Gebratenes Hühnchensteak

Chicken Fried Steak

Lassen Sie sich nicht verwirren – in diesem Rezept gibt es kein Hühnchen. Der Grund, warum es Hühnersteak genannt wird, ist, dass es eine Panade hat, die an gebratenes Hühnchen erinnert.

1. Für das Steak: Beginnen Sie mit dem Aufbau einer Montagelinie von Geschirr. Schlagen Sie die Milch mit den Eiern in einem; das Mehl mit dem gewürzten Salz, 1 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer in einem anderen vermischt; und das Fleisch in einem Drittel. Dann haben Sie am Ende einen sauberen Teller, um das panierte Fleisch aufzunehmen.
2. Arbeiten Sie mit jeweils einem Stück Fleisch. Beide Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, dann in die Mehlmischung geben. Wenden Sie sich an den Mantel. Das Fleisch in die Milch-Ei-Mischung geben und wenden. Zum Schluss wieder in das Mehl geben und wenden. Legen Sie das panierte Fleisch auf den sauberen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Fleisch (Trockenmischung/Nassmischung/Trockenmischung).
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu. Gib ein paar Spritzer Mehl hinein, um sicherzustellen, dass es heiß genug ist. Wenn die Butter sofort brutzelt, wissen Sie, dass sie fertig ist. (Es sollte nicht gleich braun werden, sonst ist das Feuer zu heiß.) Garen Sie das Fleisch, 3 Stück auf einmal, bis die Ränder goldbraun aussehen, ca. 2 Minuten auf jeder Seite. Das Fleisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und warm halten, indem man es leicht mit einem anderen Teller oder einer Folie abdeckt. Wiederholen, bis das gesamte Fleisch gar ist.
4. Nachdem das Fleisch gebraten ist, gießen Sie das Fett in eine hitzebeständige Schüssel. Ohne die Pfanne zu reinigen, stellen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder auf den Herd. Fügen Sie 1/4 Tasse Fett zurück in die Pfanne und lassen Sie es erhitzen.
5. Für die Soße: Wenn das Fett heiß ist, das Mehl gleichmäßig über das Fett streuen. Mit einem Schneebesen das Mehl mit dem Fett vermischen, sodass eine goldbraune Paste entsteht. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn es zu fettig aussieht; fügen Sie etwas mehr Fett hinzu, wenn es zu pastös/klumpig wird. Weiter kochen, bis die Mehlschwitze eine tief goldbraune Farbe erreicht.
6. Gießen Sie 3 bis 4 Tassen Milch unter ständigem Rühren ein. Das gewürzte Salz und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Soße glatt und dick ist, 5 bis 10 Minuten. Seien Sie bereit, mehr Milch hinzuzufügen, wenn sie zu dick wird. Unbedingt abschmecken, um sicherzustellen, dass die Soße ausreichend gewürzt ist.
7. Servieren Sie das Fleisch neben einer großen Seite Kartoffelpüree. Gießen Sie Soße über den ganzen Shebang!
   

An diesem Gericht ist nichts Besonderes, außer dass es ein wahres Wunder ist.

Es ist gebratenes Hühnchensteak, das ist es. Ich habe es geschafft Marlboro-Mann letzte Nacht, weil ich ihn mag, weil er mich dieses Wochenende durch Kingdom Come gefahren hat, weil er jedes der 4.322 Male, die ich ihn darum bat, an einer Tankstelle angehalten habe, weil ich weiterhin Eiskaffee (TMI?) trank und weil ich ihn mag .

Ich denke, ich werde ihn behalten.

Machen Sie es für jemanden, den Sie mögen!

Zwillingsflamme 555 Bedeutung

Und planen, sie zu behalten.

Um zu beginnen, benötigen Sie ein Fließband mit Zutaten:

Ein Teller mit Würfelsteak, bei dem es sich um ein zartes rundes Steak handelt, das extra zart gemacht wurde.

Sie können auch nur zartes rundes Steak verwenden.

Sie können auch ein normales rundes Steak kaufen und es mit einem Zartmacher in Stücke schlagen.

Du brauchst ein Gericht mit Milch und Eiern…

Mit einer Gabel zusammengeschlagen.

Als nächstes benötigen Sie eine Schüssel mit Mehl. Mit etwas Gewürzsalz bestreuen…

Und etwas schwarzer Pfeffer. Ich füge auch gerne etwas Cayennepfeffer hinzu; Sie können alle Gewürze hinzufügen, von denen Sie glauben, dass sie Ihr Boot schwimmen lassen.

Für die Montage das Fleisch Stück für Stück in die Mehlmischung tauchen.

Drehen Sie es um, um es zu beschichten.

Aus der Mehlmischung nehmen, dann in die Ei-Milch-Mischung geben und wenden.

Zum Schluss noch einmal in das Mehl geben und wenden.

wie man Zimteis macht

Legen Sie das Fleisch danach in eine saubere Schüssel, während Sie den Paniervorgang mit dem restlichen Fleisch wiederholen.

Etwas Rapsöl in einer schweren Pfanne erhitzen.

Braten Sie das Fleisch, drei Stück auf einmal…

(Wenn kleine Brocken von der Panade abfallen, weine nicht. Passiert mir ständig, Mann.)

Bis beide Seiten goldbraun sind.

Das gekochte Fleisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und die Soße vorbereiten.

heiße Kakaomischung mit Milchpulver

Nun, das ist eine schöne Pfanne mit Fett. Schau dir diese Leckerbissen an.

Was Sie zuerst tun müssen, ist das gesamte Fett in eine hitzebeständige Schüssel zu gießen und dann 1/4 Tasse Fett zurück in die Pfanne zu geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Mehl über das Fett streuen. (Entschuldigung. Habe das Foto verpasst.)

Das Mehl in das Öl einrühren…

Und kochen Sie es für ein paar Minuten, bis es ein tiefes Goldbraun wird. Wenn die Mehlschwitze eher fettig als pastös aussieht, streuen Sie einfach etwas mehr Mehl hinein.

Gießen Sie ein paar Tassen Milch ein…

Und verquirlen, bis es sich verbunden hat. Sie müssen der Soße viel Salz und Pfeffer hinzufügen und nach und nach schmecken. Unter Salzsoße ist ein Sakrileg.

Und grody.

(Entschuldigen Sie, während ich diesen Schuss aus meinem Kochbuch einfüge, weil ich gestern Abend vergessen habe, einen fertigen Schuss zu machen. Seien Sie nicht wie ich.) Servieren Sie das Fleisch neben einem großen Haufen Kartoffelpüree , dann die herrliche Soße über das Ganze gießen.

Es ist eine der wahren Freuden des Lebens.