Sandwich-Kekse aus rotem Samt

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Diese Sandwich-Kekse aus rotem Samt haben eine reichhaltige Frischkäsefüllung, in die Sie sich verlieben werden. Sie sind fast zu hübsch zum Essen!



Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:24Portionen Vorbereitungszeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:zweiStd0Minuten Zutaten für die Kekse:4 Unzen.

ungesüßte Schokolade, gehackt

2 C.

Kristallzucker

zwei

Sticks gesalzene Butter, bei Zimmertemperatur



zwei

Große Eier

3 EL.

Buttermilch

5 TL.

rote Lebensmittelfarbe



1 EL.

Vanilleextrakt

2 1/2 c.

Allzweckmehl

1 Teelöffel.

Backpulver

1/2 TL.

koscheres Salz

4 Unzen.

weiße Schokolade, gehackt

Für die Füllung:8 Unzen.

Frischkäse, bei Zimmertemperatur

2 C.

Puderzucker

2 EL.

ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

1 Teelöffel.

Vanilleextrakt

Weiße Nonpareils, zum Dekorieren

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  1. Für die Kekse: Den Backofen auf 350 Pre vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Geben Sie die ungesüßte Schokolade in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
  2. Kristallzucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten hell und flaumig schlagen. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und träufeln Sie langsam die abgekühlte geschmolzene Schokolade ein. Die Schüssel auskratzen und erneut mischen. Eier nacheinander unterrühren, dann Buttermilch, Lebensmittelfarbe und Vanille.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Mehlmischung in zwei Portionen unter die Schokoladenmischung schlagen. Die Schüssel einmal auskratzen und ein letztes Mal mischen, bis alles gut vermischt ist. Die gehackte weiße Schokolade unterheben.
  4. Rollen Sie großzügige Esslöffel des Teigs zu Kugeln und legen Sie sie etwa 5 cm auseinander auf die vorbereiteten Pfannen. Backen, bis die Kekse geschwollen und fest sind, etwa 12 Minuten. 2 Minuten auf den Pfannen abkühlen lassen, dann die Kekse auf ein Gestell nehmen, um sie vollständig abzukühlen.
  5. Für die Füllung: Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanille in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten glatt rühren.
  6. Verteilen oder spritzen Sie einen Klecks der Füllung auf die flache Seite der Hälfte der Kekse. Mit den restlichen Keksen belegen, um Sandwiches zu machen. Rollen Sie die Seiten der Kekse in den Nonpareils. 15 Minuten kalt stellen, um fest zu werden.
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