Spicy Dr Pepper geschreddertes Schweinefleisch

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Schweinefleisch mit Dr. Pepper zu kochen ist bizarr, ich weiß. Es kam mir in einer Vision. Und es resultierte in einem würzigen, feuchten geschredderten Schweinefleisch für alles von Carnitas bis Nachos.

1. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Legen Sie sie auf den Boden eines großen holländischen Ofens. Den Schweinebraten kräftig salzen und pfeffern, dann auf die Zwiebeln in der Pfanne legen. Gießen Sie die Dose Chipotle-Paprikaschoten über das Schweinefleisch (einschließlich der Sauce). Gießen Sie beide Dosen Dr Pepper hinein. Braunen Zucker zum Saft geben und einrühren.
2. Deckel fest auf den Topf legen, dann Topf in den Ofen stellen. Mindestens sechs Stunden garen, dabei den Braten zwei- bis dreimal wenden. Kontrollieren Sie das Fleisch nach sechs Stunden; es sollte absolut auseinanderfallen (verwenden Sie zwei Gabeln zum Testen). Wenn es nicht auseinanderfällt, kehren Sie für eine weitere Stunde in den Ofen zurück.
3. Fleisch aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine andere Arbeitsfläche legen. Verwenden Sie zwei Gabeln, um Fleisch zu zerkleinern, und entfernen Sie große Fettstücke. Siebe so viel Fett wie möglich von der Kochflüssigkeit ab und entsorge es. Das zerkleinerte Fleisch wieder in die Kochflüssigkeit geben und bis zum Servieren warm halten. (Sie können Fleisch und Flüssigkeit auch getrennt kühlen, dann erstarrtes Fett entfernen, sobald es kalt ist. Anschließend die Flüssigkeit auf dem Herd erhitzen und das Fleisch zum Erwärmen in die Flüssigkeit zurückgeben.
   Auf warmen Mehltortillas oder Hamburgerbrötchen servieren. Mit zerkleinertem Salat, Tomatenwürfeln, geriebenem Käse, Avocadoscheiben, Salsa und allem, was Sie sonst noch möchten, belegen.

Als erstes: Schweinshaxe. Es ist kein Schweinefleisch Hintern überhaupt, aber ein Schweinefleisch Schulter . Zweitens ist es einfach ein wunderbares Stück Fleisch. Es kocht saftig und zart und ergibt so viel Fleisch, dass Sie entweder eine Menschenmenge füttern oder das Fleisch zu mindestens zwei oder drei verschiedenen Mahlzeiten für Ihre Familiendame dehnen können. Drittens liebte ich Johnny Johnson in der fünften Klasse und er liebte mich nicht zurück. Und schließlich stellte sich heraus, dass diese lustige und süß-scharfe Mischung aus Dr. Pepper und Chipotle-Paprika wirklich eine schöne Kombination war.

Wenn Sie es noch nie probiert haben, kochen Sie demnächst eine Schweineschulter. Sie werden staunen, wie viel Sie mit dem Zeug anstellen können.

Hier ist die Schweineschulter.

Aber wie Sie sehen können, nennt es mein lokaler Metzger Schweinebutt.

Huh huh. Ich sagte Schweinehinter.

Ich bin reif.

Packen Sie es aus und es ist mir egal, was sie sagen - spülen Sie es aus, wenn Sie dazu neigen. Ich kann kein Schweinefleisch spülen. Ich kann nicht. Ich kann nicht.

Ich erwarte, dass das USDA heute Abend mein Haus eifert.

Schnapp dir eine große, fette Zwiebel. Von der Wurzel bis zur Spitze halbieren.

Die äußere Schicht abziehen…

Dann schneiden Sie jede Hälfte ... in zwei Hälften.

Schmetterling landet immer wieder auf mir

Trennen Sie die Zwiebelspalten und legen Sie sie auf den Boden eines großen Topfes.

Großzügig Das Schweinefleisch salzen und pfeffern, dann mit der Fettseite nach oben auf die Zwiebeln legen.

Schlage eine Dose Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce auf und schütte sie dann direkt hinein.

Diese sind spuh-ICY, wenn Sie also in Bezug auf die Würze ein wenig auf der weichen Seite sind, können Sie eine halbe Dose machen.

Chipotle-Paprika: rauchig, würzig, würzig. So ein unverwechselbarer Geschmack. Reinigt Nebenhöhlen. Heilt Beziehungen.

