Bruschetta

Bruschetta

Kaum etwas lässt meine Geschmacksknospen auf und ab hüpfen und Flip-Flops mehr machen als Bruschetta. Ich liebe es seit mehr als meinem halben Leben und habe es während meiner vegetarischen Tage regelmäßig verschlungen, bevor Marlboro Man mein Herz eroberte und mich in die Welt der Steaks einführte, die in brutzelnder Butter gekocht wurden. Und ich liebe es heute noch genauso sehr wie eh und je.

Das Besondere an Bruschetta: Es kann ein Snack sein. Es kann eine Vorspeise sein. Es kann ein Salat sein. Es kann sogar ein Hauptgericht sein, wenn das ganze Wo ist das Rindfleisch? die Sache ist für dich kein Thema.

So oder so, es ist göttlich. Und es ist so sehr, sehr einfach zu machen.

Die Besetzung der Charaktere: Rote Trauben- (oder Kirsch-) Tomaten, gelbe Trauben- (oder Kirsch-) Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, frisches Basilikum, Baguette und (nicht abgebildet) Salz, Pfeffer und Butter.

Tomaten der Länge nach halbieren…

Dann machst du das gleiche mit dem Gelb. Essen Sie zwei. Wiederholen Sie dies nach Bedarf.

Zerkleinern Sie ein paar vorgeschälte Knoblauchzehen mit diesem Zerkleinerer, denn wenn Sie wie ich sind, ist dies Ihre neue Lieblingsmethode, um schnell einen Haufen Knoblauch zu hacken ...

Dann etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hineingeben.

Rühren Sie es weniger als eine Minute lang um, um die Aromen in Schwung zu bringen und es ein wenig zu bräunen ... aber lassen Sie es nicht anbrennen!

Dann werfen Sie es – Olivenöl und alles – in eine Schüssel und lassen Sie es kurz abkühlen.

Du könntest ein paar Sekunden früher aufhören als ich, also ist es etwas goldener als goldbraun.

Sei nicht wie ich, sage ich.

In der Zwischenzeit ein paar Basilikumblätter nehmen und übereinander stapeln…

Dann fest aufrollen…

Und schneide sie in Streifen. Du wirst eine ganze Menge mehr brauchen. Ich demonstriere nur.

Als nächstes die roten Tomaten in die Schüssel werfen…

werden Schmetterlinge in der Bibel erwähnt

Gefolgt von den gelben Tomaten…

Ein bisschen Balsamico…

Das Basilikum…

Und ein bisschen Salz und Pfeffer. Nicht zu viel Salz! Fangen Sie leicht an und arbeiten Sie sich bei Bedarf nach oben.

Als nächstes rühre es um, um es zu kombinieren und ihm einen Geschmack zu verleihen, und füge mehr von allem hinzu, was du für nötig hältst. Ich habe noch ein paar Basilikum hinzugefügt…

Und noch ein kleiner Spritzer Balsamico.

Jetzt können Sie es sofort verwenden, aber ich denke, es ist besser, wenn Sie es etwa eine Stunde lang (entweder auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank) ruhen lassen können, damit sich die Aromen treffen und sich vermischen und sich verlieben und sich fortpflanzen .

Es tut uns leid. Seltsame Optik. Lass uns weitermachen.

Nun zum Baguette! Sie können gerade, runde Scheiben des Brotes schneiden, wenn Sie möchten, dass die Stücke klein sind. Oder Sie können extreme diagonale Stücke wie dieses schneiden, um mehr Oberfläche zu ermöglichen.

Mehr Oberfläche = Mehr Zeug oben drauf.

Ich stimme für mehr Fläche.

Sie können die Brotstücke im Ofen rösten, trocken. Aber warum in aller Welt möchten Sie das tun, wenn Sie sie in einer Pfanne in Butter anbraten können?

Mmmh, Baby. Das macht Bruschetta göttlich. Nun, das und die Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Balsamico.

Keine Ursache.

Ach ja, und noch eine Anmerkung zum Brot: Manchmal grille ich das Brot auf einer Grillpfanne, damit es schöne Grillspuren hat. Das ist auch hübsch. Aber es scheint einfach nie die knusprige, butterartige, würzige Qualität zu haben, die dieses Pfannenzeug hat.

Zum Servieren die Brotstücke auf einer großen Platte anrichten und die Tomatenmischung auf jedes Stück häufen.

Dann servieren Sie es als Vorspeise, als erster Gang ... oder einfach nur als Snack, während Sie Inception sehen.

Inception hat mein Leben übernommen. Ich dachte nur, du solltest das über mich wissen.

Genießt das, meine Freunde! Es ist eines der köstlichsten Dinge, die Sie jemals in den Mund nehmen werden.

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: