Zum Triumph

Triumph

Das ist weniger ein Rezept als eine Idee.

Aber es war so unglaublich, wunderbar, übertrieben lecker (und einfach), dass ich das Gefühl habe, dass es meine Pflicht als dein seltsamer Freund ist, es zu teilen.

Nächste Woche bin ich wieder mit ein paar neuen Rezeptposts im Sattel.

Versuchen Sie es zunächst einmal so schnell wie möglich:

Ich habe Makkaroni und Käse zum Geburtstag meines Babys gemacht.

Butter + Mehl = Roux
Mehlschwitze + Milch = Weiße Soße
Weiße Sauce + Käse = Käsesauce
Käsesauce + Makkaroni = ich wackele

Jedenfalls hätte ich es dabei belassen können, aber ich mag es, mein Essen mit so vielen Dingen wie möglich zu verzieren und zu ergänzen und zu dekorieren. Geben Sie mir ein Burger-Menü und ich kombiniere so ziemlich jeden angebotenen Burger, um so viele Beläge wie möglich hoch zu stapeln. Es ist ein echtes Problem.

Leider wusste ich jedoch, dass die Kinder keinen Haufen Zeug in ihren Makkaroni und Käse haben wollten.

Kein Kind will einen Haufen Zeug in seinen Makkaroni und Käse. Es steht geschrieben.

Also hatte ich stattdessen ein Makkaroni-Käse-Topping und legte Toppings an, damit jeder seinen Mac und Käse nach Belieben dekorieren konnte.

Ich hätte wahnsinnig werden können und achtzehn Gerichte mit verschiedenen Optionen haben (in meinem Kochbuch habe ich mehrere aufgeführt; ich konnte Mac und Käse noch nie allein lassen), aber ich habe mich nur auf diese drei für diese Party konzentriert (und, ähm, für die Food Network-Kameras). Apropos Fokus, mein Licht war schlecht und ich musste meine Blende sehr weit öffnen, damit man nur die Spitze vorne sieht. Tut mir leid, Mann. Mein Fehler. Aber das waren sie:

Vorderseite : Karamellisierte Zwiebeln. Zwiebeln von der Wurzel bis zur Spitze halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. In ein paar Esslöffeln Butter bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen oder bis sie wirklich goldbraun sind.
Hinten links : Zerbröckelter Gorgonzola-Käse. Das Paket gewaltsam aufreißen. Mit einer Gabel grob zerbröseln.
Hinten rechts : Große, zähe Stücke zerbröckelten gepfefferten Specks.

Ich habe kein Foto von meinem Teller, der mit dem warmen, klebrigen Mac und Käse und den peinlichen Mengen der drei Beläge himmelhoch gestapelt war. Es war so lecker. Ich habe natürlich schon verschiedene Dinge mit Makkaroni und Käse gemischt, aber die Süße der goldbraun karamellisierten Zwiebeln, die würzige Schärfe des Gorgonzola und die Rauchigkeit des gepfefferten Specks, der die Makkaroni und den Käse so perfekt ergänzt, hat etwas für sich .

Ein Bonus: Ich habe auch Slider für die Party gemacht. Es stellte sich also heraus, dass die Beläge sowohl für den Mac und Käse als auch für die Schieberegler bestimmt waren.

Perfekt.