6 Ways Use Chickpeas
Ergibt 1 1/2 Tassen. Von Dara Michalski von Cookin' Canuck. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdfünfzigMinuten Gesamtzeit:1Stunde5Minuten Zutaten1 Dose (14 Unzen Größe) Kichererbsen, abgetropft und gespült 2 TL. Olivenöl oder Avocadoöl 1/2 TL. Koscheres Salz 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL. Paprika 1/4 TL. Knoblauchpulver 1 Prise Cayennepfeffer oder nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 350ºF vorheizen. Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen. Die Kichererbsen auf einem sauberen, trockenen Küchentuch verteilen. Legen Sie ein weiteres Handtuch darüber und klopfen Sie das Handtuch vorsichtig über die Kichererbsen. Beim Trocknen der Kichererbsen beginnen sich einige der Schalen zu lösen. Ziehen Sie so viele Häute wie möglich ab und entsorgen Sie sie. Die Kichererbsen werden noch knuspriger, wenn die Schalen entfernt werden. Es kann etwas mühsam sein, aber die Mühe lohnt sich!
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Salz vermengen, bis sie bedeckt sind.
Übertragen Sie die Kichererbsen auf ein trockenes Backblech. Backen, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind, 45 bis 50 Minuten, dabei das Blech schütteln und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Während die Kichererbsen backen, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und mit der Gewürzmischung vermischen. Lassen Sie die Kichererbsen abkühlen. Essen Sie wie es ist oder streuen Sie es in Salate oder über Suppen.
Wenn Sie ein Fan von Hummus sind, kennen Sie die Vorzüge der bescheidenen Kichererbse bereits. Mit Tahini und Olivenöl püriert, werden Kichererbsen – auch als Kichererbsen bekannt – zu einem glatten Brotaufstrich, den wir gerne als Dip für Gemüse oder Cracker verwenden oder auf Sandwiches verteilen.
Versteh mich nicht falsch – Gemüse in Hummus zu tauchen ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen am Nachmittag, aber Kichererbsen können so vielen Rezepten Leben einhauchen, die über Hummus hinausgehen.
Wenn Sie keine Kichererbsen in Ihrer Speisekammer haben oder diese im Supermarkt knapp sind, können sie oft gegen andere Zutaten ausgetauscht werden. In die unten aufgeführten Verwendungen habe ich mehrere Substitutionsvorschläge aufgenommen.
Lassen Sie uns mit einigen neuen Kichererbsen-Ideen ins Rollen kommen!
Wenn deine Hand juckt, was bedeutet das?
1 - Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen machen einfach süchtig und sind großartig, um den Nachmittags-Knabbereien einzudämmen.
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Aber hören Sie nicht beim Naschen auf! Statt gerösteten Nüssen bestreuen Sie Ihren Salat mit gerösteten Kichererbsen. Sie sorgen für Knusprigkeit und Geschmack, zusammen mit einigen zusätzlichen Gramm Protein.
Geröstete Kichererbsen können fast alle Kräuter und Gewürze aufnehmen, daher sind beim Würzen keine Grenzen gesetzt. Einige meiner Favoriten sind Currypulver, getrockneter Rosmarin, geräucherter Paprika und italienische Gewürze. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Eine detailliertere Anleitung finden Sie im Rezept unten.
2 - In Suppen und Eintöpfen
Kichererbsen eignen sich hervorragend als Fleischersatz in Suppen, Eintöpfen und Currys. Sie halten gut, wenn sie auf dem Herd geköchelt oder in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf gekocht werden. Ree’s Kichererbsen-Curry ist ein einfaches Pantry-Gericht, das Sie jeden Abend zubereiten können.
Ersatzvorschläge: Verwenden Sie in italienisch inspirierten Gerichten und Currys weiße Bohnen (Cannellini, Marine oder Great Northern Beans). Für südwestlich oder mexikanisch inspirierte Gerichte eignen sich Pinto, schwarze oder rote Kidneybohnen.
