Royal Icing ohne Baiserpulver herstellen

How Make Royal Icing Without Meringue Powder



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Dieses einfache Royal Icing von Bridget Edwards of Bake at 350 wird mit pasteurisiertem Eiweiß anstelle von Baiserpulver hergestellt.



Gibt es einen Ersatz für Backpulver
Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:36Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Gesamtzeit:0StdfünfzehnMinuten Zutaten1 Pfund.

Puderzucker

3

pasteurisiertes Eiweiß

1 Teelöffel.

frischer Zitronensaft



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  1. Zucker in eine Schüssel eines elektrischen Mixers sieben. Restliche Zutaten hinzufügen. Mit dem Paddelaufsatz auf niedriger Stufe mischen, bis der Zucker eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie für 5 Minuten. Auf steife Spitzen prüfen.
  2. Erhöhen Sie bei Bedarf die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie weiter auf Eis, achten Sie genau auf steife Spitzen. Sobald sich steife Spitzen gebildet haben, geben Sie die Glasur in Schüsseln und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Drücken Sie die Folie auf die Glasur, um eine Krustenbildung zu vermeiden.
  3. An dieser Stelle kann die Glasur mit Gelpasten-Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Die Glasur kann auch mit Wasser verdünnt werden, um Rohrkonturen auszufüllen.

Ich habe hunderte, vielleicht tausende Male königliches Sahnehäubchen gemacht. Nachdem ich mehr als 15 Jahre lang Kekse dekoriert habe, denke ich, dass mein Mixer es vielleicht ohne mich schaffen könnte.

Das Rezept das ist mein Standard für Baiserpulver. Baiserpulver besteht aus Maisstärke, getrocknetem Eiweiß, Zucker, Zitronensäure und einigen Stabilisatoren. Es ist perfekt für die Herstellung von Royal Icing.

Nehmen wir an, du wohnst, oh, auf der Prärie mitten in Oklahoma und hast keinen Sur la Table um die Ecke. Oder Sie haben bis zur letzten Minute gewartet und es ist nicht einmal Zeit für eine Lieferung von Baiserpulver von Amazon Prime . Sie KÖNNEN königliche Zuckerguss machen – mit Eiweiß!



Erinnern Sie sich, als wir über pasteurisierte Eier sprachen? Nun, hier ist eine andere Anwendung für sie. Das Rezept könnte nicht einfacher sein: Puderzucker, pasteurisiertes Eiweiß und Zitronensaft. Das ist es!

999 bedeutet Liebe

Sie kombinieren die Zutaten und lassen Ihren Mixer eine Weile wirken. Wenn Sie einen Standmixer haben, verwenden Sie den Paddelaufsatz. Ein Schneebesenaufsatz kann manchmal zu viel Luft einschlagen, was zu trockener, flockiger Glasur führt.

Nach fünf Minuten sieht Ihre Glasur glänzend und glatt aus. Es wird in dicken Bändern vom Schläger fallen.

An diesem Punkt erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen weiter auf der Suche nach steifen Spitzen.

Dies sind nicht die Gipfel, die Sie suchen. (Es tut uns leid, Krieg der Sterne im Gehirn.)

Los geht's, ein schöner steifer Gipfel. Wenn Sie den Schläger ein wenig schütteln, bleibt die Spitze an Ort und Stelle.

(Das Banner an der Tafel im Hintergrund lautet Aww yeah, und genau das sollten Sie sagen, wenn Ihr Zuckerguss dieses Stadium erreicht.)

Jetzt sind Sie bereit zu dekorieren! Verwenden Sie Royal Icing, um a . zu montieren und zu schmücken Lebkuchenhaus , oder zum Verzieren von Ausschnitten oder Lebkuchen Kekse .

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