Meseidy Riveras Instant Pot Risotto à la Carbonara ist eine einfache, von Gourmets inspirierte Mahlzeit

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Willkommen zu Der Pionierfrauen-Kochbuchclub ! Diesen Monat stellen wir Meseidy Rivera vor, eine Köchin, Foodbloggerin und Autorin von Gourmet-Dinner unter der Woche: Aufregende, gehobene Mahlzeiten leicht gemacht , und Ree & Drummonds ehemaliger Küchenassistent. Lesen Sie weiter, um mehr über Meseidy zu erfahren und ein wirklich gemütliches Abendessenrezept zu holen, das Sie in Ihrem Instant Pot !

Wenn Sie schon immer ein Gourmet-Menü zubereiten wollten, sich aber ein wenig eingeschüchtert fühlen, möchte Meseidy Rivera Ihre Perspektive ändern.

Was ich wirklich gerne mache, ist, etwas, das einfach ist, eine Gourmet-Note zu verleihen, sagt sie. Anstatt Stunden in der Küche zu verbringen, teilt Meseidy Rezepte, die Leser in 30 bis 45 Minuten zubereiten können und die aussehen und schmecken, als hätten Sie den ganzen Tag gebraucht. Ich mag das Illusionsspiel.

In ihrem neuen Kochbuch Gourmet-Abendessen unter der Woche , finden Sie Rezepte, die auf einfachen Gerichten basieren, aber mit ein oder zwei einzigartigen Zutaten aufgepeppt werden (wie die würzigen Hähnchenschenkel aus Grapefruit und rosa Pfefferkorn auf Seite 54). Ihr Ziel ist es, Ihnen beim Experimentieren mit Geschmacksrichtungen zu helfen und gleichzeitig Ihre Speisekammer nach und nach mit neuen Gegenständen aufzubauen.

Ich möchte nur, dass die Leute sehen, dass man wirklich überzeugende Aromen haben kann, indem man sie einfach zu bekannten Gerichten hinzufügt, erklärt sie.

Ihr kreativer, aber praktischer Ansatz bei der Entwicklung von Rezepten spiegelt ihre Kochreise wider. Nachdem sie ihren Foodblog gestartet hat, Die Noshery , besuchte sie die Kochschule in Tulsa, Oklahoma, wo sie Ree Drummond traf und – Traumjob-Alarm! – als ihre Kochassistentin arbeitete.

Da [Ree] von einer selbst ausgebildeten, hausgemachten Denkweise stammte und ich von einer kochorientierten Denkweise, haben wir gehandelt und zusammenarbeiten und sehen können, wie wir Kochtechniken für den Hauskoch anwenden können und umgekehrt, sagt sie .

Neben ihrer Zeit bei Ree beeinflusste das Aufwachsen in Puerto Rico ihre Küche. Die puertorikanische Küche ist sehr schmackhaft. Wir sind sehr großzügig mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Gewürzen, sagt sie. Aus diesem Grund habe ich keine Angst, mit Gewürzen und Gewürzen zu arbeiten.

Wenn Sie ein einfaches, geschmacksintensives Abendessen suchen, das Ihre Gäste beeindrucken wird, ist ihr Risotto à la Carbonara-Rezept genau das Richtige für Sie. Da ein Risotto normalerweise ständige Aufmerksamkeit erfordert und den Zweck des Kochbuchs völlig verfehlen würde, ist laut Meseidy die Verwendung des Instant Pot stattdessen ein Game Changer. Diese Version kocht den Reis in nur fünf Protokoll. Sie werden es diesen Herbst jede Woche schaffen wollen!

Schnappen Sie sich ihr Kochbuch, um unzählige andere Gerichte zu entdecken, die Ihre Geschmacksknospen wirklich begeistern werden. Sie werden sie überprüfen wollen neuer Podcast auch, wenn Sie gerne alles über Lebensmittel lernen.

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Hühnerbrühe zum Köcheln bringen.
2. Stellen Sie einen Instant Pot zum Anbraten ein und fügen Sie die gewürfelte Pancetta hinzu. Den Pancetta unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fett geschmolzen ist und er anfängt, knusprig zu werden, etwa 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel die Pancetta auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
3. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum ausgelassenen Fett hinzu und kochen Sie 1 Minute lang oder bis sie duften. Fügen Sie den Reis in den Topf und rühren Sie, bis er gut vermischt ist, und rösten Sie den Reis 2 bis 3 Minuten lang.
4. Geben Sie den Wein in den Topf, um ihn abzulöschen, und kratzen Sie alle braunen Teile vom Boden des Topfes ab. Fügen Sie die erhitzte Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten bei hohem Druck kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck schnell ab.
5. Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie Parmesan, Butter und Pancetta glatt und cremig. Eigelb nacheinander schnell einrühren und mit Salz abschmecken. Sofort servieren, mit Parmesan bestreut und mit gehackter frischer Petersilie garniert.

Hinweis: Arborio-Reis nicht durch Langkornreis ersetzen, da dieser nicht den Stärkegehalt von Arborio hat. Die vom Arborio-Reis freigesetzte Stärke ist für die gewünschte cremige Konsistenz des Risottos unerlässlich.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Gourmet-Abendessen unter der Woche von Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.