Grüne Chile-Cheeseburger

Green Chile Cheeseburgers

Diese All-Rind-Patties bekommen dank Pepper Jack Cheese und gegrillten Chilischoten eine würzige Note.

1. Einen Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Die Chilis unter häufigem Wenden grillen, bis die Haut vollständig schwarz ist, ca. 10 Minuten. Die Chilis in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte verschließen und gut 20 Minuten ruhen lassen. Nimm sie aus dem Beutel und kratze mit einem Messer den größten Teil der geschwärzten Haut ab. Die Stiele abziehen und die Chilis der Länge nach halbieren. Die Kerne und die Schale herauskratzen, dann die Chilis in dicke Streifen schneiden.
2. Mayonnaise, Knoblauch und Limettenschale und -saft in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
3. Rindfleisch, Worcestershire-Sauce, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und je 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. Zu sechs 1-Zoll-dicken Frikadellen formen (ca. 4½ Zoll breit). Jedes Patty mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Grillen Sie die Burger, bis sie gut markiert und fest genug sind, um sie umzudrehen, 3 bis 4 Minuten. Drehen Sie die Burger um, belegen Sie jeden mit einigen Chilis und einer Scheibe Käse und grillen Sie weitere 3 bis 4 Minuten für Medium Rare; Während der letzten 30 Sekunden abdecken, um den Käse bei Bedarf vollständig zu schmelzen.
5. Die Knoblauchmayonnaise auf den Brötchen verteilen. Die Burger auf den Brötchen mit Salat und roten Zwiebeln servieren.