Tortilla-Rollups

Tortilla Rollups

Das erste Mal, dass ich jemals ein Tortilla-Rollup hatte, war in den Neunzigern. Meine neue Freundin Hyacinth hatte aus den kleinen Nummern einen Haufen gemacht und sie zu einem Treffen mitgebracht, zu dem ich eingeladen war. Ich kannte nicht viele Leute beim Treffen und war so schüchtern und nervös, dass ich einfach in der Küche neben Hyacinths Tupperware-Behälter stand und ihre Tortilla-Rollups aß, bis ich aufgebläht war.

War das nicht eine schöne Geschichte?

Auch jetzt, Jahre später, liebe ich Tortilla-Rollups immer noch. Ich kann nicht anders. Sie können sie mit allem füllen, was Sie wollen – Fleisch zum Mittagessen, Salat, Gemüse – und sie sind lächerlich einfach zuzubereiten, ganz zu schweigen von der Tragbarkeit.

Ich esse sie immer noch, bis ich aufgebläht bin, versuche ich dir zu sagen.

Zuerst mache ich einen leckeren Frischkäseaufstrich, weil ich will und weil ich will. Schneiden Sie ein paar Frühlingszwiebeln in Scheiben (oder hacken Sie Schnittlauch, wenn Sie welche haben)…

Dann schnapp dir etwas Petersilie…

Und zerkleinere es.

Dann schnapp dir Basilikum…

Rollen Sie es fest auf und schneiden Sie es dann in dünne Streifen.

Zees ees heißt Cheefonawd.

Wirf alles in eine Schüssel mit einem Block weichem Frischkäse.

Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen…

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Etwas Zitronensaft einpressen…

Und rühre alles zusammen. Hyacinth rührte gehackte schwarze Oliven und abgetropfte Pimente in ihren Frischkäse, was meine Welt förmlich erschütterte. Werfen Sie diese auch ein, wenn Sie möchten!

Nun die Frischkäsemischung beiseite stellen und eine Karotte und eine Gurke greifen. Ich julienning das Gemüse, und ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um Sie zu ermutigen, sich so schnell wie möglich eine japanische Mandoline zu besorgen. Fragen Sie nach einem zu Ihrem Geburtstag, wenn Sie einen haben, oder fragen Sie nach einem zum Vatertag, wenn Sie ein Mitglied der männlichen Spezies sind und Kinder haben. Oder fragen Sie nach einem zu Weihnachten, aber sagen Sie Ihren Geschenkgebern, dass Weihnachten dieses Jahr auf Mai verschoben wurde.

Oh, und wenn du einen bekommst ... pass auf deine Fanger auf, okay?

Die Karotten in Streichhölzer schneiden.

Und wenn Sie keine Mandoline haben, verwenden Sie einfach ein gutes Messer und schneiden Sie ganz dünne Stäbchen.

Ich habe auch eine Gurke julienniert. Aber ich habe den zwielichtigen Bereich ausgehöhlt, weil es…

Nun, es war schäbig.

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Purdi!

Für die Rollups etwas Kräuterfrischkäse auf eine tacogroße Mehltortilla geben.

Dann verteilen Sie es…

Bis es die gesamte Oberfläche bedeckt.

Warum erzähle ich dir später.

Als nächstes legen Sie eine Reihe von rasiertem Hühnchen, Pute, Schinken oder Roastbeef: was auch immer Ihr Mittagsfleischgift ist!

Es ist am besten, wenn Sie geraspeltes Fleisch anstelle von sauberen, flachen Scheiben verwenden, denn wenn Sie die … na ja, die Rollups aufrollen, werden keine großen Lücken im Inneren bleiben. Das geraspelte Fleisch füllt mehr Platz aus.

Als nächstes legen Sie viel Julienned Karotten darauf und stellen Sie sicher, dass sie über beide Enden hinausragen.

Warum erzähle ich dir später.

Machen Sie dasselbe mit der Julienne-Gurke.

Dann die Tortilla so fest wie möglich aufrollen…

Und erinnern Sie sich, als ich Ihnen sagte, wie wichtig es war, den Frischkäse bis zum Rand zu verteilen?

Aus diesem Grund. Es hält das Rollup wie Leim zusammen.

Wickeln Sie das Rollup anschließend in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird die Tortilla etwas weicher und die Rollups bleiben ein wenig mehr zusammen.

Dann machen Sie einfach weiter Rollups! Ich habe mich für eine vegetarische Variante entschieden: Nimm etwas grünen Blattsalat und schneide den Rücken ab.

Den Salat in die Mitte legen…

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Gefolgt von Karotten und Gurken.

Dann eine Avocado halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und in Stücke schneiden.

Legen Sie es in die Mitte…

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Dann rollen Sie es so fest wie möglich auf, wickeln es in Plastikfolie ein und kleben es in den Kühlschrank.

Während Sie die Rollups chillen, verteilen Sie etwas Frischkäse auf einem Vollkornsalz-Cracker und essen Sie ihn in 1,4 Bissen.

Elfmal wiederholen.

Wenn Sie bereit sind, die Rollups abzuschälen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften.

Dann die beiden Hälften aneinanderreihen…

Und schneide sie auch in zwei Hälften.

Schön.

Hier ist das vegetarische.

Nun, die Old-School-Methode für Tortilla-Rollups sagte Ihnen, dass Sie zuerst die beiden Enden der Rollups abschneiden sollten, bevor Sie den Rest jemals in Scheiben schneiden. Aber ich liebe es, wie die Enden wie Sushi-Rollen aussehen.

Süß!

Einige andere Ideen für Füllungen:

Blanchierter, abgekühlter Spargel
Spinatblätter
Gehobelter Schinken, gehobeltes Roastbeef
Rote, grüne oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
Geschälte, gekochte Garnelen
Gehackte schwarze Oliven (unter die Frischkäsemischung rühren)

Viel Spaß damit, Jungs! Sie sind ein toller, einfacher Sommergenuss.