Eggnog Cr Me Br L E
Crème brûlée mit seidigem Eierlikörgeschmack, perfekt für Weihnachtsfeiern! Von Sommer Collier einer würzigen Perspektive. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0Std35Minuten Gesamtzeit:0Std40Minuten Zutaten3 1/2 c. Schlagsahne 8 Große Dotter 1 C. Zucker, geteilt 1/2 c. Bourbon oder Gewürzrum 1 EL. Vanilleextrakt 1 1/2 TL. Gemahlene Muskatnuss 1 Prise SalzDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 325ºF vorheizen. Stellen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf die unterste Schiene des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Stellen Sie den zweiten Rost in die mittlere Position. Eine 10-Zoll-Keramik-Tarte-Pfanne mit Butter bestreichen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Eigelb mit ¾ Tasse Zucker, Vanille, Muskat und Salz.
Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten.
Die Eimasse fieberhaft verquirlen, die heiße Sahne langsam in die Eier gießen. Schnell verquirlen und langsam gießen, damit die Eier nicht durcheinander geraten. Bourbon einrühren. Gießen Sie dann die fertige Mischung in die vorbereitete Tarteform.
30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Kanten sollten fest sein und die Mitte sollte nur ein wenig wackeln. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben ist. Dann die Oberseiten mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren die restlichen ¼ Tasse Zucker über den Pudding.
Stellen Sie den Ofen auf Grillen und stellen Sie einen Rost in die oberste Position. Den Zucker 1–2 Minuten braten, bis er dunkel und karamellisiert ist. Lasse die Augen nicht von der Pfanne. Zucker kann unter dem Grill in Sekundenschnelle schwarz werden. Nach dem Karamellisieren die Oberfläche knacken und servieren!
Ich habe heute ein fabelhaftes Mash-Up für euch. Es ist eine Kombination aus zwei meiner liebsten Festtagsleckereien: Eierlikör und Crème Brûlée!
Boondock Heiliges Gebet
Eierlikör ist eines der Dinge, auf die die meisten Menschen eine starke Reaktion haben – entweder sie lieben es oder verachten es sehr. Wenn sie Eierlikör nicht mögen, hat das normalerweise mehr mit der Textur als mit dem Geschmack zu tun.
Ich persönlich bin ein großer Fan von Eierlikörgeschmack, aber ich stimme zu: Die ultradicke Textur der meisten im Laden gekauften Eierliköre macht sie etwas schwer zu trinken. Hausgemachter Eierlikör ist meiner bescheidenen Meinung nach weit überlegen.
Dieses Jahr ist mir aufgefallen, dass jedes Mal, wenn ich die reichhaltige, seidige Textur von Eierlikör erlebe, meine Gedanken zu Crème brûlée wandern und ich mir im Geiste vorstelle, dass ich meinen Eierlikör wahrscheinlich lieber essen als trinken würde. Es ist ein einfacher Übergang, wenn man bedenkt, dass Eierlikör und Crème Brûlée ähnliche Grundzutaten wie Eier, Sahne, Zucker und Vanille haben.
Also machte ich mich auf den Weg, um ein Eierlikörrezept zu machen, in das ich einen Löffel versenken könnte. Gekrönt mit einer karamellisierten Zuckerspitze!
Um dieses Rezept zu vereinfachen, habe ich es in einer großen Tarteform anstelle von kleinen Brûlée-Gerichten oder einzelnen Auflaufförmchen gemacht. Sie benötigen auch keine Brûlée-Taschenlampe.
Bitte.
Wenn Sie keine Tortenform haben, kann dieses Rezept auch in einer 9 bis 10 Zoll großen quadratischen Auflaufform zubereitet werden.
Stellen Sie beim Vorheizen des Backofens einen Topf mit Wasser auf die untere Schiene, um ein Dampfbad im Backofen zu erzeugen.
Eigelb mit Zucker, etwas Alkohol, Vanille und Muskat mischen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie nur noch köchelt.
Dann ist das der eine knifflige Teil: Die Eier mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, während Sie die heiße Sahne langsam in die Eier gießen. Sie können dies mit einem elektrischen Mixer, mit einem Schneebesen oder mit einem Schneebesen tun. Sie müssen jedoch schnell schlagen und langsam gießen, damit die Eier nicht in der heißen Sahne rühren.
Die Masse in die Tarteform gießen und im dampfenden Ofen backen. Sie werden wissen, dass die Crème Brûlée fertig ist, wenn die Kanten gesetzt sind, aber die Mitte noch ein wenig wackelt.
Die Crème Brûlée bis zum Servieren kalt stellen.
Stellen Sie den Ofen kurz vor dem Servieren auf Grillen und schieben Sie einen Rost in die oberste Position. Streuen Sie eine gute Schicht Zucker über die Oberfläche des Vanillepuddings. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, um den Zucker zu karamellisieren, sodass eine dunkle, glasartige Kruste entsteht.
Behalten Sie die Pfanne im Auge. Zucker kann in Sekundenschnelle schwarz werden!
Sobald die Oberseite eine satte braune Farbe erreicht, aus dem Ofen nehmen.
Dann einfach mit einem Löffel auf die Oberfläche der Eggnog Crème Brûlée klopfen, um die Oberseite zu knacken. Ihre Freunde und Familie werden dieses Rezept lieben, auch wenn sie keine Eierlikörtrinker sind!
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