Wie man Hash Browns macht

How Make Hash Browns

Wenn mein Mann entscheiden sollte, was er zu seiner letzten Mahlzeit essen sollte, würde ich mir vorstellen, dass Rösti auf jeden Fall passen würde. Ich würde zustimmen. Knusprige, braune Butterkartoffeln haben einfach etwas völlig Befriedigendes.

Aber Rösti kann leicht schief gehen. Zu oft sind sie matschig, blass und es fehlt ihnen diese knusprige Güte.

Lass mich dir zeigen, wie du unterdurchschnittliche Rösti vermeidest!

Tag der göttlichen Barmherzigkeit 9

Schäle oder schrubbe deine Kartoffeln. Es besteht keine Notwendigkeit, die Skins loszuwerden, wenn Sie nicht möchten.

Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit.

Zerkleinere deine Kartoffeln. Dafür benutze ich gerne meine Küchenmaschine. Eine Handreibe funktioniert gut, aber mit der Reibe einer Küchenmaschine geht es viel schneller.

Die Kartoffeln sofort in die Schüssel mit Wasser geben. Das Einweichen der Kartoffeln im Wasser entfernt einen Teil der Stärke und verhindert, dass die Kartoffeln eine unappetitliche Farbe annehmen.

Nachdem die Kartoffeln einige Minuten eingeweicht sind, drücken Sie sie aus und legen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch.

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Schau dir die ganze Stärke im Wasser an! Das Wasser wird braun, wenn Sie es lange genug stehen lassen.

Nachdem Sie Ihre Kartoffeln gebadet haben, ist es Zeit, sich abzutrocknen!

Drücken Sie die Kartoffeln über der Schüssel mit Wasser aus.

Jetzt eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Sie möchten sicherstellen, dass die Pfanne sehr heiß ist. Fügen Sie eine gute Menge Butter hinzu.

Fügen Sie die geraspelten Kartoffeln hinzu, drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Es ist wichtig, eine Pfanne zu wählen, die groß genug ist, damit die Kartoffeln in einer dünnen Schicht garen können. Ich habe nur 2 Kartoffeln für diese 12-Zoll-Pfanne verwendet.

Jetzt wartest du. Es wird verlockend sein, die Rösti zu wenden, sobald Sie etwas Farbe auf der Unterseite sehen. Widerstehe dem Drang! Wenn Sie der Meinung sind, dass die Rösti MÜSSEN bereit sein müssen, umzudrehen, warten Sie etwas länger.

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Sie können die Kartoffeln mit einem Metallspatel vorsichtig anheben, um zu sehen, wie es ihnen geht.

Wenn du dir absolut sicher bist, dass die Kartoffeln unten knusprig genug sind, ist es Zeit zu wenden!

Versuchen Sie nicht, ein Held zu sein und das Ganze auf einmal umzudrehen. Tun Sie es in Abschnitten. Und wenn einige der Rösti nicht so schnell fertig werden, lassen Sie sie etwas länger kochen. Beachten Sie, dass ich zuerst nur die Hälfte der Pfanne umgedreht habe.

Die Kartoffeln großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Sind sie nicht schön?

Die zweite Seite kocht schneller als die erste, also behalte sie im Auge!

Heiliger des reisenden Schutzes

Versuchen Sie, nicht die gesamte Pfanne allein zu essen. Oder tun. Ich werde nicht urteilen!

Ich mag meine Rösti mit einem guten Schuss Ketchup obendrauf. Mein Mann mag es, mehr Butter aufzutragen. Mmhmm.

Zusammenfassend:

1. Zerkleinere deine Kartoffeln und gib sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Einige Minuten einweichen lassen.

2. Legen Sie die Kartoffeln auf ein (sauberes) Geschirrtuch, wickeln Sie sie ein und drücken Sie überschüssiges Wasser aus.

3. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne (oder Grillplatte) bei starker Hitze. Fügen Sie ein paar Esslöffel Butter hinzu. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Kartoffeln in einer dünnen Schicht hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Kochen, bis der Boden sehr knusprig und braun ist, dann wenden und auf der anderen Seite garen.

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Mein Mann gibt gerne nach der Hälfte des Kochvorgangs mehr Butter hinzu. Ja, er ist ein unverfrorener Buttersüchtiger.

Wie isst du deine Rösti? Mit Ketchup? Butter? Soße?