Natural Food Coloring
Mach dir keine Sorgen. Wir kochen nicht Rüben und Kohl, um natürliche Farbstoffe herzustellen, wie wir es zum Färben von Eiern getan haben. Um natürliche Lebensmittelfarben für Zuckerguss herzustellen, verwenden wir Obst-, Gemüse- und Teepulver.
Ein bisschen Lebensmittelfarbe macht mir hier und da nichts aus, besonders für besondere Leckereien und besondere Anlässe. Ich merke jedoch, dass ich heutzutage mehr darauf achte. Ich will es nicht in Dingen, die es nicht brauchen. Ich habe kürzlich Lebensmittelfarbe in der Zutatenliste einer Schachtel Graham Cracker bemerkt. Warum sollten Graham Cracker braun gefärbt werden?
Pionierin des Schwarzäugigen Erbsensalats
Das Spielen mit natürlicher Lebensmittelfarbe macht wirklich viel Spaß. Beschränken Sie sich nicht auf das, was Sie hier sehen! Ich möchte hören, was Sie verwenden!
Ich habe vor kurzem gefriergetrocknete Früchte entdeckt. Klar, ich hatte die Erdbeeren in Special K Cerealien schon einmal gegessen. Übrigens hatte ich noch nie eine Tüte gefriergetrocknete Früchte gekauft. Jetzt könnte ich gerne eine ganze Tüte alleine essen, oder zu Schokoladenkeksen hinzufügen oder verwenden, um zu machen Himbeerschmelze .
Pulver eignen sich perfekt zum Färben von Zuckerguss, da sie keine Flüssigkeiten enthalten, die die Konsistenz und Textur beeinträchtigen könnten. Wenn Sie gefriergetrocknetes Obst verwenden, müssen Sie es nur in der Küchenmaschine aufschlagen, bis es ein feines Pulver ist.
Bei Früchten mit Kernen, wie Erdbeeren, gießen Sie das Pulver vor der Verwendung durch ein feinmaschiges Sieb.
Hinweis: Gefriergetrocknete Früchte enthalten eine Packung Trockenmittel. Achten Sie darauf, danach zu suchen und vor der Verarbeitung zu entsorgen. Es ist leicht, den Inhalt in den Prozessor zu werfen und ihn zu übersehen. Frag mich nicht, woher ich das weiß.
Neben Fruchtpulvern habe ich mir in der Reformhausabteilung meines Lebensmittelladens noch ein paar andere natürliche Pulver besorgt: Acai-Pulver, Matcha (grüner Tee), Moringa (eine Superfood-Pflanze) und Spirulina (eine Mikroalge, die dir gut tut – Ich weiß, es klingt gruselig, aber die Farbe ist wunderschön). Bitte erzählen Sie niemandem, dass Sie Algenkekse machen.
Hier ist der Deal: Sobald das Sahnehäubchen auf den Keksen ist, nehmen Sie nicht viel Geschmack von den Zusätzen mit. Sie schmecken wirklich nur Kekse. Das am stärksten schmeckende Sahnehäubchen war für mich der Matcha, und ich bin kein großer Fan davon. ABER einmal auf dem Keks, konnte ich ihn nicht schmecken.
727 Doppelflamme
Um Royal Icing zu tönen, verwenden Sie 1 1/2 Teelöffel Pulver pro Tasse Zuckerguss, um diese Farben zu erzielen. Sie können eine königliche Glasur verwenden mit oder ohne Baiserpulver.
Auf diesem Foto sind die Farben von (von oben nach unten): Acai, Blaubeere, Erdbeere und Mango.
In diesem (von oben nach unten) sind die Farben: Matcha, Moringa und Spirulina.
13 Bedeutung Engel
Alle natürlichen Farben haben kleine Flecken in der Glasur.
Ich denke, das trägt zum Charme bei.
Fruchtpulver können auch zum Färben und Aromatisieren von Buttercreme verwendet werden. Für Buttercreme brauchst du mehr Pulver, daher empfehle ich, bei Fruchtaromen zu bleiben. Sie sind sowohl im Geschmack als auch in der Farbe wunderschön. Verwenden Sie für eine Portion Buttercreme eine ganze Packung Früchte, die zu Pulver verarbeitet wurden. Dieser ist mit Blaubeeren getönt und aromatisiert und ein Traum.
Ich liebe diese natürlichen Farben als Alternative zu herkömmlichen Lebensmittelfarben. Ich denke, sie wären besonders hübsch für eine Reihe von Ombre-Keksen, wie z. B. verschiedene Schattierungen von rosa Herzen. So süß!
