Leckere, cremige Kartoffelpüree

Delicious Creamy Mashed Potatoes

Mmmm…cremig, dampfig, würzig, köstliches Kartoffelpüree. Sie gehören genauso zum Thanksgiving-Dinner wie Tryptophan und Whisky.

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Köcheln und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Zum Kochen bringen und 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Wenn sie durchgegart sind, sollte die Gabel leicht und ohne Widerstand in die Kartoffeln gleiten und die Kartoffeln sollten fast, aber nicht vollständig auseinanderfallen.
2. Die Kartoffeln in einem großen Sieb abtropfen lassen. Wenn die Kartoffeln fertig abgetropft sind, legen Sie sie zurück in den trockenen Topf und stellen Sie den Topf auf den Herd. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze zerdrücken, damit der gesamte Dampf entweichen kann, bevor alle anderen Zutaten hinzugefügt werden.
3. Den Herd ausschalten und 1 ½ Butterstangen, eine 8-Unzen-Packung Frischkäse und etwa ½ Tasse halb und halb. Brei, Brei, Brei! Als nächstes fügen Sie über ½ Teelöffel Lawrys Gewürzsalz und ½ ein Teelöffel schwarzer Pfeffer.
4. Gut umrühren und in eine mittelgroße Auflaufform geben. Werfen Sie ein paar Butterflöckchen über die Kartoffeln und legen Sie sie in einen 350-Grad-Ofen und erhitzen Sie, bis die Butter geschmolzen und die Kartoffeln durchgewärmt sind.
   

Wenn Sie dieses Gericht ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten, nehmen Sie es etwa 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. In einem 350-Grad-Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen oder bis sie durchgewärmt sind.

Seufzer. Kartoffelpüree. Sie sind genauso ein Teil von Festessen zum Erntedankfest wie Pekannusskuchen und Onkel Festus.

Aber Kartoffelpüree ist arbeitsintensiv, und weiter Erntedankfest , das ist nicht unbedingt von Vorteil. Das Wunderbare an diese Kartoffelpüree ist, Sie können im Voraus gemacht werden , dann im Ofen erwärmt, wenn Sie fertig sind. Dies hat einen großen Unterschied in meiner Gesundheit, meinem Frieden, meinen Blutdruckwerten und meinem Hormonspiegel gemacht. Dass sie wunderbar lecker sind, ist einfach das i-Tüpfelchen. Also lass uns sie machen!

Mit einem Gemüseschäler (z.B. Karottenschäler) schälen 5 Pfund normale Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln . Nach dem Peeling unter kaltem Wasser abspülen.

Jetzt schneide ich die Kartoffeln immer gerne in zwei Hälften oder Viertel, bevor ich sie in den Topf werfe. So garen sie schneller und gleichmäßiger.

Hier müssen Sie nicht ausflippen und Perücken tragen – schneiden Sie sie einfach so, dass sie im Allgemeinen die gleiche Größe haben.

Bringen Sie jetzt einen Topf mit Wasser zum Kochen…

Und mach weiter und wirf sie hinein.

Jetzt zum Kochen bringen und gut dreißig Minuten kochen lassen – möglicherweise mehr.

Das ist gerade genug Zeit, um sich eine schöne Paraffin-Maniküre zu gönnen oder, in meinem Fall, Ihren gesamten Müll auf die Müllkippe zu schleppen.

Was habe ich gerade gesagt? Ach, Landleben. Es ist so schön und idyllisch.

Jetzt. Sie müssen den Kartoffeln den alten Gabelcheck geben, um sicherzustellen, dass sie fertig sind. Wenn sie durchgegart sind, sollte die Gabel leicht und ohne Widerstand in die Kartoffeln gleiten und die Kartoffeln sollten fast – aber nicht ganz – auseinanderfallen. Denken Sie daran, wenn die Gabel auf Widerstand stößt, bedeutet dies, dass das Endprodukt kleine harte Kartoffelstücke enthält. Übersetzung: Klumpen!

Lassen Sie die Kartoffeln in einem großen Sieb ab und gönnen Sie sich dabei eine schöne Dampfbehandlung.

Nicht wirklich.

Gebete für die Reise

Wenn die Kartoffeln fertig abgetropft sind, legen Sie sie zurück in den trockenen Topf und stellen Sie den Topf auf den Herd.

Schalten Sie den Brenner auf niedrig. Was wir tun werden, ist die Kartoffeln bei schwacher Hitze zu zerdrücken, damit der gesamte Dampf entweichen kann, bevor wir alle anderen Zutaten hinzufügen. Auf diese Weise werden die Kartoffeln nicht wässrig oder mehlig.

Hast du einen Kartoffelstampfer? Du brauchst eine! Sie sind relativ preiswert und viel besser zu verwenden als ein elektrischer Mixer, dessen scharfe Klingen die Stärke in den Kartoffeln abbauen und das Endprodukt gummiartig machen können. Außerdem brauchst du später einen Stampfer, wenn wir machen Butternut-Kürbis-Püree und Sündige Süßkartoffeln .

Zerstampfe…

Bis der größte Teil des Dampfes entwichen ist und die meisten Kartoffelstücke gut zerdrückt sind, etwa drei Minuten.

Schalten Sie nun den Herd aus.

Bist du bereit, ernst zu werden? Gut. Finden Sie die Butter du hast weicher gemacht...

Und einfach direkt in die heißen Kartoffeln schneiden. Für fünf Pfund Kartoffeln verwende ich 1 1/2 Stäbchen.

