Gebratenes rundes Steak

Fried Round Steak

Eines der einfachsten Dinge, die Sie zum Abendessen zubereiten können. Servieren Sie es mit einer Kartoffelbeilage und einem großen grünen Salat ... oder zerschlagen Sie es zwischen zwei Weißbrotstücken. Himmel.

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Mehl, gewürztes Salz und Pfeffer vermischen.
3. Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Baggern Sie jedes Stück in Mehlmischung und drücken Sie, um mit so viel Mehl wie möglich zu bedecken.
4. Butter kurz vor dem Braten in die Pfanne geben.
5. Wenn die Butter geschmolzen ist, braten Sie Steakstücke in einer Butter-Öl-Mischung. Wenden, wenn die Seiten tief goldbraun sind und auf der anderen Seite etwa 1 Minute braten.
6. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen. Sofort servieren.
7. YUM.

Du musst mir in dieser Sache einfach vertrauen.

Ich lebe seit fast vierzehn Jahren auf dem Land, zwischen wählerischen Kindern und Cowboys. In diesen vierzehn Jahren habe ich wertvolles Wissen darüber gesammelt, was die Menschen in meiner Welt essen und was nicht.

Sie werden zum Beispiel keinen pochierten chilenischen Wolfsbarsch essen. Ich kann meine Augen nicht schließen und mir wünschen, dass etwas so ist, dass es nicht so ist. Es wird einfach nicht passieren.

Sie werden jedoch zu 100% und ohne zu zögern gebratenes rundes Steak essen.

(Und ich verrate dir ein kleines Geheimnis: Das werde ich auch.)

Gebratenes rundes Steak ist ein magischer Genuss: einfach, leicht in etwa 10 bis 15 Minuten zuzubereiten und so aromatisch, dass Sie nicht einmal glauben können, dass Sie ein gebratenes Stück billiges Rindfleisch essen. Es schmeckt so verdammt gut, und man kann es frisch aus der Pfanne mit einer Kartoffelbeilage essen, oder zwischen zwei Weißbrotstücken zerdrückt oder (wahrscheinlich meine Lieblingsanwendung) am nächsten Tag kalt aus dem Kühlschrank.

Probieren Sie es einfach aus.

Nur einmal.

Sie werden sehen, was ich meine.

So wird das Fleisch in meinem örtlichen Lebensmittelladen verkauft. Hier heißt es Cube Steak.

Im Grunde brauchen Sie ein zartes rundes Steak, das extra zart gemacht und in saubere, quadratische Stücke geschnitten wurde.

Wenn Ihr Geschäft dies nicht verkauft, können Sie ein normales rundes Steak kaufen und es dann selbst mit der spitzen, spitzen Seite eines Hammers schlagen.

Meine Mutter hat das früher so gemacht.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib dann so viel Rapsöl hinzu, dass die Oberfläche der Pfanne vollständig bedeckt ist.

Nimm einen Teller oder eine Tortenplatte und gib etwa eine Tasse Mehl, etwas gewürztes Salz (was auch immer du magst) und viel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Mit einer Gabel umrühren, Pfeffergehalt abschätzen…

Dann noch mehr Pfeffer hineingeben.

Jetzt das Fleisch von beiden Seiten würzen! Nur Salz und Pfeffer reichen aus.

Werfen Sie nun nacheinander die gewürzten Steakstücke in die Mehlmischung.

Dreh es um…

Dann mehr von der Mehlmischung darüber streuen und mit der Gabel klopfen, damit so viel Mehl wie möglich an der Oberfläche des Fleisches haften bleibt.

Beachten Sie, dass ich hier keinen Ansatz zum Waschen von Eiern / schwerem Panieren verwenden möchte. Ich zeige diese Hühnchen-Steak-Methode in meinem Kochbuch, und sie ist köstlich. Aber das Schöne daran ist die schlichte Einfachheit – Sie müssen sich keine Sorgen machen, Eier und Milch zu vermischen – und eine leichtere Textur und ein leichterer Geschmack.

Novene zur Heiligen Dreifaltigkeit

Das ist meine Geschichte und ich bleibe dabei.

Fleisch herausnehmen…

Auf einen Teller legen…

…Und wiederholen, bis das gesamte Fleisch mit der Mehlmischung bedeckt ist.

Das Öl in der Pfanne ist jetzt schön heiß, fügen Sie also in letzter Minute 1 bis 2 Esslöffel Butter hinzu. Dadurch bekommt das Steak eine etwas mehr goldbraune Farbe…

Und, na ja, es ist Butter. Sie müssen nicht immer einen Grund haben.

Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie 3 bis 4 Steakstücke hinzu. Es sollte sofort brutzeln und beim Braten weiter brutzeln.

Wenn es nicht brutzelt, ist das Öl nicht heiß genug.

Fahren Sie fort und schütten Sie überschüssiges Mehl vom Teller (nicht von der Kuchenform – dem Teller, auf dem die beschichteten Steakstücke saßen) auf die Steakstücke.

Dann lassen Sie sie kochen, bis die Seiten beginnen, schön golden zu erscheinen. Dies dauert ungefähr zwei Minuten.

Dann dreh sie um!

Lassen Sie sie auf der anderen Seite etwa eine Minute kochen.

Sie können nicht wissen, wie gut das riecht! Rundes Steak riecht beim Kochen köstlich.

Glauben Sie mir. Ich kenne diese Dinge.

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Wenn sie fertig sind, nimm die Steaks aus der Pfanne und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl ablaufen kann.

Fühlen Sie sich frei, die Oberteile auch mit einem Papiertuch abzutupfen, wenn Sie ein Gesundheitsfreak sind.

Und wenn ja, schaffen Sie das wahrscheinlich sowieso nicht.

Jetzt können Sie diese einfach so servieren, wie sie auf einem Teller sind, mit etwas wie Smashed Potatoes …

Crash heiße Kartoffeln …

Oder Kartoffelgratin. (Dieses Gericht wird ausgesprochen Kartoffeln awww grawwwt’n .)

Aber lassen Sie mich Ihnen meine Lieblingsmethode zeigen, um gebratenes rundes Steak zu essen.

Haltet euch fest. Hier wird es wirklich, wirklich beängstigend.

Weißes Sandwichbrot. Weizenbrot nicht. Nicht Roggen. Kein Pumpernickel. Weiß. Sanft. Matschig. Mit Mayonnaise bestreichen.

Sie können das Brot mit Miracle Whip bestreichen. Aber wenn doch, erzähl mir bitte nichts davon.

Denn Miracle Whip ist von Luzifer.

Mit reichlich schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schwarzer Pfeffer ist in diesem Teil des Landes ein Grundnahrungsmittel der täglichen Küche. Es gibt keine zwei Möglichkeiten.

Als nächstes kommt das gebratene Steak. (Es sind ungefähr 30 Minuten vergangen, seit ich es aus der Pfanne genommen habe, weil Marlboro Man mich gezwungen hat, mit ihm zu laufen und ich vorübergehend gestorben bin. Aber das ist so viel besser, wenn es frisch aus der Pfanne kommt.)

Dann einfach die andere Brotscheibe darauf schlagen.

Und wenn ich Zerschmettern sage, meine ich, dass ich es wirklich hineindrücke.

Die durchschneiden es in der Mitte, essen es…

Und fühlen Sie sich rundum wohl, auch wenn es nur für ein paar Minuten sind.

Darum geht es bei Comfort Food.

Genießen!