How Make Easy Peel Eggs
Wenn du jemand bist, der es wirklich mag Eiersalat Sandwiches, Sie müssen am Ende eine enorme Anzahl von Eiern hart kochen. Dieser Jemand bin ich. Sogar über meine häufigen Mittagspläne für Eiersalat-Sandwiches hinaus, eine Menge hart gekochte Eier ist in meinem Kühlschrank immer willkommen. Es ist eine meiner Lieblingszutaten in einem Salat oder zum Frühstück für zusätzliches Protein.
Das vielleicht größte Hindernis für Menschen, die hartgekochte Eier herstellen, ist der Schälprozess. Der Versuch, ein Ei zu schälen, das sich in kleinste Fragmente löst, und damit geliebte Eiweißstücke herauszureißen, ist wirklich eine ärgerliche Erfahrung, die selbst die ruhigsten Menschen ein wenig verärgert. Okay, seien wir ehrlich, es ist das Schlimmste.
Es gibt viele Informationen, wie Sie den Peeling-Prozess vereinfachen können. Bei den Tests und Beobachtungen, die ich durchgeführt habe, sind viele der Faktoren, die die Leute als wichtig erachten, nicht wirklich relevant. Beispielsweise, wie alt die eier sind scheint keinen großen Unterschied zu machen. Ich hatte Wochen alte Eier, die sich immer noch nicht gut schälen ließen (das größere Problem war, dass ich zu dieser Zeit die falsche Kochmethode verwendete).
Ich werde dir erklären, wie ich Eier hart koche, um leicht zu schälende Eier zu machen, und im Ernst, die Eier sind herrlich jedes Mal leicht zu schälen.
Zuerst möchten Sie den Eiern einen heißen Start geben. Lange dachte ich, ein Kaltstart wäre der richtige Weg (eine Methode, auf die mein Schwiegervater schwor), aber ein Kaltstart macht das Schälen schwierig. Viele von uns sind es gewohnt, Kartoffeln mit Kaltstart zu kochen, damit sie gleichmäßig garen, aber ich habe festgestellt, dass dies nicht für hartgekochte Eier gilt. Ein heißer Start sorgt für ein leichteres Schälen und die Eier werden immer noch schön und gleichmäßig garen.
Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen und senken Sie dann die Eier vorsichtig in das Wasser. Ich benutze dafür einen Drahtkorb.
Jetzt, wo die Eier drin sind, die Hitze reduzieren, damit das Wasser leicht köchelt. Sie wollen kein volles Kochen, nur eine sanfte Menge Blasen. 13 Minuten kochen.
Wenn die Eier fertig gekocht sind, legen Sie die Eier für 5 Minuten in ein Eisbad. Ich breche das Eisbad nur gerne aus, wenn es unbedingt notwendig ist, wie zum Beispiel beim Blanchieren von Gemüse, aber ich habe gelernt, dass dies eine dieser wesentlichen Situationen ist.
Nach 5 Minuten fühlen sich die Eier kühl an. Geben Sie ihnen mehrmals gegen die Arbeitsplatte, überall.
Dann abziehen. Sie erhalten schöne große Muschelstücke, die direkt abgehen. Es ist das Beste.
Nach dem Schälen sollten die Eier bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Genießen!
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