Wie macht man Popcorn auf dem Herd?

How Make Stovetop Popcorn

Popcorn über dem Herd zuzubereiten ist ein Kinderspiel, aber Sie müssen diese einfachen Anweisungen sorgfältig befolgen, um sicherzustellen, dass Sie nicht mit verbranntem Popcorn enden!

Von Erica Kastner von Buttered Side Up.

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In einem dünnen und flachen 3 1/2-Quart-Topf das Öl bei starker Hitze erhitzen. Geben Sie 2 Popcornkörner in die Pfanne, decken Sie sie ab und warten Sie, bis sie beide aufplatzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, nehmen Sie die 2 geplatzten Kerne heraus, fügen Sie die restlichen Kerne hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 Minute ruhen.

Stellen Sie den Topf bei starker Hitze wieder über den Herd. Innerhalb weniger Minuten sollte das Popcorn anfangen zu knallen. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit gut durch, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Sobald das Knallen fast zum Stillstand kommt, die Pfanne vom Herd nehmen und noch 1 Minute ruhen lassen, damit hartnäckige Kerne platzen können. In eine große Servierschüssel gießen.

Nach Belieben mit Butter und Salz belegen. Bewahren Sie Reste (ha!) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Wenn ich eine Liste meiner Lebenskompetenzen schreiben würde, würde die Herstellung von exzellentem Popcorn definitiv den Schnitt machen. Eine Schüssel Popcorn herzustellen, die man einfach nicht mehr essen kann, ist etwas, auf das ich sehr stolz bin. Und ich nehme es wahrscheinlich ein bisschen zu ernst.

Popcorn ist perfekt, wenn der Heißhunger plötzlich zuschlägt und Sie nicht viel Zeit damit verbringen möchten, Ihren Snack zuzubereiten (sprich: Sie brauchen JETZT Essen). Es ist so schnell und einfach zu machen, wenn Sie ein paar Tricks kennen. Aber wenn Sie das Geheimnis nicht kennen, können Sie am Ende eine Schüssel mit verbrannten Kernen erhalten.

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Lassen Sie sich von mir durch den Prozess führen!

Du brauchst wirklich nur drei Dinge, um Popcorn über den Herd knallen : Eine Pfanne mit Deckel, Popcorn (offensichtlich) und Öl. Aber gehen wir tiefer…

Ihre Wahl des Topfes ist wichtig. Es muss groß genug sein, um die Expansion des Popcorns zu berücksichtigen. Es sollte auch auf der dünnen Seite sein. Dies ist nicht die Zeit, um Ihren Dutch Oven herauszuziehen: Sie werden viel mehr Blindgänger haben, wenn Sie einen Hochleistungstopf verwenden.

Dies ist mein Lieblingstopf zum Herstellen von Popcorn. Es hat eine große Oberfläche, ist nicht zu schwer, heizt sich also schnell auf und ist flach. Ich bin mir nicht sicher warum, aber dieser Topf funktioniert besser als mein Stocktopf, der den gleichen Durchmesser hat, aber tiefer.

Wenn Sie nur einen tiefen Topf haben, wird es immer noch funktionieren. Nur nicht ganz so gut wie ein flacher Topf.

Es gibt viele verschiedene Arten von Ölen, die Sie verwenden können, um Popcorn zu zerplatzen. Einige meiner Favoriten sind Avocadoöl, Ghee, Kokosöl und rotes Palmöl. Das rote Palmöl verleiht dem Popcorn eine schöne goldene Farbe – ein bisschen wie Theaterpopcorn. Ich habe jedoch kürzlich erfahren, dass rotes Palmöl einen Rauchpunkt von nur 302 ° F hat, also werde ich in Zukunft Avocadoöl (das einen Rauchpunkt von 500 ° F hat) dem roten Palmöl vorziehen. Du kannst am Ende immer noch das rote Palmöl (mit Butter vermischt) über das Popcorn gießen, um ihm die charakteristische Farbe zu verleihen.

Auf zum Popping-Prozess!

Es ist wirklich einfach, aber Sie müssen diese Schritte sorgfältig befolgen.

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Gib dein Öl in die Pfanne (ich verwende etwa 2 Esslöffel Öl für eine halbe Tasse ungeröstete Kerne). Erhöhe die Hitze und füge 2 Popcornkörner hinzu.

Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis diese 2 Kerne platzen. Sobald sie aufplatzen, nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die 2 geplatzten Kerne und fügen Sie die restlichen ungerösteten Kerne hinzu.