3 - Als Verdickungsmittel in Suppen
Es ist möglich, eine dicke, cremige Suppe zuzubereiten, ohne tatsächlich Sahne hinzuzufügen, indem man die Kichererbsen mit Brühe und Gemüse püriert. Diese Methode ist eine großartige Option für Menschen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, oder wenn Sie nur nach einer Möglichkeit suchen, herzhafte Suppen aufzuhellen.
Braten Sie einige aromatische Gemüse wie Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch an, fügen Sie dann Kräuter und Gewürze, Gemüsebrühe, Kichererbsen aus der Dose und das Hauptgemüse hinzu, das von Karotten über Süßkartoffeln bis hin zu Brokkoli sein kann. Köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind, dann die Mischung direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren oder in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
Ersatzvorschläge: Alle weißen Bohnen reichen aus. Sie haben einen guten neutralen Geschmack, ähnlich wie Kichererbsen, der mit einer Vielzahl von Gewürzen verschmelzen kann.
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4 - In Sandwiches zertrümmert
Suchen Sie eine Abwechslung zu den üblichen Truthahn-Käse-Sandwiches? Mit zerdrückten Kichererbsen als Basis können Sie ein vegetarisches Sandwich machen, das Sie beim ersten Bissen das Fleisch vergessen lässt.
In einer Schüssel einige Kichererbsen mit dem Gabelrücken zerdrücken, etwas Olivenöl darüberträufeln und Salz, Pfeffer und Ihre bevorzugten Kräuter und Gewürze würzen. Eine andere Möglichkeit – die Kichererbsen mit etwas Avocado zu einer wunderbar cremigen Mischung zerstampfen.
Legen Sie die zerdrückten Kichererbsen auf ein gutes knuspriges Brot, zusammen mit einer Reihe von Gemüse wie Tomaten, Gurken, Sprossen und Spinat.
Ersatzvorschläge: Cannellini, Navy oder Great Northern Beans passen zu fast jedem Gemüse. Für ein vom Südwesten inspiriertes Sandwich zerdrücken Sie schwarze Bohnen mit etwas Kreuzkümmel und ein paar Esslöffeln Salsa.
5 - Fleischloses Protein in Pasta- und Reisgerichten
Es gibt Tage, an denen ich nicht gut im Voraus geplant habe und mir eine Proteinoption fehlt, wenn die Abendessenzeit herumrollt. Anstatt in letzter Minute in den Laden zu fahren oder vergeblich zu versuchen, Wurst oder Garnelen aufzutauen, gehe ich den fleischlosen Weg.
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Kichererbsen eignen sich für alles, von Saucen auf Tomatenbasis bis hin zu Olivenöl, Brühe oder Saucen auf Weinbasis. Kombinieren Sie sie mit karamellisierten Zwiebeln, frischen Kräutern, Gewürzen und einer Reihe von Gemüse für einen Hauch von Farbe, Geschmack und Nährstoffen und werfen Sie sie mit Nudeln oder gekochtem Reis.
6 - Aquafaba
Wenn Sie Heathers Beitrag erwischt haben, wissen Sie bereits alles über die Wunder von Aquafaba. Wenn nicht, möchte ich Ihnen diese weniger bekannte Zutat vorstellen. Aquafaba ist eigentlich die Flüssigkeit, die man in Kichererbsendosen findet. Ob Sie es glauben oder nicht, es kann zu einem herrlichen Schaum geschlagen und anstelle von Eiweiß in Leckereien wie Baiser verwendet werden. Heather liefert in ihrem Beitrag ein tolles Rezept für Baiser.
Haben Sie eine andere kreative Möglichkeit, Kichererbsen zu verwenden? Hinterlassen Sie einen Kommentar und teilen Sie Ihre Idee. Ich freue mich immer wieder, eine neue Verwendung für diese vielseitigen Hülsenfrüchte zu finden.
Hier ist der Link zum druckbaren Rezept auf Tasty Kitchen: Gewürzte geröstete Kichererbsen
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