Sonntag Nacht Eintopf

Sunday Night Stew

Piping heißer, würziger, wunderschöner, dicker Eintopf ist perfekt mit Kartoffelpüree am Sonntagabend ... oder jeder Nacht!

1. Eintopffleisch salzen und pfeffern. Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter hinzufügen und sobald sie geschmolzen ist, die Hälfte des Eintopffleisches anbraten, bis die Außenseite schön braun wird, ca. 2 Minuten. (Drehen Sie es, während es braun wird.) Nehmen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie es auf einen Teller. Das restliche Fleisch in den Topf geben und ebenfalls anbraten. Entfernen Sie es auf derselben Platte. Legen Sie das Fleisch beiseite.
2. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und rühren Sie ihn um, um alle braunen Stücke am Boden des Topfes zu beschichten. 2 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenmark in den Topf geben. Rühren Sie es in die Zwiebeln und lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen.
3. Die Rinderbrühe unter ständigem Rühren angießen. Worcestershire und Zucker hinzufügen. Fügen Sie das Rindfleisch zurück in den Topf, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen.
4. Nach 1 1/2 bis 2 Stunden die gewürfelten Rüben und Karotten in den Topf geben. Umrühren, den Deckel wieder auf den Topf legen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte sehr dickflüssig sein, aber wenn es zu dick erscheint, spritze etwas Rinderbrühe hinzu, bis sie genug verdünnt ist. Fühlen Sie sich frei, nach Bedarf Rinderbrühe hinzuzufügen!
5. Wenn die Karotten und Rüben weich sind, die gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern. In einer Schüssel mit Kartoffelpüree kochend heiß servieren und den Saft über alles laufen lassen. Zum Schluss mit extra gehackter Petersilie bestreuen.

1. Die Kartoffeln vierteln und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind, etwa 25-30 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und wieder in den gleichen Topf geben. Bei niedriger Hitze die Kartoffeln 2 bis 3 Minuten pürieren, um so viel Dampf wie möglich freizusetzen.
2. Hitze ausschalten, dann Frischkäse, Butter, Sahne, Gewürzsalz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
3. Die Kartoffeln sofort servieren oder in eine gebutterte Auflaufform geben, um sie später wieder aufzuwärmen. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie sie in einen 375-Grad-Ofen, bedeckt mit Folie, bis sie heiß sind.

Gestern war es kalt und windig und fröstelnd und eisig, und um solchen Dingen psychisch standzuhalten, machte ich Sunday Night Stew und Kartoffelpüree zum Abendessen.

Nun, Sunday Night Stew ist ganz anders als jede andere Art von Eintopf. Es unterscheidet sich von jeder anderen Art von Eintopf darin, dass es nur – und das ist absolut wichtig – am Sonntagabend zubereitet werden kann. Wenn es am Montagabend zubereitet wird, wird es automatisch zu Monday Night Stew, was aufgrund des Gesetzes der Stew-Wochentag-Exklusivität seinen Sunday Night Stew-Status annullieren würde.

Ich erschöpfe mich manchmal. Es tut uns leid. Lass mich von vorne anfangen:

Ich habe gestern Abend Eintopf gemacht.
Ich habe auch Kartoffelpüree gemacht.
Als ich meinen ersten Bissen nahm, erlebte ich Glückseligkeit.
Ich hoffe, du probierst es diese Woche aus.
Es war sehr gut.

(Bitte bedenken Sie nur, dass Sie den Eintopf erst am nächsten Sonntagabend zubereiten können. Und wenn Sie ihn vor dem nächsten Sonntagabend machen, können Sie ihn nicht Sunday Night Stew nennen.)

(Danke fürs Zuhören.)

Das brauchen Sie für den Eintopf!

st dymphna gebete

Beginnen Sie damit, das Fleisch von beiden Seiten zu salzen und zu pfeffern.

Dann eine Zwiebel würfeln…

Und etwas Knoblauch hacken.

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen, alten Honkin-Topf bei mittlerer Hitze (oder hoch, wenn du mit der Hitze umgehen kannst!) …

Dann, wenn das Öl heiß ist, ein Stück Butter hineingeben. Es wird wirklich schnell schmelzen!

Tut mir leid, so viel zu schreien!

Die Hälfte des Fleisches in einer einzigen Schicht einwerfen…

Und alles auf die andere Seite drehen, wenn es anfängt zu bräunen.

Wenn es einige Minuten gebräunt ist, nehmen Sie das Fleisch auf einen Teller.

Dann das restliche Fleisch dazugeben und ebenfalls anbraten.

Die Hitze etwas reduzieren, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben…

Und rühre es ein paar Minuten um, damit es garen kann.

Bitte erschrecken Sie nicht, wie braun der Topf aussieht. Ich schaute aus dem Fenster und wurde ein wenig abgelenkt. Charlie schaute zu einer Baumkrone in unserem Garten hoch und ließ seine Augen nicht von der Baumkrone, selbst als ich an das Küchenfenster klopfte und Charlie schrie! Wo schaust du hin? Charlie! Charlie? Dann sah ich ein Eichhörnchen, das am Baumstamm auf und ab lief und kurz vor Charlies Größe stehen blieb. Dann, als Charlie auf das Eichhörnchen zulief, gackerte das Eichhörnchen und rannte wieder den Baum hinauf. Ich brach zusammen, und dann war ich wütend. Was für ein krankes Eichhörnchen hätte Spaß daran, einen armen, wehrlosen, übelriechenden Basset zu verspotten?

