Snickerdoodles
Die Quintessenz des Urlaubskekses. Diese Snickerdoodles sind weich und zart, einfach zuzubereiten und funkelnd mit Zimtzucker. So wie Mama sie früher gemacht hat – vielleicht sogar noch besser. Von Sommer Collier einer würzigen Perspektive. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:zwanzigPortionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std9Minuten Gesamtzeit:0Std24Minuten Zutaten2 1/2 c. Allzweckmehl 2 TL. Sahne von Zahnstein 1 Teelöffel. Backsoda 3/4 TL. Salz 1 C. Ungesalzene Butter, weich 1 3/4 c. Kristallzucker, geteilt zwei Große Eier 1 EL. ZimtDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie mehrere Backbleche mit Pergamentpapier aus. In einer großen Schüssel Mehl, Weinstein, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.
In der Schüssel eines elektrischen Mixers, Sahnebutter und 1 ½ Tassen Zucker zusammen, bis sie leicht und flaumig sind, etwa 3–5 Minuten. Dann die Eier unterschlagen und die Schüssel auskratzen. Schalten Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu, bis sich alles gut vermischt hat.
Restliches ¼ Zucker und Zimt zusammen in eine kleine Schüssel geben. Verwenden Sie eine 1 ½ Esslöffel Keksschaufel, um die Teigkugeln abzumessen. Rollen Sie jede Kugel in Ihren Händen, um sie auszugleichen, und rollen Sie sie dann in Zimtzucker, um sie gründlich zu beschichten.
Die Kugeln auf vorbereitete Backbleche legen, 2 ½ Zentimeter auseinander. 8–9 Minuten backen, bis die Ränder nur noch Gerste goldbraun sind. Kühlen Sie einige Minuten auf den Backblechen, bevor Sie sich bewegen.
Snickerdoodles sind für mich der Inbegriff von Weihnachtsplätzchen. Nein, sie sind alle zusammen das Quintessenz Keks. Keine Schokoladenkekse. Haferflocken nicht. Und um Himmels Willen, keine pingelig dekorierten Kekse.
Es scheint, dass es viele Leute mit dieser Art von ehrfürchtiger Zärtlichkeit für Snickerdoodles gibt. Was genau macht sie also so besonders?
Gute Snickerdoodles sind leicht und kissenartig, mit einem süß-würzigen Gesamtgeschmack und einer glitzernden Zimtkruste. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und benötigen keine Kühlzeit im Kühlschrank. Außerdem haben Kinder Spaß daran, sie zu Kugeln zu rollen und mit Zimtzucker zu bestreichen. Was ist nicht zu lieben?
Snickerdoodles erinnern mich vor allem daran, in den Ferien mit meiner Mutter zu backen, und werden daher immer der Top-Keks in meinem Buch sein. Vielleicht geht es dir ähnlich?
Das Snickerdoodle-Rezept meiner Mutter ist das beste Snickerdoodle-Rezept, das ich je probiert habe. Mir ist klar, dass ich vielleicht parteiisch bin, aber sieh dir nur diese kleinen Kerle an! Golden und luftig, mit diesem unwiderstehlichen Knistertop, das wir kennen und lieben.
Die zwei wichtigsten Elemente von Mamas Snickerdoodle-Rezept: Sie fügt immer Weinstein hinzu und sie lässt immer Vanilleextrakt weg. Tatsächlich glaube ich, dass es das einzige Keksrezept ist, das sie jemals ohne Vanilleextrakt gemacht hat.
Mama würde dir sagen, dass die Weinsteincreme die Snickerdoodles stabilisiert und die leichte, weiche, kissenartige Textur liefert. Es fügt auch die spritzige Note hinzu, die mit Snickerdoodles verbunden ist. Vanilleextrakt neutralisiert jedoch diese würzige Note und wird deshalb weggelassen.
Natürlich können Sie Snickerdoodles ohne Weinstein herstellen und auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Ich habe das tatsächlich probiert. Aber Mama hatte Recht mit diesen beiden Zutaten. Die Zugabe von Weinstein in Kombination mit dem Verzicht auf Vanilleextrakt macht einen großen Unterschied.
Um ehrlich zu sein, hat Mama in vielen Dingen recht.
Ich hoffe wirklich, dass du diese Saison das Snickerdoodle-Rezept meiner Mutter probierst. Etwas daran, Ihre Kinder in die Küche einzuladen (oder Ihre College-Freunde), um kleine Butterteigbällchen mit Zimtzucker zu bestäuben, ist sowohl therapeutisch als auch magisch.
Wenn Sie die Backofentür öffnen und der Duft von heißem Zimt ausströmt, entstehen Urlaubserinnerungen, die ein Leben lang halten.
Mama würde das zu dieser Jahreszeit für jede Familie wollen!
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