Was ist ein Ham Hock? Hier ist alles, was Sie wissen müssen

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Haben Sie sich jemals gefragt, was einige Ihrer Favoriten gibt? Suppenrezepte so ein tiefer, fleischiger Geschmack? Es kann ein Ham Hock sein! Dieses bescheidene Stück Schweinefleisch ist super wichtig in Suppen, die traditionell etwas mehr Geschmack brauchen, wie Erbsen oder Bohnensuppen , oder in Gerichten wie langsam gekochtem Gemüse oder Bohnen. In den meisten Rezepten wie diesem wird das Schinkenhöcker nur zum Geschmack verwendet und es wird entfernt, sobald das Gericht fertig gekocht ist – es gibt nicht wirklich viel essbares Fleisch auf einem Schinkenhöcker. Wenn du machst hausgemachter Schinkenfond , du brauchst – du hast es erraten – ein Sprunggelenk. Bevor Sie also mit dem Einkaufen und Kochen beginnen, lassen Sie uns besprechen: Was ist überhaupt ein Schinken?

Hinterschinken werden auch als Schweinshaxen bezeichnet. Sie kommen von der Unterseite der Schweinekeule und bestehen hauptsächlich aus Knochen, Fett, Bindegewebe und etwas Fleisch. Schinkenknöchel müssen lange köcheln, um weich zu werden und Geschmack zu verleihen, daher werden sie am besten in Gerichten verwendet, die niedrig und langsam garen. (Sie sind eigentlich ein beliebtes Gericht, das auf dem Oktoberfest in München serviert wird, wo sie langsam geröstet werden, um die Haut knusprig zu machen, und dann über Kohl oder Kartoffeln serviert werden). Die meisten Schinkenkeulen werden geräuchert und gepökelt, sodass sie einen tiefen, rauchigen, salzigen Geschmack haben, der sich perfekt als Basis für Brühe, Suppen und Schmorgerichte eignet. Versuchen Sie es mit einem in Ihrem nächsten Rezept!

Ist ein Schinkenbein gleichbedeutend mit einem Schinkenknochen?

Nein, aber sie können definitiv auf die gleiche Weise verwendet werden – beide werden normalerweise geräuchert, sodass sie einem Gericht einen ähnlichen Geschmack verleihen. Ein Schinkenknochen hat mehr verwendbares Fleisch als ein Schinkenhöcker.

Welcher Teil ist das Ham Hock?

Das Sprunggelenk ist der Teil des Schweins, an dem der Fuß am Bein befestigt ist, ganz unten am Beinknochen, sowohl am Hinter- als auch am Vorderbein.

So sieht ein Ham Hock aus!

Was kann ich anstelle eines Ham Hock verwenden?

Die meisten Schinkenhaxen werden geräuchert. Wenn Sie also im Laden keine Schinkenhaxe finden, können Sie gehackten geräucherten Speck oder geräucherten Schinken oder eine geräucherte Schweinehaxe verwenden (die viel fleischiger ist als eine Schinkenhaxe).

Gibt es Fleisch auf den Sprunggelenken des Schinkens?

Schinken Sprunggelenke bestehen hauptsächlich aus Knochen, Fett und Sehnen, aber es gibt eine kleine Menge Fleisch, die durch langsames Garen von ihnen abgezogen werden kann. Sie sind jedoch normalerweise nicht als Hauptfleischquelle für ein Rezept gedacht.

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