Würzige Garnelenpfanne mit Zucchini-Nudeln

Spicy Shrimp Stir Fry With Zucchini Noodles

Zucchini-Nudeln sind die perfekte Basis für eine geschmacksintensive Low-Carb-Pfanne.

1. Bringen Sie ein paar Tassen Wasser in einem großen Topf mit eingesetztem Dampfeinsatz zum Kochen. Die Zucchininudeln in den Dampfgarer geben, zudecken und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie den Dampfkorb zur Spüle und lassen Sie die Nudeln abtropfen und etwas trocknen.
2. Sojasauce, Austernsauce, Sherry, Zucker und rote Paprikaflocken in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. 1 EL Erdnussöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Frühlingszwiebelgrün hinzu und rühren Sie, bis es verkohlt ist, 30 bis 45 Sekunden. Auf einen Teller entfernen.
4. Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Erdnussöl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Hälfte der Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie undurchsichtig und durchgegart sind, 3 bis 4 Minuten. Mit den Frühlingszwiebeln auf den Teller geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen; auf die Platte entfernen.
5. Lassen Sie die Pfanne wieder sehr heiß werden. Fügen Sie den restlichen 1 EL Erdnussöl hinzu. Paprika und Jalapeño hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln ein; noch 1 bis 2 Minuten kochen.
6. Die Sauce in die Pfanne geben und erhitzen. Vom Herd nehmen und das Garnelen- und Schalottengrün unterheben. Zu den Zucchini-Nudeln servieren.