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Und außerdem hat es gut geklappt. Der Eintopf war marvy.

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Tomatenmark dazugeben…

Und unter die Zwiebeln und den Knoblauch rühren. Lassen Sie es für eine Minute oder so kochen…

Gießen Sie dann die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie das Zeug in der Pfanne um, während Sie es eingießen.

Sobald Sie alles eingegossen haben…

Fügen Sie den Teller mit Fleisch hinzu ... würzige Säfte und alles!

Das Fleisch unterrühren, um es zu vermischen…

Dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen…

Und nur ein bisschen Zucker. Ungefähr ein halber Teelöffel oder so.

Zurück zum Bohnenkraut, fügen Sie ein paar Spritzer Worcestershire hinzu…

Und alles kurz zum Grübeln bringen. Ich meine kochen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren…

Und den Deckel gewaltsam auf den Topf legen und den Eintopf … Eintopf lassen!

Setzen Sie den Deckel eigentlich nicht gewaltsam auf den Topf. Du könntest dir den Daumen zerschlagen und dann wärst du sauer auf mich. Das würde mich sehr aufregen. Ich hätte schlechte Laune. Dann würde ich wütend auf die Katze werden, weil sie mich komisch angeschaut hat, und das würde die Katze sehr aufregen. Und der Kreislauf würde weitergehen.

Also, was ich sage ist, setze den Deckel vorsichtig auf den Topf!

Und ich liebe dich.

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Der Eintopf muss 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln, damit Sie genügend Zeit haben, die Rüben und Karotten zu würfeln. Sie können die Rüben wie einen Apfel schälen oder die Ober- und Unterseite abschneiden…

Verwenden Sie dann einen Gemüseschäler, um die Haut loszuwerden.

Die Rüben in Scheiben schneiden…

Schneiden Sie die Scheiben in Stifte…

Dann die Stäbchen in Würfel schneiden!

Ich liebe Rüben, Mann. Sie sind so…

So…

Rübe.

Wenn Marlboro Man das nächste Mal mit Wranglers und Chaps vorbeigeht, werde ich ihm sagen, dass er aufhören soll, so rüde auszusehen. Er wird nicht wissen, was ich meine, aber du und ich werden beide wissen, dass ich köstlich meine.

Einige Karotten schälen…

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Und würfeln Sie sie in der gleichen Größe wie die Rüben.

Legen Sie diese beiseite, bis Sie sie später brauchen!

Der Eintopf schmort noch, sodass Sie Zeit haben, mit dem Kartoffelpüree zu beginnen. Schälen Sie fünf Pfund Berostung und singen Sie Oh, What a Beautiful Morning, obwohl es später Nachmittag ist.

Die geschälten Kartoffeln waschen, vierteln und in den nächsten Topf werfen, den Sie sehen.

Kartoffeln mit Wasser bedecken…

Und kochen Sie sie, bis sie schön und gabelzart sind.

In einem Sieb abtropfen lassen und dann bei schwacher Hitze in denselben Topf zurückwerfen…

Dann die Kartoffeln einige Minuten zerstampfen, damit etwas Dampf entweichen kann.

Manchmal beeile ich mich und mache diesen Schritt nicht, aber ich bereue es immer am nächsten Morgen. Das Ablassen einer Menge Dampf verleiht dem Kartoffelpüree eine großartige Textur und stellt sicher, dass sie nicht zu wässrig / flüssig / verzweifelt / erbärmlich sind.

Schnapp dir eine Packung Frischkäse und schneide sie in Stücke…

Dann mit einem Stück Butter genauso verfahren.

Als nächstes den Frischkäse und die Butter in die Kartoffeln geben…

Und träufeln Sie etwas Sahne hinein.

Als nächstes etwas Salz, Pfeffer und Gewürzsalz einstreuen.

Dann alle Zutaten zerdrücken…

Und rühren Sie es um, um sicherzustellen, dass alles kombiniert ist.

Sie können sie nach Belieben einfach mit dem Deckel auf dem Topf warm halten oder wenn Sie sie später backen möchten, die Tater einfach in eine gebutterte Auflaufform klopfen…

Und schmieren Sie die Oberfläche, damit alles gleichmäßig wird.

Zurück zum Eintopf! Es sprudelt wirklich und sieht dicker aus, also wirf die Rüben und Karotten direkt in den Topf. Rühre sie um und lege den Deckel dann für etwa 30 Minuten wieder auf den Topf. Stellen Sie sicher, dass noch genügend Flüssigkeit im Topf ist; Wenn es zu dick erscheint, können Sie 1/2 Tasse bis 1 Tasse Rinderbrühe einspritzen.

Dreißig Minuten später…ahhhh. Sieh dir das an. Die Karotten und Rüben sind zart und die Säfte sind schön dick.

Und die Farbe…mmmm. Sehr, sehr ansprechend.

Als letztes: etwas Petersilie hacken…

Und wirf es in den Eintopf. Rühren Sie es um, probieren Sie den Eintopf und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie für nötig halten.

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Zum Servieren eine schöne Portion Kartoffelpüree in eine Schüssel geben…

Und löffeln Sie etwas Eintopf direkt daneben. Stellen Sie sicher, dass Sie dort viel Säfte bekommen, denn sie werden sich um das Kartoffelpüree herum sammeln und Sie sehr, sehr glücklich machen.

Noch etwas Petersilie darüberstreuen.

Lecker!

Sie werden das absolut lieben, Jungs.

Ich spreche hier aus Erfahrung.