Carbonara-Pasta

Pasta Carbonara

Klassische Speck-Ei-Pasta mit leckerem Erbsenzusatz. Nichts besseres auf Erden.

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Während die Pasta kocht, den Speck anbraten, bis er gerade noch knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gießen Sie das gesamte Speckfett ab, aber reinigen Sie die Pfanne nicht. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd und werfen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinein. goldbraun kochen. Beiseite legen.
3. In einer Schüssel Eier, Parmesan, Sahne sowie Salz und Pfeffer glatt rühren.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, reservieren Sie eine oder zwei Tassen des Nudelwassers. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben. Während die Nudeln noch richtig heiß sind, langsam die Eiermasse einträufeln und dabei die Nudeln die ganze Zeit umrühren. Die Sauce wird dick und sollte die Nudeln bedecken. Eventuell für die Konsistenz etwas heißes Nudelwasser dazugeben.
5. Nach der Hälfte Erbsen, Speck und sautierte Zwiebel/Knoblauch hinzufügen. Beenden Sie das Hinzufügen der Sauce und rühren Sie, bis alles kombiniert ist.
6. Sofort mit extra Parmesan servieren. Lecker!

Ich kann Pasta Carbonara nicht essen, denken, träumen oder auch nur im Entferntesten in Betracht ziehen, ohne daran zu denken Sodbrennen , der Meryl Streep/Jack Nicholson Film aus den Achtzigern, den ich sowohl liebe als auch hasse. Liebe, weil es unglaublich von Nora Ephron geschrieben und von Meryl und Jack unglaublich gespielt wurde. Und Stockard. Und weil Carly Simon die Lieder singt. Und weil Meryl und Jack in der Nacht ihres ersten Dates Pasta Carbonara schlemmen.

Hass, weil Mann, wird ihre Beziehung von einem Zug überfahren. Es lässt mein Herz brennen.

Daher der Titel.

Ich habe am Sonntagabend Pasta Carbonara gemacht.

Und das Mädchen war glücklich.

Als erstes die Nudeln kochen. Lange Nudeln sind am besten.

Als nächstes nehmen Sie etwas dick geschnittenen Speck und schneiden Sie die Stücke in der Mitte in zwei Hälften …

Dann in hübsche kleine Stücke würfeln…

Und bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.

Gebet um viel Geld zu gewinnen

Kochen Sie es, bis es gerade anfängt, knusprig zu werden…

Und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

Gießen Sie das meiste Fett in die Pfanne und stellen Sie es bei schwacher Hitze wieder auf den Herd.

Eine Zwiebel ziemlich fein würfeln…

Und 2 bis 3 Knoblauchzehen zerkleinern.

Werfen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und kochen Sie sie niedrig und langsam über mehrere Minuten.

So was!

Okay! Jetzt beginnt der Spaß. Drei Eier in eine Schüssel schlagen…

Und werfen Sie 3/4 Tasse geriebenen Parmesan hinein.

Schlagen Sie dies zusammen, damit sich der Parmesan mit den Eiern verbindet.

Als nächstes, da es ein freies Land ist, gießen Sie 3/4 Tasse Sahne ein. Wenn Sie versuchen, gesunde Entscheidungen zu treffen, gießen Sie einfach eine halbe Tasse ein.

Ich mache natürlich Witze über den letzten Teil.

Verquirle das zusammen…

Fügen Sie dann 1/2 Teelöffel Salz und viel schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie alles um.

Gebet, dass die Operation gut verläuft

Als nächstes die Nudeln abgießen…

Und hebe etwas von dem heißen Nudelwasser auf, falls du es später brauchst.

Gießen Sie die sehr heißen Nudeln in eine große Schüssel und beginnen Sie sofort damit, die Ei-Parmesan-Sahne-Mischung hineinzutropfen.

WICHTIG: Die ganze Zeit umrühren! Dadurch können die Eier sehr langsam kochen, wenn sie auf die heißen Nudeln treffen ... aber es wird (hoffentlich) verhindern, dass die Eier durcheinander geraten.

Werfen Sie nach der Hälfte ein paar Erbsen hinein, denn ich mag Carbonara mit Erbsen.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Meryl Carbonara mit Erbsen nicht mochte. Aber wir können nicht alle Meryl sein!

Und der gekochte Speck…

Und werfen Sie es zu Ende, bis alles beschichtet ist.

Glory Halleluja, das ist es. Diese dicke Eimischung umhüllt die Pasta und verleiht ihr einen herrlichen Glanz.

Oh, und ich habe vergessen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzuzufügen, als ich die Erbsen und den Speck hinzugefügt habe, also füge ich sie jetzt hinzu.

Sei nicht wie ich.

Oh, und wenn die Nudeln zu klebrig erscheinen, spritzen Sie einfach etwas von dem heißen Nudelwasser hinein. Nicht zu viel, nur ein bisschen.

Hilfe. Sie können nicht wissen, wie sehr das am Sonntagabend getroffen wurde.

Probieren Sie es aus, wenn Sie das nächste Mal einen Pasta-Fix brauchen!

Oder ein Speck-Fix.

Was tun am 4. Juli?

Oder ein Creme-Fix.

Oder ein Parmesan-Fix.

(Du bekommst das Bild.)