Wie man Langusten beim nächsten Meeresfrüchtekochen isst

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Nichts sagt Frühling in Louisiana wie ein Krebsgeschwür! Sie müssen jedoch nicht dort leben, um diese schmackhafte Tradition zu schätzen – obwohl Sie sich vielleicht fragen, wie man Langusten isst. Und was genau sind diese Kreaturen, die wie Miniaturhummer aussehen?

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Langusten werden auch als Flusskrebse, Krebse oder Schlammwanzen bezeichnet und sind überhaupt keine Fische – sie sind Krebstiere, die in Süßwasser wie Flüssen und Sümpfen leben. Leicht süß schmecken sie wie eine Kreuzung zwischen ihren Cousins, Hummer und Garnelen. Langusten findet man auf der ganzen Welt, aber mehr als 95% der in den USA gegessenen Langusten werden in Louisiana geerntet. Feste wie die Breaux Bridge Langustenfestival Heben Sie die Popularität der Krebstiere hervor, insbesondere von März bis Mai (auch bekannt als Hochsaison für Langusten). In regionale Spezialitäten wie Langusten-Bisque und Etouffée gesteckt oder mit Cajun-Gewürz aus der Hand gegessen, sind sie nicht umsonst das staatliche Krebstier! Langusten finden Sie auch in Staaten wie Mississippi und Alabama – und wenn Sie nicht im Südosten leben, können Sie sie online bei Einzelhändlern wie . kaufen LA Langusten .

Die gebräuchlichste Art, Langusten zu kochen, ist das Kochen. Aber da sie normalerweise als Shell-on serviert werden, könnten Sie ein wenig eingeschüchtert sein, wenn Sie noch nie eine probiert haben! Lesen Sie weiter, um eine narrensichere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Verzehr von gekochten Langusten zu erhalten.

Welchen Teil der Langusten sollst du essen?

Langustenfleisch befindet sich im Schwanz. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie den Kopf ignorieren sollten. Was uns dazu führt...

Darf ich das gelbe Zeug im Kopf der Langusten essen?

Absolut! Der Saft im Kopf ist absolut essbar und hat einen salzigen, süßen Geschmack, den viele als Delikatesse betrachten – und den besten Teil des Langustenessens. Saugen Sie es einfach mit dem Mund aus der Schale, wenn Sie den Kopf vom Schwanz getrennt haben.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Verzehr von gekochten Langusten:

1. Halten Sie die Langusten auf beiden Seiten des Schwanzgelenks. Ihre Daumen sollten sich auf einer Seite der Schale befinden und Ihre Zeigefinger sollten auf der anderen Seite sein.
2. Schnappen Sie den Kopf mit einer Drehbewegung vom Schwanz weg.
3. Optional, aber empfehlenswert: Lutschen Sie das gelbe Zeug, auch bekannt als 'Langustenbutter', aus dem Kopf der Langusten.
4. Wirf den Kopf weg und schäle dann mit den Daumen die Schale von der breitesten Stelle des Schwanzes ab, wie du Garnelen schälen würdest.
5. Halten Sie den Schwanz mit einer Hand und ziehen Sie das Schwanzfleisch mit der anderen Hand heraus. Genießen!