Kürbiskuchen mit Whiskey-Schlagsahne

Pumpkin Cake With Whiskey Whipped Cream

Ich habe etwas Schreckliches getan. Ich ging und benutzte mein ganzes gefrorenes Kürbispüree. Ich wollte es nicht, aber ich habe Kürbisrezepte wie verrückt gemacht und meine Haut hat jetzt einen schönen Orangeton. Es ist toll! Ich laufe die meiste Zeit ein wenig auf der blassen Seite.

Es gibt Millionen von Kürbiskuchen in unserem wunderschönen Land, von denen eine eine flache, dichte, dunkle Nachbildung derjenigen ist, die ich früher in meiner Grundschulkantine geliebt habe. Im Gegensatz dazu ist der, den ich heute mit Ihnen teile, heller, dicker und wird durch die Zugabe von goldenen Rosinen, die ich eingeweicht habe, zu etwas Besonderem ... Whiskey . Es tut mir leid, okay? Aber ich bin auf einem Whisky-Kick.

Und nach Thanksgiving werde ich den Whisky kicken, versprochen.

Dieser saftige, leckere Kuchen wird mit dem gesegneten Naturjoghurt ohne Geschmack hergestellt, der in den letzten Monaten zu einer meiner beliebtesten Backzutaten geworden ist. Und obwohl ich mir der unzähligen gesundheitlichen Vorteile von Joghurt sehr bewusst bin, bin ich am meisten gespannt, was die Zutat für die Textur von Muffins und Kuchen bewirkt. Es ist schwer, es angemessen zu beschreiben, aber es bringt einfach ein gewisses Etwas auf den Tisch.

Der Kuchen kann pur gegessen oder mit Buttercreme, Frischkäse oder Joghurt-Zuckerguss belegt werden. Aber ich fühle mich heute wie ein sehr ungezogenes Mädchen. EIN SEHR FRECHES MÄDCHEN, TATSÄCHLICH.

Weitere Einzelheiten folgen.

Die Besetzung der Charaktere: Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz, Kürbispüree (aus der Dose oder frisch), Butter, Naturjoghurt, goldene Rosinen und Schnaps, auch bekannt als Whisky.

Hallo, Einfacher, fettfreier, nicht aromatisierter Joghurt. Ich liebe dich. Vergiss das nie.

Hallo, Whisky. Ich mag dich. Ich liebe dich nicht.

Nun, ich liebe dich irgendwie. Aber erzähl es niemandem.

Hallo, Dosenkürbis. Du bist ein richtig guter Stellvertreter, wenn ich all meine gefrorenen Sachen aufbrauche.

Okay, als erstes müssen wir 1 Tasse goldene Rosinen in eine kleine Schüssel geben.

Als nächstes etwa 1 Tasse Whisky (vielleicht etwas weniger) über die Rosinen gießen.

Wenn Sie eine Stunde vorher Zeit dafür haben, großartig. Wir möchten, dass sie all die Korruption und Sünde aufsaugen.

Und sind Sie sich bewusst, dass das Essen von drei davon vor dem Schlafengehen eine fabelhafte homöopathische Behandlung von Arthur-itis ist?

Und zwanzig davon zu essen ist ein Heilmittel für so ziemlich alles.

Nicht, dass ich so etwas hier bei The Pioneer Woman Cooks ermutige.

Holen Sie sich jetzt Ihr Mehlsieb. Ich benutze dieses feinmaschige Sieb.

Wir werden alle unsere trockenen Zutaten sieben, also füge das Mehl hinzu…

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Salz…

Backpulver…

Backsoda…

Und Zimt und andere Gewürze.

Nun die trockenen Zutaten sieben. Ich benutze Wachspapier, damit ich es aufheben und die Zutaten in die Rührschüssel gießen kann.

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Apropos Rührschüssel, fügen Sie 1 Stück Butter hinzu.

Schlagen Sie es glatt.

Dann den Zucker einfüllen.

Wenn das schön und zusammengepeitscht ist…

Die Eier unterschlagen.

Als nächstes kommt der Joghurt.

Und der orangefarbene, schöne, leuchtende, vitaminreiche Kürbis.

Wirklich, Kürbiskonserven gehören zu den besten Dosenzutaten der Welt, wenn es um die Aufrechterhaltung seiner Integrität geht.

Mischen Sie alles zusammen, bis es gerade kombiniert ist.

Jetzt können Sie beginnen, die trockenen Zutaten schrittweise hinzuzufügen und nach jeder Zugabe vorsichtig zu mischen.

Ich versuche wirklich, beim Mischen des Mehls nicht zu übertreiben. Es wird alles durcheinander bringen.

Als nächstes die Rosinen gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Und wenn du dir einen in den Mund steckst, werde ich es niemandem erzählen.

Als nächstes in eine 9 x 13 Glaspfanne verteilen und bei 325 Grad 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie irgendwelche Beläge hinzufügen.

Nun, das Frischkäse-Frosting, das ich für Sigrids Karottenkuchen verwende, ist auch perfekt für diesen Kuchen (und so ziemlich jeden anderen Kuchen, mit dem Sie ihn belegen möchten).

Aber wie gesagt, ich gehe in eine ganz andere Richtung. Eine sündige Richtung. Eine bedauerliche Richtung.

Ich gehe direkt zum Hades, dorthin gehe ich.

Sehr, sehr kalte Sahne in eine kalte (im Gefrierschrank gekühlte) Rührschüssel geben.

Es ist wichtig, dass die Sahne ziemlich kalt ist, denn was wir in einer Minute hinzufügen, erschwert das Schlagen.

2 EL Zucker hinzufügen.

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Und 2 (Geben oder Nehmen) Esslöffel Whisky.

Achtung. Kleine Dinge haben große Auswirkungen.

Beginnen Sie sofort mit dem Schlagen auf der höchsten Stufe. Und wegen des Alkohols dauert es etwas länger, bis die Sahne wie gewohnt geschlagen ist; bleib einfach dabei.

Geben Sie niemals auf Sahne. Es wird dich selten enttäuschen.

Um Hallo. Siehst du den Kuchen, der durch den Joghurt herrlich gemacht wurde? Siehst du das dezente Orange des Kürbisses? Sehen Sie die mit Whisky getränkten Rosinen? Siehst du die Whiskey-Schlagsahne?

Siehst du mich beißen?

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Das war das Stück meiner Mutter.

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Das ist meine Mutter, die beißt. Sie war schon immer ein echter Chow-Hund.

Sie liebte die Whiskey Cream so sehr, Sie werden nicht glauben, was sie als nächstes tat.

Sie werden es ernsthaft nicht glauben.

Nicht wirklich. Es ist etwas, was ich NIE tun würde.

Und hier ist es:

MAMA! Wie total peinlich!

Ich kann aber nicht sagen, dass ich ihr die Schuld gebe. Whiskycreme macht das mit einer Person.

Genießen!

Gepostet mit Kürbis-Joghurt-Whisky-Sahne-Liebe, Ree Drummond