Zudecken, gut schütteln und 1 Minute ruhen lassen. Dadurch können sich die Popcornkerne gleichmäßig erhitzen. Andernfalls platzen einige Kerne zu früh und verbrennen, bevor der Rest eine Chance hat, zu platzen.

Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, stellen Sie die Hitze wieder hoch und warten Sie. Schütteln Sie den Topf ab und zu gut durch.

Innerhalb weniger Minuten sollte dein Popcorn anfangen zu knallen … erst langsam … dann wahnsinnig schnell! Es kann sogar beginnen, den Deckel Ihres Topfes nach oben zu drücken.

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Sobald das Knallen fast zum Stillstand gekommen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn noch eine Weile stehen, damit hartnäckige Kerne platzen. Gießen Sie das Popcorn in eine große Servierschüssel.

Nun, wenn Sie mich fragen, BRAUCHT Popcorn Butter. Wenn ich Ja wirklich hungrig esse ich Popcorn pur. Aber nichts geht über Popcorn, das mit geschmolzener Butter überzogen ist. Oh, ich könnte jetzt was essen!

Meine Lieblingsbutter ist Kulturbutter (manchmal auch europäische Butter genannt). Es hat einen würzigen, fast käsigen Geschmack. Dadurch erinnert das Popcorn wirklich an Theater- oder Mikrowellen-Popcorn (außer an echten Geschmack, wenn das Sinn macht). Sie müssen es versuchen!

Ich weiß, einige werden mir nicht zustimmen, aber ich mag mein Popcorn praktisch durchnässt in Butter. Für eine halbe Tasse ungepoppte Kerne (ca. 15 Tassen aufgeplatzt) verwende ich 7 Esslöffel Butter. Nicht mehr und nicht weniger.

Okay okay. Manchmal gehe ich voran und schmelze einen ganzen Stock.

Wenn Sie gerade erst anfangen, können Sie mit einem halben Stück Butter gehen, und vielleicht können Sie sich eines Tages langsam auf die vollen 7 Esslöffel hocharbeiten (zwinkern) .

Der Butterguss ist auch wichtig (ich habe dir gesagt, dass ich mein Popcorn ernst nehme). Sie müssen es langsam in kreisenden Bewegungen über das Popcorn träufeln. Es hilft, wenn jemand das Popcorn beim Einschenken umrührt, aber es ist nicht unbedingt notwendig.

Dann die Schüssel zur Seite kippen und das Popcorn mit einem Spatel verrühren, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.

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Eine weitere sehr wichtige Zutat: Salz! Untergesalzenes Popcorn ist einfach langweilig. Mein Mann sagt, er isst lieber zu viel gesalzenes Popcorn als zu wenig gesalzen. Aber denken Sie daran: Sie können immer mehr hinzufügen, aber Sie können nicht sehr gut weniger hinzufügen, oder?

Mein Punkt: Geschmack, wie Sie gehen. Gib deinem Popcorn ein paar Spritzer Salz und schmecke ab, um zu sehen, ob du mehr brauchst. Achten Sie darauf, zwischen den Streuseln gut zu werfen.

Und da haben Sie es: eine herrlichste Schüssel Popcorn!

Ich mag nur Butter und Salz, aber Popcorn ist eine perfekte leere Leinwand für Add-Ins. Sehen Sie sich Natalies Beitrag über Elevating Popcorn an, um einige Ideen zu erhalten. Oder Sie können es in gesalzene Pekannuss- oder Erdnussbutter-Karamell-Mais oder Zuckerwatte- oder Zuckermais-Popcornbällchen verwandeln.

Popcorn ist der perfekte Begleiter für Ihre Lieblingssendung. Es ist bei uns Tradition, Popcorn zum Naschen zu machen, während wir American Ninja Warrior nachholen. Wenn ich das Glück habe, Reuben davon zu überzeugen, mit mir eine Kochshow anzuschauen, besteht er darauf, Popcorn (oder eine Art Snack) zu sich zu nehmen, damit er nicht zu hungrig wird, wenn er den Leuten beim Essen zusieht.

Und ach! Wenn Sie diese Woche planen, für den Filmabend in eine Schüssel Popcorn zu stecken, darf ich dann einen Vorschlag machen? Ich denke, dies wäre der perfekte Zeitpunkt für einen großartigen Klassiker: Die Prinzessinnenbraut! Es ist einer unserer absoluten Favoriten (so viele gute Zitate!) Und dieses Jahr ist tatsächlich der 30. Jahrestag seiner Veröffentlichung. Ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, um zu feiern, als eine große Portion Popcorn zu machen und all diese großartigen Momente noch einmal zu erleben.

Hast du ein Lieblings-Popcorn-Topping? Teile es uns unbedingt in den Kommentaren mit!