Capresesalat

Caprese Salad

So ziemlich mein Lieblingsding auf Erden. Dicke Tomaten- und Mozzarellascheiben, aromatisiert mit frischen Basilikumblättern, Olivenöl und einer schönen Balsamico-Reduktion. Einfach, aber so beeindruckend.

1. Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 10 bis 20 Minuten kochen lassen, oder bis der Balsamico zu einer dickeren Glasur geworden ist. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel oder Menage geben. Abkühlen lassen.
2. Zum Servieren Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einer Platte anrichten. Basilikumblätter zwischen den Scheiben anrichten. Olivenöl über den Salat träufeln und auf jede Scheibe ein wenig auftragen. Machen Sie dasselbe mit der Balsamico-Reduktion und erstellen Sie Designs, wenn Sie möchten. Bewahren Sie die zusätzliche Balsamico-Reduktion für eine spätere Verwendung im Kühlschrank auf.
3. Mit einer Prise koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschließen. Als Mittagessen servieren, mit knusprigem Brot. Oder servieren Sie es zusammen mit einem Hauptgericht vom Rind zum Abendessen.

Ich liebe Caprese-Salat so sehr, dass es tatsächlich wehtut. Ich liebe es als Salat als Hauptgericht, ich liebe es als Beilage zu Rindfleisch, ich liebe es als Vorspeise vor dem Essen, ich liebe es als Snack am Nachmittag. Caprese ist wirklich eine magische und perfekte Kombination aus Aromen, Texturen und Frische: reife Tomaten, frischer Mozzarella-Käse, Basilikum und etwas Olivenöl oder Balsamico … oder beides.

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Für diese Caprese habe ich eine einfache Balsamico-Reduktion verwendet, was zu einer hübschen Präsentation und einem herrlichen Geschmack führt.

Servieren Sie eine Platte mit Caprese-Salat als eine Vorspeise vom 4. Juli ! Normalerweise tue ich das, und es ist immer ein willkommener Leckerbissen inmitten all der Burger und Hot Dogs und Rippchen und des Feierns und des Spaßes.

Und es ist … na ja, es ist Caprese.

Beginnen Sie mit der Balsamico-Reduktion. Es ist ein Kinderspiel – gehen Sie einfach nicht nach draußen, um Ihren Garten zu bewässern, während er abnimmt, oder Sie müssen es am Ende noch einmal tun.

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Ich spreche hier aus Erfahrung, Leute.

Präzise Messungen sind nicht wichtig; Sie können eine ganze Flasche oder nur eine kleine Menge machen, aber wenn ich mir die Mühe mache, mache ich oft nur eine ganze Flasche.

Das heißt, wenn ich nach draußen gehe und meinen Garten bewässere und es vergesse, verschwende ich eine ganze Flasche und muss von vorne beginnen.

Sei nicht wie ich.

Gießen Sie es in einen kleinen Topf und bringen Sie es bei mittlerer bis mittlerer Hitze zum Kochen.

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Lassen Sie den Balsamico gut zehn bis zwanzig Minuten einkochen, je nachdem, wie stark Sie reduzieren.

Es wird langsam anfangen zu verdicken. Nimm es von der Hitze, wenn es eine schöne, dicke (aber noch gießbare) Glasur ist.

Wieder verbrannte ich meine erste Charge und musste es erneut tun. Dies ist meine zweite Charge, die ich zum Abkühlen in den Kühlschrank stellte, da ich dem Tageslicht nachjagte und so hungrig auf Caprese war, dass ich nicht richtig sehen konnte. Da es cool ist, sieht es ein wenig dick aus ... aber es hat sich herausgestellt, dass es die perfekte Konsistenz hat.

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Sie brauchen Mozzarella, Tomaten, viel Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer und die Balsamico-Reduktion.

Und Sie werden den schieren Willen brauchen, um Caprese so schnell wie möglich in den Mund zu bekommen.

Die Tomaten in etwas dicke Scheiben schneiden.

Mit dem Mozzarella genauso verfahren.

Basilikum, Basilikum, Basilikum. Ich möchte Sie wissen lassen, dass ich ungefähr vierzehntausend Basilikumpflanzen in meinem Garten habe. Zum ersten Mal seit langer Zeit habe ich das Gefühl, dass es jeden Tag etwas gibt, auf das ich hoffen kann.

Abwechselnde Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einer Platte, die Sie eines Sommers in einem Wutanfall bei Sam's Club gekauft haben.

Haben Sie schon einmal in einem Wutanfall eine Platte bei Sam's Club gekauft?

Ich würde es nicht empfehlen.

Hübsch, aber nicht gut genug.

Basilikumblätter zwischen jede Scheibe stecken.

Ich fange jetzt an, mich aufzuregen.

Aber wir sind immer noch nicht fertig.

Das Ganze mit Olivenöl beträufeln…

355 Doppelflamme

Und zum Schluss noch ein schöner Spritzer der Balsamico-Reduktion.

Es geht nichts über diesen schönen dunklen Glanz. Es ist ein solcher Kontrast zu Rot, Grün und Weiß.

Da die Basilikumblätter alle mit Zeug beträufelt sind, werfe ich am Ende nur zum Kicken ein paar reine und heilige auf. Außerdem koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen. Göttlich.

Totale Lieblichkeit. Jetzt werden Sie feststellen, dass auf dem feuchten / nassen Mozzarella die Balsamico-Reduktion zu sickern und zu verlaufen beginnt (ein Aquarelleffekt) - aber auf den Basilikumblättern und der Platte bleibt es eher eine halbfeste Glasur. Wenn Sie also künstlerisch sind (und ich nicht), können Sie Designs auf den Seiten Ihrer Platte erstellen, um den Präsentationsfaktor wirklich zu erhöhen.

Nummer 225

Aber letzte Nacht stand die Präsentation nicht im Vordergrund. Das war.

Oh, und wissen Sie was? Balsamico-Reduktion schmeckt köstlich zu Rindfleisch.

Ende der Durchsage.

Amen.