Oder wenn ich eine besonders stressige Woche hatte, steigere ich sie auf 2 Stöcke. Butter, Sie wissen vielleicht nicht, ist eine wirksame psychologische Salbe.

Jetzt. Bist du bereit, ERNST zu werden? Okay, ich stelle nur sicher. Dies, meine Freunde und Kohorten, ist DIE geheime Zutat für köstlichen, köstlichen, cremigen, perfekten Kartoffelbrei. Sei nicht ängstlich. Schreien und rennen Sie nicht. Sie müssen Pioneer Woman vertrauen. Ich weiß, was ich spreche.

Zu fünf Pfund Kartoffeln füge ich ein 8 oz Packung Frischkäse . Es ist am besten, wenn es weich ist.


Nun, lassen Sie mich nur sagen, dass der Marlboro-Mann niemals – NIEMALS – Frischkäse mit einer drei Meter langen Stange anfassen würde. Noch nie. Er würde sich lieber das Zahnfleisch abkratzen lassen, als Käsekuchen zu essen oder Frischkäse auf einem Cracker zu verteilen. Aber er liebt mein Kartoffelpüree. Und er hat sie jahrelang gegessen, bevor er überhaupt Wind von der geheimen Zutat bekam. Er weinte ein paar Tage, als er herausfand, dass er Frischkäse gegessen hatte, aber jetzt zuckte er nicht einmal mit der Wimper.

wie man sein eigenes Kürbisgewürz macht

Im kulinarischen Repertoire dreht sich bei diesen Cowboys alles um Babyschritte.

Hallo, Liebhaber.

Um die Textur genau richtig zu machen, müssen wir ein wenig Half & Half hinzufügen.

Hey, ich hätte schwere Sahne benutzen können. Aber das ist ein fettarmes Gericht, Leute. Ich muss gesunde Entscheidungen treffen.

Beginnen Sie mit 1/2 Tasse. Sie können später jederzeit einen weiteren Splash hinzufügen.

Jetzt ist es Zeit, wieder loszuschlagen! Wenn Butter und Frischkäse anfangs weich waren, sollte alles perfekt zusammenpassen.

Gibt es ein Weihnachtstal Ohio

Oh mein. Hat jemand cremig gesagt? Oh. Ich glaube, das war ich.

Okay. Das ist das Grundrezept für Kartoffelpüree. Von hier aus können Sie alle Gewürze hinzufügen, die Ihren Rock zum Fliegen bringen: Zwiebelpulver, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauchsalz … sogar pürierte geröstete Knoblauchzehen (mein persönlicher Favorit).

Da das Kartoffelpüree jedoch mit Soße und all dem anderen Zeug serviert wird, halte ich es zu Thanksgiving gerne ziemlich einfach. Und Lawrys ist für mich genau richtig. Es liefert Salzgehalt sowie nur a Hinweis von einigen anderen Geschmacksrichtungen.

Es ist wichtig, die Kartoffeln nicht zu übersalzen, also fang klein an und du kannst dich hocharbeiten. Normalerweise füge ich zu Beginn etwa 1/2 Teelöffel hinzu und füge später einen weiteren 1/2 Teelöffel hinzu.

In einer perfekten Welt würde ich jetzt nach meiner hölzernen Pfeffermühle greifen. Aber in meiner Welt steht meine Pfeffermühle draußen, gefüllt mit Kies. Frag nicht.

Fahren Sie fort und fügen Sie so viel Pfeffer hinzu, wie Sie möchten. Auch hier fange ich mit etwa 1/2 Teelöffel an und füge später mehr hinzu.

Nun alles umrühren oder pürieren.

Engelszahlen 000

Dann SCHMECKEN Sie die Kartoffeln und passen Sie die Gewürze an. Der Würzprozess sollte ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, da es wichtig ist, ihn richtig zu machen. Versuchen Sie wirklich, die Kartoffeln NICHT zu untersalzen. Sie brauchen Gewürze, Mann.

Nun eine mittelgroße Auflaufform buttern.

Und das Kartoffelpüree gleich hineingeben.

Ich habe Hunger. Für Kartoffelpüree.

Damit es nun richtig puuuuurrrrty aussieht, glätten Sie die Oberfläche der Kartoffeln mit einem Messer.

Ha! Sie dachten nur, dies sei ein fettarmes Gericht, oder? Hab dich mal wieder getäuscht.

Ein paar Stücke aufschneiden…

Und lege sie ganz oben drauf. Das schreit nur nach Rebellion, nicht wahr? Guck mal. Es ist Erntedank. Und ich bin einfach nur dankbar für Butter.

Das Tolle daran ist, dass Sie es mit Folie abdecken und vor Thanksgiving ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren können! Dann einfach in den Ofen schieben, wenn Sie fertig sind. Es ist erstaunlich, wie viel Ärger das am Thanksgiving-Tag erspart. Dieses Schälen, Kochen, Abtropfen und Maischen kann Ihrem Urlaubsvergnügen wirklich im Wege stehen.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es mindestens eine Stunde vor dem Backen (ein paar Stunden vor dem Essen) aus dem Kühlschrank, damit die Mitte nicht so kalt wird. Backen Sie in einem 350-Grad-Ofen, abgedeckt, für 20-30 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind.

Hier ist meins. Ich habe tatsächlich vergessen, meinen mit Folie abzudecken, weil meine Jungs dem Hund meine Lieblingsjeans anziehen und ich eingreifen musste. Aber sie sind gut geworden; die Oberseite hatte eine schöne kleine Butterkruste, die mich kein bisschen gestört hat.

Oh Baby. Komm zu Mama.

Los, Jungs!