Grüner Chile-Enchilada-Auflauf

Green Chile Enchilada Casserole

Die ganze Güte von Enchiladas – ohne viel Aufhebens.

1. Den Backofen auf 375˚ vorheizen. Die Butter in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun ist, 8 Minuten.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Enchilada-Sauce, die grünen Chilis und die Adobo-Sauce einrühren. Alle bis auf 2 Esslöffel der Sauce in eine Schüssel geben und aufbewahren.
3. Die Sauce in der Pfanne mit 4 Tortillas bedecken, sodass sie sich in der Mitte leicht überlappen und an den Seiten ein wenig hochkommen.
4. Die Tortillas mit 1¼ Tassen Käse und die Hälfte des Mais. Die Hälfte der Bohnen darauf verteilen und mit beträufeln
   ½ Tasse der reservierten grünen Soße. Fügen Sie 4 weitere Tortillas hinzu und wiederholen Sie den Schichtvorgang mit 1¼ Tassen Käse, der restliche Mais, die restlichen Bohnen und ½ Tasse grüne Soße.
5. Mit den restlichen 5 Tortillas und der restlichen grünen Sauce und Käse belegen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang, bis sie heiß und sprudelnd ist. Entfernen Sie die Folie und backen Sie, bis sie fest ist, weitere 10 Minuten. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten stehen lassen. Mit Pico de Gallo und Koriander belegen.