italienischen Abendessenrezepte mit Zuversicht annehmen können.

Diese kurze, spiralförmige Pasta bedeutet auf Italienisch Korkenzieher. Seine kurvige Form und Grate machen es ideal für eine stückige Fleischsauce, aber es ist auch eine lustige Alternative zu Makkaroni und Käse.

Der Name bedeutet kleine Ohren und genau so sieht diese Pasta aus: kleine, runde Scheiben mit einer konkaven Vertiefung. (Manche Fans denken, dass sie auch wie kleine Hütchen aussehen.) Die Form ist perfekt zum Aufnehmen von kleinen Fleisch- und Gemüsestücken wie gemahlener Wurst oder Brokkoli.

Diese kleine, gedrungene Pasta ist im Vergleich zu Italiens viel älteren, traditionellen Formen relativ modern. Er wurde im 20. Jahrhundert nach der Form eines Heizkörpers geschaffen! Seine geschichteten Rüschen passen perfekt zu einer herzhaften Marinara.

Das italienische Wort Schmetterlinge bedeutet Schmetterling, aber diese Pasta wird häufiger als Bowtie-Pasta bezeichnet, und es ist leicht zu verstehen, warum! Die Größe und Form hält gut, wenn sie mit anderen Zutaten gemischt wird, also eignet er sich hervorragend für Nudelsalate.

Diese geriffelte Pasta, auch Campanelle genannt, hat die Form eines Kegels oder einer Blume und sieht in einem Nudelsalat oder zu einer vegetarischen Primavera wunderschön aus. Beachten Sie nur, dass Sie die Zeit genau im Auge behalten sollten: Wenn diese zu lange gekocht werden, können sie sich ausdehnen und auflösen.

Diese muschelförmige Pasta gibt es in verschiedenen Größen. Die kleinere Größe eignet sich gut für Mac- und Käserezepte, während die Jumbo-Schalen mit Ricotta gefüllt und gebacken werden können.

Diese kurzen, dünnen Windungen stammen aus der nördlichen Region Italiens, die für das Pesto Genovese bekannt ist. Versuchen Sie es mit Pesto und Erbsen.

Ditalini bedeutet kleine Fingerhüte, und die kurzen Röhren sind eine lustige Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen. Oder Sie fügen eine Sahnesauce hinzu und servieren sie wie bei Orzo als Beilage.

Diese winzige Pasta sieht fast aus wie ein großes Reiskorn, und man kann sie so behandeln: Sie passt hervorragend in einen Nudelsalat oder als Beilage. Versuchen Sie einmal, als einfache Beilage etwas Mascarpone und abgeriebene Zitronenschale unterzurühren.

Capellini sind sehr dünne, lange Nudelstränge. Die zarten Nudeln halten stückigen Saucen nicht stand, probieren Sie sie also mit einer leichten Sahnesauce oder schwenken Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl und servieren Sie sie zusammen mit Garnelen-Scampi.

Dies sind dicke, spaghettiartige Nudeln mit einer hohlen Mitte, die es ermöglichen, dass die Sauce darin eingeschlossen wird (im besten Fall!). Diese Art von Pasta ist in vielen traditionellen römischen Gerichten beliebt und wird am häufigsten mit einer klassischen Amatriciana-Sauce kombiniert, einer Tomatensauce mit Guanciale (eine Art gepökeltes Schweinefleisch).