Eierwäsche 101

Egg Wash 101

Hier ist die gute Nachricht über Eierwaschmittel: Du kannst sie wirklich nicht vermasseln.

Was ist überhaupt eine Eierwäsche? Ein Eiwaschmittel ist Ei (weiß, ganz oder Eigelb), das mit Wasser, Milch oder Sahne geschlagen wird. Sie können ein Eiwaschmittel verwenden, um Kanten zu versiegeln, Glanz zu verleihen oder die goldene Farbe von Backwaren zu verbessern.

Zu Beginn Ei plus 1 Esslöffel Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Sahne) in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verrühren, bis alles vermischt ist. Sie werden es mit einem Backpinsel auftragen.

Eiweiß + Wasser. Dies ist die Eierspülung, die ich am häufigsten in meiner Küche verwende. Einer meiner liebsten Küchentricks ist es, eine untere Tortenkruste vor dem Befüllen mit Eiweiß zu bestreichen. Dies verhindert, dass die Füllung in die Kruste sickert und einen matschigen Boden bildet. Ich vermeide gerne nasse Böden um jeden Preis.

Eiweiß und Wasser eignen sich auch perfekt zum Versiegeln von Rändern, wie beim Backen eines Kuchens. Den Rand des zu befüllenden Teiges mit einer Schicht Eigelb bestreichen, darauf legen und festdrücken.

Diese Anwendung ist nicht nur auf Kuchenkruste beschränkt. Diese Zimtschnecken Kekse auch mit Hilfe einer Eierwäsche zusammenbleiben.

Wenn Sie einer Tortenkruste dekorative Ausschnitte hinzufügen, verwenden Sie Eiwaschmittel, um sie an Ort und Stelle zu halten.

Dies könnte ein guter Ort sein, um Ihnen meine Eierwaschgeschichte zu erzählen, auch bekannt als mir klar wurde, dass wir zu viel Food Network in unserem Haus sehen könnten. Mein Sohn Jack war 5 oder 6 Jahre alt, und wir sahen eine Anzeige für den Taco Bell Double-Decker Taco – einen knusprigen Taco in einem weichen Taco. Jack meldete sich, Ich wette, sie verwenden Eiwaschmittel, um das zusammenzuhalten. Ha! Ich glaube, es waren wieder gebratene Bohnen, Kleiner, aber all das Zuschauen von Food Network hat sich wirklich gelohnt.

(Hinweis: Bitte ersetzen Sie eine Eiwäsche nicht durch aufgefrischte Bohnen.)

Sie sind nicht auf Eiweiß beschränkt. Sie können auch eine Eiwäsche mit dem Eigelb oder dem ganzen Ei machen.

Nur Weißes gibt einen Glanz, während Backwaren, die mit Eigelb oder Vollei gewaschen wurden, goldener werden.

Eierwaschmittel können mit Milch oder Sahne anstelle von Wasser zubereitet werden. Ich habe Brot mit drei Eiwaschungen aus Vollei bestrichen. Sie sehen, dass Sie hier wirklich nichts falsch machen können. Alle Waschungen verleihen dem Brot eine glänzende Oberfläche und eine schöne goldene Farbe. Das Brot mit der Sahne ist etwas glänzender, aber nicht wesentlich.

Ei wäscht. Hübscher Glanz und goldene Farbe ohne viel Aufwand. Ich liebe sie!

Was bedeutet es, von großen Spinnen zu träumen?