Pekannusskuchen

Pecan Pie

Ihre Augen könnten einfach in Ihren Kopf zurückrollen, wenn Sie die süße, puddingartige, zuckerhaltige, fast karamellartige Güte dieses Kuchens probieren.

1. Schlagen Sie zuerst Ihre Tortenkruste mit Sylvias Perfect Pie Crust auf.
2. Backofen auf 350 °C vorheizen. Als nächstes mischen Sie den Zucker, braunen Zucker, Salz, Maissirup, Butter, Eier und Vanille in einer Schüssel.
3. Gießen Sie die gehackten Pekannüsse in den Boden der ungebackenen Tortenschale.
4. Die Sirupmischung darübergießen. Oberseite und Kruste leicht/sanft mit Folie abdecken. Den Kuchen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie 20 Minuten lang weiter, wobei Sie darauf achten, dass die Kruste oder die Pekannüsse nicht verbrennen. HINWEIS: KUCHEN SOLLTE NICHT ZU WUNDERBAR SEIN, WENN SIE IHN AUS DEM OFEN ENTFERNEN. Wenn es stark wackelt, mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen oder bis es fest wird. Die erforderliche Backzeit scheint bei diesem Rezept stark zu variieren. Manchmal dauert es 50 Minuten; manchmal dauert es 75!
5. Einige Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. In dünnen Splittern servieren.

Als kleines Mädchen hatte ich Angst vor Pecan Pie. Ernsthaft. Es war in der langen Liste von Gerichten und Zutaten, von denen ich wirklich dachte, dass sie mich umbringen würden, wenn ich sie probiere. Auch Erbsen standen auf der Liste. Sloppy Joes hat mich zu Tode erschreckt. Wenn ich Pizza sehen würde, würde ich schreien. Und Miracle Whip, Bananen und Tee haben mir Alpträume bereitet.

Ich war ein seltsames Kind. Ich mochte Kartoffelchipsandwiches.

Und wie auch immer, Miracle Whip, Bananen und Tee bereiten mir immer noch Albträume. Aber als Erwachsener kann ich mich nicht mit den Negativen in meinem Leben beschäftigen. Bei mir dreht sich alles um Reife.

Abgesehen von Miracle Whip, Bananen und Tee werde ich für immer dankbar sein, dass Pecan Pie erfolgreich von der Liste gestrichen wurde. Ich habe angefangen, es zu probieren Festessen zum Erntedankfest Vor ungefähr zehn Jahren – das wäre ungefähr zu der Zeit gewesen, als ich einen heftigen Anstieg der Schwangerschafts- oder Stillzeithormone erlebte, also hat mein Appetit es wahrscheinlich verlangt – und langsam aber sicher ist er an die Spitze meiner Lieblingskuchen aller Zeiten gestiegen auf dieser Erde.

Liebst du Pecan Pie so sehr wie ich? Oder gehören Sie zu den unglücklichen Menschen, die es noch nie getan haben versucht Pekannusskuchen? Ich weiß, dass Sie da draußen sind, und wenn Sie zuhören, bitte hören Sie mir zu: Machen Sie es an diesem Thanksgiving. Versuche es. Es ist einfach. Es ist herzlich. Es ist grundlegend. Und es ist einfach so gut.

* Der Autor dieses Beitrags ist nicht verantwortlich für die Bildung von Satteltaschen und Liebesgriffen, die in 93% der Fälle führen werden.

* Aber darum kümmern wir uns heute nicht. Darum kümmern wir uns morgen… oder zumindest am 28. November.

Hinweis: Ich sollte Sie warnen, dass ich letzte Nacht in einer farbenfrohen, lebhaften Stimmung war, als ich dies aufpeppte, also habe ich für diese Fotos Farbe und Kontrast übertrieben. Ich hatte mich viel zu ernst gefühlt und brauchte einen kleinen Muntermacher. Vergib mir, wenn sie deine Augen verletzen.

Das Wichtigste zuerst: Machen Sie ein Rezept von Perfect Pie Crust. Es ergibt zwei Kuchenkrusten, und Sie können den zweiten für diesen Apfelkuchen im Kühlschrank aufbewahren oder den anderen Kuchen, den wir diese Woche machen werden.

Nein, meine Hand ist generell nicht so rosa.

Die Besetzung der Charaktere: Maissirup, Butter, Zucker, brauner Zucker, Salz, Vanille, gehackte Pekannüsse.

Ich schneide die Pekannüsse in gleichmäßige Stücke, aber ich bekomme auch ein paar wirklich kleine Stücke hinein. Die winzig kleinen Stücke helfen später beim Knirschen.