Als nächstes werden die Dinge wirklich seltsam.

Brechen Sie zwei Dosen Dr Pepper auf und gießen Sie sie direkt in den Topf.

Ich habe auch ein paar Esslöffel braunen Zucker hineingeworfen, aber du kannst das weglassen, wenn du möchtest.

Seltsam! Aber ich bin seltsam optimistisch.

An dieser Stelle möchten Sie den Topf mit dem Deckel abdecken und ihn in einen 300-Grad-Ofen für stellen mindestens 6 Stunden. Dies ist definitiv ein langsames Fleischstück, das davon profitiert, über einen langen Zeitraum bei schwacher Hitze zu kochen. Unser Ziel ist es, dass das Fleisch absolut in ein großes Durcheinander von Wundern zerfällt.

Drei- bis viermal während des Garvorgangs den Deckel vom Topf nehmen und die Schweineschulter vorsichtig auf die andere Seite drehen, mit der Fettseite nach oben enden und mindestens eine Stunde später gehen lassen.

Oh, liebes ich. Das sieht gut aus.

Jetzt, nach sechs Stunden, sollten Sie das Fleisch mit der Gabel testen. Das Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen; Wenn Sie auf Widerstand stoßen, legen Sie einfach den Deckel wieder auf und stellen Sie den Topf für eine weitere Stunde in den Ofen. Wie bei Schmorbraten, Bruststück oder jedem langsam gegarten Fleisch:

Wenn das Fleisch noch zäh ist, hast du es nicht lange genug gegart.

Das habe ich mir gerade ausgedacht. Ich werde demnächst T-Shirts verkaufen.

Pionierfrauenladen in Pawhuska Oklahoma

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Arbeitsfläche. Ich weiß, das sieht verrückt und möglicherweise ein wenig beängstigend aus, aber all diese Farbe wird zu einem so aromatischen Fleisch führen.

Sie sollten so viel wie möglich von dem klebrigen Fett von der Oberseite der Kochflüssigkeit abseihen. (Und natürlich können Sie Fleisch und Flüssigkeit getrennt kühlen und dann das gehärtete Fett aus der Flüssigkeit entfernen, wenn sie kalt ist. Aber das erfordert, dass Sie dies einen Tag im Voraus machen, und ich habe nicht immer den Überblick. )

(Eigentlich bin ich selten so auf dem Laufenden.)

(Okay, nie.)

Hier ist ein Blick auf die zerfallende Natur des Fleisches.

Was Sie also tun möchten, ist mit ein paar Gabeln zu arbeiten und nach und nach das gesamte Fleisch zu entfernen und zu zerkleinern.

Mach weiter und gehe und gehe, bis das ganze Fleisch zerkleinert ist.

Eine Schweineschulter ergibt viel Fleisch!

Beachten Sie, dass Sie es mit einem scharfen Messer zerkleinern können, wenn die Fleischstücke kleiner sein sollen. Aber ich werde es so lassen wie es ist.

Ich bin faul.

Egal, ob Sie es jetzt oder am nächsten Tag nach dem Entfernen des gehärteten Fetts tun, geben Sie das gesamte zerkleinerte Fleisch in die Kochflüssigkeit zurück.

Halten Sie es warm, bis Sie zum Servieren bereit sind. Mmmh. Das sieht sooo lecker aus.

Sie können mit diesem Fleisch absolut alles machen: Sandwiches auf Texas-Toast, Nachos, sogar Pizza.

Aber ich werde die warme Mehl-Tortilla-Route gehen. Und wenn Sie das Fleisch auf die Tortilla legen, achten Sie darauf, den Kochsaft hinzuzufügen; es wird etwas Würze und Geschmack in die Mischung bringen.

Geraspelter Salat, Tomatenwürfel…

(Ich zähle die Tage, bis ich dieses Jahr Tomaten pflanzen kann. Ich sterbe.)

Ein paar Zweige Koriander…

Und etwas geriebener Pfeffer-Jack-Käse, nur um den ganzen scharfen Punkt nach Hause zu bringen.

Ein guter Löffel Salsa ist auch gut.

Falten. Zum Mund bringen. Einfügen. Schnarchen.

Absolute Köstlichkeit. Dies war gestern Abend ein spätes Abendessen, und ich bin so aufgeregt, das übrig gebliebene Schweinefleisch für den Rest der Woche zu haben.

Genießt das, Jungs!