Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Warmes Gericht. Die Quintessenz einer einzigen Mahlzeit, die man bei fast jedem Familientreffen, Begräbnisessen, Kirchenessen oder Potluck im Upper Midwest findet. Minnesota ist berühmt für dieses bescheidene Gericht, in dem ganze Abschnitte von Kochbüchern für Kleinstadtkirchen den vielen Arten gewidmet sind, wie man es zusammenstellen kann.

Ich dachte, dass jeder weiß, was ein Hotdish ist, bis ich Anfang letzten Jahres auf Instagram und Facebook ein Foto von meinem Tater Tot Hotdish, der berühmtesten Sorte von Hotdish in meinem Teil des Landes, geteilt habe. Aber ich wurde überrascht. Die Leute kamen aus dem Holzwerk, um zu fragen, was ein Hotdish sei, und auch, um mein Rezept anzufordern.

Ich sagte ihnen, dass Hotdish im Grunde Minnesotan für Auflauf ist, eine ausgewogene Mahlzeit bestehend aus Fleisch (normalerweise Rinderhack, aber auch Hühnchen, Truthahn oder Thunfisch), Kohlenhydraten (normalerweise Nudeln, Kartoffeln oder Reis) und Gemüse (in Dosen oder gefroren), alles zusammen in einem großen Gefäß gekocht. Und dann sagte ich ihnen, dass ich in Kürze zurück sein würde, um mein Rezept zu teilen.

Wenn Sie sich mit Hotdish auskennen, wissen Sie, dass es dafür bekannt ist, Cremesuppen in Dosen zu verarbeiten. Ich habe sogar gehört, dass Pilzcremesuppe als lutherisches Bindemittel bezeichnet wird. Aber ich habe mich den Regeln von Hotdish widersetzt, als ich für mein Original eine hausgemachte Soße kreiert habe tater tot hotdish Rezept. Das stimmt. Keine Dosensuppe. In der Hotdish-Welt könnte man das fast schon als Blasphemie bezeichnen. Mein Mann, ein stolzer Skandinavier, der sein ganzes Leben im Upper Midwest gelebt hat, war skeptisch, als ich die Idee zum ersten Mal vorstellte. Aber jetzt ist er komplett verkauft. Mein warmes Gericht – ohne Sahnesuppe aus der Dose – erfüllte seine kompromisslos hohen Standards für eines seiner Lieblingsgerichte aller Zeiten.

Jetzt habe ich mein bewährtes Tater Tot Hotdish-Rezept mit diesem Kicked-Up Tater Tot Hotdish noch einen Schritt weiter gebracht. Es verwendet Rinderfilet anstelle von Rinderhackfleisch, was vielleicht nicht viel erscheint, aber es verleiht diesem Gericht eine ganz andere Einstellung. Und dann habe ich die normalen Grenzen des Geschmacks verschoben, indem ich etwas Schärfe mit Jalapeños, Pepper Jack-Käse und Tabasco hinzugefügt habe, was den warmen Gerichten, mit denen ich aufgewachsen bin, eine ungeahnte Schärfe verleiht.

Das frische Gemüse in diesem Hotdish besteht aus Knoblauch, Jalapeño, Zwiebel, roter Paprika, Poblano-Pfeffer und Pilzen.

Nachdem das Rinderfilet gebräunt und aus der gusseisernen Pfanne genommen wurde, wird das gesamte frische Gemüse zusammen mit ein paar Esslöffeln Butter hinzugefügt.

Sobald das frische Gemüse weich ist, wird die hausgemachte Soße aus mehr Butter, plus Mehl, Vollmilch und Sauerrahm hergestellt. Geschmacksschichten werden aus Spritzern Sojasauce (meine geheime Zutat für leckeren, salzigen Umami-Geschmack in Tater Tot Hotdish), Worcestershire und würzigem Tabasco aufgebaut. Dann werden Maiskörner (frisch oder gefroren) eingerührt.

In diesem Kicked-Up Tater Tot Hotdish werden Stücke von Pepper Jack zusammen mit etwas scharfem Cheddar in die Soße gerührt und auch darüber gestreut, um in den Spalten der herrlich knusprigen Tater Tot-Kruste zu schmelzen. In Hotdishes gibt es regelmäßig Käse, aber ich habe noch kein Hotdish mit scharfem Pepper Jack in seiner Zutatenliste gefunden.

Seien Sie jetzt bitte freundlich und urteilen Sie nicht. Aber ich esse immer, immer, immer mein Tater Tot Hotdish mit Ketchup. Es scheint einfach natürlich mit all diesen tollen knusprigen Tater Tots zum Dippen. Aber jedem das Seine; Genießen Sie dieses Gericht, wie Sie es für richtig halten.

Ich hoffe, dieses Rezept hat Sie zu weiteren Hotdish- und Auflaufrezepten verlockt, da ich jeden Monat ein neues mit Ihnen teilen werde, bis der Frühling rollt. Also brechen Sie Ihre Rezepte für Ihre besten Jello-Salate und Riegelpfannen aus und lassen Sie uns etwas Spaß mit diesem Minnesota-Stil haben!