How Make Ghee
Im letzten Jahr habe ich wirklich angefangen, mein eigenes Ghee herzustellen. Ich vermutete, dass meine Tochter empfindlich auf Milchprodukte reagierte, aber ich wollte nicht, dass sie all die erstaunlichen Vorteile von Butter verliert. Der Preis für im Laden gekauftes Ghee ließ mich zusammenzucken, also beschloss ich, mein eigenes zu machen.
Nummer 333 bedeutet Bibel
Bevor ich dir genau zeige, wie man Ghee selbst herstellt, lass mich erklären, warum es so wunderbar ist!
Ghee ist Butter, die verarbeitet wurde, um die Milchfeststoffe zu entfernen. Es ist im Grunde Butteröl.
Ghee kann ein Weg für diejenigen sein, die a leicht Milchempfindlichkeit, um die Aromen von Butter zu genießen. Die empfindlichen Kasein- und Molkenproteine werden mit den Milchfeststoffen entfernt.
Wissen Sie, wie Butter anbrennt, wenn Sie mit zu hoher Hitze kochen? Das liegt daran, dass die Milchfeststoffe leicht verkochen. Wenn Sie diese entfernen, steigt der Rauchpunkt der Butter stark an: von etwa 350 Grad auf 450 Grad oder mehr.
Jetzt tauchen wir ein und machen etwas Ghee!
Beginnen Sie mit der hochwertigsten Butter, die Sie können. Gesalzen oder ungesalzen funktioniert, obwohl einige darauf bestehen, dass das beste Ghee mit ungesalzener Butter hergestellt wird. Ich habe beides verwendet.
Gib die Butter in einen Topf. Es schmilzt schneller, wenn Sie es zuerst ein wenig zerschneiden. Drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
Nachdem die Butter geschmolzen ist, beginnt sie zu sprudeln und sich zu trennen. Das ist Ihnen wahrscheinlich schon passiert, wenn Sie für ein Rezept Butter geschmolzen und auf dem Herd kurz vergessen haben. Es ist nur die Molke aus der Butter, die an die Oberfläche schwimmt.
Die Molke abschöpfen. Sie können es entweder kompostieren, an Ihre Tiere verfüttern oder (wenn Sie nicht empfindlich auf Milchprodukte reagieren) es aufbewahren und in Kartoffelpüree geben!
999 bedeutet Liebe
Kochen Sie die Butter weiter, bis sie klar wird und die Milchfeststoffe auf den Boden sinken. An dieser Stelle können Sie aufhören: Sie haben geklärte Butter gemacht!
Oder Sie können Ihre Butter weiter kochen, um Ghee herzustellen. Sie möchten die Milchfeststoffe auf dem Boden der Pfanne bräunen (nicht verbrennen!). Dies verleiht deinem Ghee einen nussigen Butterscotch-Geschmack.
Fertig!
Lassen Sie das Ghee etwas abkühlen und passieren Sie es durch ein Käsetuch, Buttermusselin, ein Papiertuch, einen Kaffeefilter oder ein sauberes Geschirrtuch. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie die letzten Stückchen der Milchproteine entfernen.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur lagern.
Wenn Sie nicht empfindlich auf Milchprodukte reagieren, können Sie einfach die gesamte Molke abschöpfen und das Ghee in ein Glas geben. Achten Sie darauf, dass die Milchfeststoffe nicht am Boden der Pfanne abgegossen werden. Ich würde jedoch empfehlen, dass Sie Ihr Ghee im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es nicht abseihen.
Es gibt so viele großartige Verwendungsmöglichkeiten für Ghee. Sie können es anstelle von fast jedem Speiseöl verwenden und es fügt diesen schönen Buttergeschmack hinzu, ohne befürchten zu müssen, zu verbrennen.
Es ist auch in der indischen Küche weit verbreitet, wie Sommer gerade im vorherigen Beitrag mit uns geteilt hat. Ich persönlich liebe es, damit Gemüse zu sautieren oder zu rösten oder Popcorn zu knallen!
Zusammenfassend:
- Butter in eine Pfanne mit schwerem Boden geben.
- Bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Wenn die Molke oben schwimmt, schöpfen Sie sie ab. Reserve oder Kompost.
- Wenn das Milchfett zu Boden sinkt und die Butter klar wird, hast du geklärte Butter.
- Wenn die Milchfette braun werden und duften, haben Sie Ghee gemacht.
- Etwas abkühlen lassen und durch ein Käsetuch in ein sehr sauberes Glas abseihen.
- Bei Raumtemperatur lagern.
Ich ermutige Sie, es mit der Ghee-Herstellung zu versuchen. Es ist ein einfacher Prozess, erfordert sehr wenig Ausrüstung und die Ergebnisse sind fantastisch.
biblische Bedeutung der Zahl 420
Hinweis: Wenn Sie eine schwere Milchempfindlichkeit oder Allergie haben, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Ghee oder andere Milchprodukte konsumieren!
