Wie man Lachs perfekt kocht

How Perfectly Cook Salmon

Ich habe viele Leute getroffen, die mir sagen, dass sie bei der Zubereitung von Fisch zögern. Oft liegt es daran, dass sie sich nicht sicher sind. Und das verstehe ich. Niemand genießt ein Stück verkochten, zähen, trockenen, gummiartigen Fisch. Wir alle wollen perfekt zubereiteten Fisch, der zart, flockig und voller Geschmack ist.

Vor vielen Jahren habe ich als Caterer eine narrensichere Methode für die Zubereitung von Lachs entdeckt, die mir jedes Mal perfekt zubereiteten Fisch lieferte. Hier ist das Geheimnis: einzelne Portionen in Pergamentpapier kochen!

Ich liebe diese Kochtechnik, weil Sie diese kleinen Päckchen im Voraus zubereiten können. Wenn Sie eine Dinnerparty planen, bereiten Sie 8 dieser Päckchen früher am Tag vor und backen Sie sie dann einfach, wenn Sie bereit sind.

Sie können auch beliebige Seiten in der Packung mit dem Lachs verwenden. Ich habe für dieses Rezept Kartoffeln und Spargel der Saison verwendet, aber hier sind einige meiner anderen Favoriten:

1. Frischer Mais, Zwiebeln und Kirschtomaten mit frischem Estragon
2. Artischockenherzen, Erbsen und Spargel mit frischem Schnittlauch
3. Frischer Spinat, Cherrytomaten, Oliven und alles mit Pesto belegen

Sie können alles, was Sie im Paket enthalten, anpassen und saisonale Entscheidungen treffen. Ich denke, dass frische Kräuter, aromatisierte Öle und Zitrusfrüchte den Fisch wirklich parfümieren. Da alles in dem kleinen Päckchen enthalten ist, wird der Fisch so richtig von den Aromen und Aromen seiner Päckchenbegleiter durchdrungen – ein wirklich schöner kleiner Trick. Und als Speisefett können Sie Kokosöl, Butter oder Olivenöl verwenden. Verwenden Sie, was Sie bevorzugen!

Nun, da Sie wissen, wie Sie Ihren Lachs perfekt zubereiten, überraschen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Essen oder planen Sie Ihre nächste Dinnerparty darum! Und vergessen Sie nicht, die Formel funktioniert für ein 6-Unzen-Stück Lachs. Mittig geschnittene Stücke sind besser, weil sie eine gleichmäßige Dicke haben. Lassen Sie also Ihren Fischhändler die Stücke für Sie schneiden – er oder sie wird nichts dagegen haben!

So kochen Sie Lachs perfekt in Pergament. Den Backofen auf 375 °F vorheizen. Bereiten Sie ein großes Oval aus Pergamentpapier vor und falten Sie es in zwei Hälften.

Legen Sie dünn geschnittene Kartoffelstücke auf die untere Hälfte des Pergaments.

Fügen Sie die Spargelstücke und rote Zwiebelscheiben hinzu. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und dann mit koscherem Salz und etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Das Lachsfilet auf das Gemüse legen. Den Lachs mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit den drei Zitronenscheiben und Thymianblättern belegen.

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Falten Sie das Pergamentpapier, beginnend an einer Ecke, und drücken Sie die Kanten zusammen, um das Paket zu schließen.

Wenn die Kanten vollständig geschlossen sind, sieht es aus wie eine Calzone!

Legen Sie das Päckchen auf eine Blechpfanne und backen Sie den Fisch bei 375 ° F für 14 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen.

Nehmen Sie die Packung heraus und wickeln Sie sie aus oder schneiden Sie die Oberseite der Packung ab und servieren Sie sie im Papier.

Ich habe dir gesagt, es ist narrensicher! Schau dir das einfach an. Perfekt gekocht, flockig und voller Geschmack. Sofort servieren – und genießen!