Mini-Schildkröten-Käsekuchen

Mini Turtle Cheesecakes

Unwiderstehliche kleine Käsekuchenbissen mit Schildkröten-Vibe! Ideal für den Gefrierschrank; Ziehen Sie einfach einen heraus, wenn Sie eine süße Lösung brauchen!

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Für die Kruste: Eine Muffinform mit 24 Tassen mit Muffinförmchen auslegen. Die Graham-Cracker und den Zucker in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Verteilen Sie die Krümel auf die vorbereiteten Tassen, jeweils etwa 2 Esslöffel, und drücken Sie sie fest. Krusten beiseite stellen.
3. Für die Füllung: Frischkäse in einem Elektromixer mit Rühraufsatz glatt rühren. Zucker und Eier untermischen. Vanille und gesalzenes Karamell hinzufügen und erneut mischen. Verteilen Sie den Teig auf die Muffinförmchen, etwa 3 Esslöffel pro Tasse. Klopfen Sie mit der Dose auf die Theke, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
4. Backen und darauf achten, dass sie nicht anbrennen, bis sie in der Mitte fest werden, 15 bis 17 Minuten. Auf einem Gitter auskühlen lassen, dann 2 Stunden kalt stellen.
5. Für die Ganache: Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist und sich an den Rändern Blasen bilden, 1 bis 2 Minuten. Über die Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Mischen, bis es glatt ist, dann beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
6. Auf jeden Käsekuchen etwa 1 Esslöffel Ganache geben. Fügen Sie jeweils 1 Pekannusshälfte und Mini-Schokoladenchips hinzu. Mit der restlichen Karamellsauce beträufeln. Im Kühlschrank kalt stellen oder ohne Deckel 1 Stunde einfrieren. In einen luftdichten Gefrierbehälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
7. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Ich liebe Käsekuchen, aber manchmal kann ich mir nicht die Mühe machen, einen großen, hupenden großen Kuchen zu backen. Ich weiß nicht, was die mentale Blockade ist, aber wenn ich die Idee habe, Hey! Ich glaube, ich mache einen Käsekuchen! Ich werde sofort richtig müde und möchte wieder ins Bett. Ich denke, es hat zum Teil damit zu tun, dass ein Full-Size Käsekuchen ist eine lebendige, atmende Sache, und während ich normalerweise vermeiden kann, mit einem großen Knall in der Mitte zu landen, tut ein Käsekuchen manchmal, was er will. Außerdem braucht ein Käsekuchen in Originalgröße so lange, bis er richtig gekühlt ist, und bis Sie sich tatsächlich eine Scheibe abschneiden und genießen können, sind Sie jetzt 27 Jahre alt.

was bedeutet ein schmetterling in deinem haus

Wie gesagt, ich will nur wieder ins Bett.

Also, Mini-Cheesecakes sind da, wo ich lebe! Sie sind einfacher, bieten eine sofortige Befriedigung (relativ gesehen) und Sie können sie einfrieren und einfach herausziehen, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen.

Und sie machen mich nicht müde. Verkauft!

Zuerst die Schoko-Kekskruste herstellen. Gib Schokoladen-Graham-Cracker in eine Küchenmaschine. (Oder Sie können Oreos verwenden!)

Fügen Sie etwas Zucker hinzu…

Dann die Krümel pulsieren…

Bis es ihnen wirklich gut geht.

Pulsieren Sie weiter, während Sie geschmolzene Butter einträufeln.

Dadurch werden die Krümel schön saftig.

Oh, und butterartig!

Legen Sie ein paar Muffinformen mit Pappförmchen aus und fügen Sie dann Krümel hinzu. Sie benötigen etwa 2 Esslöffel Krümel in jeder Tasse.

Verwenden Sie Ihre Finger oder den Boden eines 1/4-Tassenmaßes, um sie fest in die Tassen zu packen.

Legen Sie diese jetzt einfach beiseite; man muss sie nicht backen!

Als nächstes: Machen Sie die Frischkäsefüllung! Das ist weicher Frischkäse…

Zucker…

Und Eier.

Oh! Und Vanille!

Schlagen Sie dies, bis es völlig glatt ist ...

Dann (hier laufen die Dinge wirklich aus den Fugen) Nieselregen in etwas gesalzenem Karamell. (Wenn Sie keine gesalzene Karamellsauce finden können, können Sie einfach normale Karamellsauce mit etwas Salz verwenden.)

Mischen Sie dies ein, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und versuchen Sie wirklich, nicht einzutauchen und dies mit einem Löffel zu essen. Erinnere dich einfach an alles, was deine Mama dir beigebracht hat, dass Geduld eine Tugend ist!

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Es sollten ungefähr 3 Esslöffel Teig pro Tasse sein. Gib oder nimm eine Gallone.

Diese nun in einen vorgeheizten 350-Grad-Ofen stellen und etwa 15 bis 17 Minuten backen, bis sie fest sind.

Lassen Sie sie etwas abkühlen und stellen Sie die Pfannen dann in den Kühlschrank, um sie etwa 2 Stunden lang vollständig abzukühlen. (Oder Sie können diese herstellen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ein Leben haben, um live zu gehen!)

Wenn die Käsekuchen gekühlt sind und Sie bereit sind, sie zu beenden, bereiten Sie eine köstliche und einfache Ganache zu: Geben Sie gehackte halbsüße Schokolade in eine Schüssel…

Dann mit heißer Sahne übergießen…

Und lassen Sie es ein paar Minuten einwirken.

Sobald die Schokolade weich wird, fangen Sie an, sie langsam zu schlagen…

Und weitermachen, bis die Mischung glatt und perfekt ist. Dies ist eine etwas dicke Ganache; Sie können etwas mehr Sahne hinzufügen, wenn Sie es etwas dünner haben möchten.

Etwas Ganache auf die gekühlten Käsekuchen geben und gleichmäßig verteilen.

Drücken Sie leicht eine Pekannusshälfte in die Mitte…

warum hat steve carrell das büro verlassen?

Dann rundherum mit Mini-Schokoladenstückchen streuen

Der Strohhalm, der dem Kamel den Rücken gebrochen hat, ist etwas mehr gesalzene Karamellsauce! Versuchen Sie nicht, ordentlich zu sein; wenn es auf den Pappbecher kommt, super. Das Leben ist schön chaotisch.

Diese können Sie in der fertigen Form einfrieren, dann einfach herausziehen und auftauen lassen. Oder Sie können sie im Kühlschrank kühlen und später am Tag servieren.

Oder…

Sie können gleich eintauchen.

Wie Sie sehen, habe ich genau das getan.

Genießen Sie diese, Freunde!