Beginnen Sie mit dem Rühren von drei Eiern in einer kleinen Schüssel.

Fügen Sie nun in einer separaten Schüssel den Zucker hinzu…

Brauner Zucker und Salz.

Dann messen Sie 1 Tasse Maissirup. Es ist dick, süß und nahrhaft.

Okay, es ist also nicht gerade nahrhaft.

Gießen Sie auf jeden Fall den Maissirup in die Schüssel.

Als nächstes die Butter schmelzen und in die Mischung gießen.

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Mmmh… Butter. Es macht es besser.

Und verzeihen Sie meinen rosa Finger. Ich habe dir gesagt, dass ich verrückt nach Farben und Kontrasten bin.

Jetzt einfach umrühren und darauf achten, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

Und lecke nicht an der Gabel. Es ist nicht damenhaft.

Als nächstes die geschlagenen Eier einfüllen.

Und rühren Sie es um, bis es kombiniert ist.

Als nächstes Augapfel etwa 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt.

Manchmal kann ich mich einfach nicht darum kümmern, nach meinen Messlöffeln zu greifen.

Manchmal kann ich mich einfach nicht darum kümmern, zu erreichen.

Manchmal kann ich einfach nicht gestört werden.

Manchmal kann ich einfach nicht.

Ich höre jetzt auf.

Übertreibe es auf jeden Fall nicht mit der Vanille, da sie sehr schnell überhand nehmen kann.

Rühren Sie es ein letztes Mal um.

Und lache nicht über meine Tortenkruste. Charlie half mir mit den Kanten. Seine Pfoten sind ein wenig unbeholfen.

Gib die gehackten Pekannüsse direkt auf den Boden der Tortenschale.

Verteile sie in einer flachen Schicht…

(Jetzt kommt der lustige Teil.)

Als nächstes gießen Sie einfach die Maissirup / Ei-Mischung langsam darüber.

Und wenn Sie die gesamte Mischung eingefüllt haben, werfen Sie einen langen, genauen Blick auf den Kuchen. Denn wenn es einmal gebacken ist, sieht es wirklich nicht mehr so ​​aus. So ziemlich nichts dergleichen.

Aber das ist OK! Im Leben dreht sich alles um Veränderung, nicht wahr?

Aussehen! Innerhalb von zehn Sekunden begannen die Pekannussstücke nach oben zu schweben.

(Das willst du übrigens.)

Jetzt nur noch vorsichtig in den Ofen tragen und bei 350 für ca. 50 Minuten backen. Und überprüfen Sie es auf halbem Weg; Wenn die äußere Kruste des Kuchens zu früh zu bräunen scheint, wickeln Sie vorsichtig etwas Folie um den Rand.

Ich halte die Kante jedoch ziemlich dick, also mache ich diesen Schritt normalerweise nicht. Vor allem bei 350 Grad verbrennt der Rand der Kruste nicht so leicht.

Jo. Hier ist der Kuchen. Wenn Sie es aus dem Ofen ziehen, sollte es nur noch leicht wackeln. Wenn es zu wackelig ist, lassen Sie es noch eine Weile im Ofen. ABER ... pass auf, dass du die Pekannüsse nicht verbrennst. Im Ernst, sie können brennen, wenn Sie fünf Sekunden lang den Rücken drehen.

Bemerken Sie, wie sich die kleinen Pekannussstücke oben abgesetzt haben und eine schöne obere Kruste gebildet haben? Aus diesem Grund verwende ich gehackte Pekannüsse anstelle von Pekannusshälften, wie es viele Leute verwenden. Die Pekannusshälften sind einfach zu schwer, zu fleischig, zu ... zu viel. Wenn Sie Pekannussstücke verwenden, entsteht eine konsistentere obere Schicht, die beim Aufschneiden einen schönen Crunch-Sound erzeugt.

Ein weiterer SEHR wichtiger Schritt: Nach dem Backen Muss lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen. Obwohl er warm serviert werden kann, ist Pecan Pie am besten, wenn er vollständig fest ist. Sehr oft mache ich meinen Pecan Pie am Abend vor Thanksgiving; am nächsten tag ist es perfekt. Das einzig Schwierige ist, meine Gabel aus der Pfanne zu halten, bis die Gäste eintreffen.

Aber rate mal was? Es ist erst der 16.11. Die Gäste werden nicht länger als eine Woche anreisen. Dieser Kuchen ist nicht für Thanksgiving. Es ist für dich.

Ich liebe es einfach, diese Website zu haben.