Rosenkohl-Grünkohl-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette

Brussels Sprout Kale Salad With Strawberry Vinaigrette

Ich liebe den Kontrast von bitterem Rosenkohl und Grünkohl mit all den Früchten in diesem Salat! Und die Erdbeer-Basilikum-Vinaigrette bringt es auf eine andere Ebene.

Von Natalie Perry von Perry's Plate.

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosenkohl und Thymianzweige hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten kochen, bis die Sprossen durchgegart und goldbraun sind. Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Sprossen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Machen Sie die Vinaigrette, indem Sie die Vinaigrette-Zutaten (außer Öl) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Mixen, bis es glatt ist. Bei laufender Maschine Öl einfüllen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Mandeln zusammen mit Ahornsirup und einer großzügigen Prise Salz in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie goldbraun und duftend sind. Der Sirup wird etwas abgekocht haben, wodurch die Nüsse klebrig und verklumpt bleiben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Salate zusammen, indem Sie etwas Salatmischung und Babykohl in jede Schüssel geben und die Beläge hinzufügen. Etwas Vinaigrette darüber träufeln und servieren.

Eines meiner Lieblingsessen ist ein toller großer Salat, bei dem viel los ist. Ich mag viel Textur, viele Aromen, viele Temperaturen – ich bin ein wenig pflegeleicht, wenn es um Salat geht.

Manchmal erfordern Salate wie diese viel Vorbereitungsarbeit, aber die gute Nachricht ist, dass Sie normalerweise viele übrig gebliebene Beläge haben, um später in der Woche Salate einfach zusammenzuwerfen. Reste sind meine Marmelade, also macht mich dieser Teil super glücklich.

In dieser Saison werden wir weitere Salate mit Ihnen teilen, die perfekt für heiße Sommernächte sind. Ich habe noch zwei weitere in Arbeit und habe versucht, die Vorbereitungsarbeit zu reduzieren, damit Sie diese an einem Dienstag machen können. (Bitte!)

Dieser erste wurde von einem vegetarischen Salat inspiriert, den ich in einem lokalen Restaurant gegessen habe, der gerösteten Rosenkohl, viel Obst und die beste Erdbeervinaigrette, die ich je gegessen habe, enthielt.

Ich kann es kaum erwarten, es dir zu zeigen!

Es gibt ein paar kleine Komponenten, die etwas vorbereitet werden müssen, aber alles geht sehr schnell. Pinky-Versprechen.

Da es bei Ihnen wahrscheinlich mehr als 100 Grad sind, werde ich Sie nicht bitten, Ihren Ofen einzuschalten. Aber wenn Sie diese Sprossen rösten möchten, anstatt sie in einer Pfanne zu rösten, probieren Sie es aus!

Hier ist mein Lieblingsteil. Ich liebe diese Erdbeer-Vinaigrette! Es ist ein Kinderspiel, es zusammenzuwerfen, und Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie keine Küchenmaschine haben.

Wenn du richtig süße Erdbeeren hast, kannst du den Honig zurückhalten und ihn erst zum Schluss hinzufügen, wenn du ihn brauchst.

Es ist auch die schönste Vinaigrette, oder? Das Rosa ist so sommerlich. Liebe es.

Faulheit Bibelverse

Sie können das Dressing einige Stunden im Voraus oder sogar am Vortag zubereiten. Ich würde es nicht viel früher machen.

Jetzt nur noch den Rest der Beläge sammeln: Blaubeeren, Trauben, Feta, Gurken und getrocknete Preiselbeeren. Du bist fast fertig!

Für die kandierten Mandeln die Mandeln einfach mit etwas Süßungsmittel (ich verwende gerne Ahorn) und einer Prise Salz in eine Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie duften und anfangen zu verklumpen. Ich liebe es, kandierte Nüsse zu machen und du kannst jede Art von Nuss verwenden, die du willst. Pekannüsse sind auch erstaunlich.

Schnappen Sie sich Ihr Salatgrün und fangen Sie an, diese Beläge zu bestreuen! Ich liebe es, für uns Salatbuffets zuzubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Reste aus der Lebensmittelschublade zu entfernen, und meine Kinder können ihre Schüsseln nach Belieben anpassen.

Wenn Sie das Dressing noch nicht mit einem Strohhalm geschlürft oder darin gebadet haben, träufeln Sie es über den Salat. Und dann noch etwas beträufeln.

Normalerweise mag ich ein bisschen Protein in solchen Salaten, aber dieser Salat ist so herzhaft, dass du ihn nicht einmal vermissen wirst!

Ich liebe den Kontrast von bitterem Rosenkohl und Grünkohl mit all den Früchten in dieser Salat ! Und die Erdbeer-Basilikum-Vinaigrette bringt es auf eine andere Ebene. Es ist perfekt für den Sommer!