Himmlischer Hummus Wrap

Heavenly Hummus Wrap

Was der Name schon sagt! Hummus, Gemüse und Gemüse, alles in einer hübschen grünen Tortilla verpackt. Ein würziger Genuss!

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die roten Zwiebeln hinzu und kochen Sie langsam 10-15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und tief goldbraun sind. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Die Tortilla auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute grillen, bis sie außen Grillspuren hat. (Wenn Sie keine Grillpfanne haben, verwenden Sie einfach eine Pfanne.) Die Tortilla sollte noch weich und biegsam sein; nur mit ein bisschen farbe! Die Tortilla etwas abkühlen lassen.

Um den Wrap zusammenzustellen, verteilen Sie den Hummus im mittleren Drittel der Tortilla. Die gekochten Zwiebelscheiben und die in Scheiben geschnittene geröstete rote Paprika auf dem Hummus verteilen. Die Artischockenherzhälften dazugeben. Die Salatblätter im Balsamico-Dressing schwenken und dann auf den Wrap legen. Zum Schluss den zerbröckelten Feta über das Grün streuen.

Wickeln Sie die Tortilla vorsichtig ein und stecken Sie die Enden ein. Schneiden Sie den Wrap in der Mitte durch, teilen Sie ihn mit einem Freund und füttern Sie ihn!

Ich muss etwas gestehen. Sind Sie bereit? Hier geht.

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Ich bin Zimmerservice geworden.

In meinem täglichen Leben auf der Ranch spielt das natürlich keine Rolle. Auf der Ranch wird kein Zimmerservice angeboten. Und wenn da wurden Zimmerservice, der auf der Ranch angeboten wird, müsste ich derjenige sein, der es schafft, und das macht den ganzen Zweck des Zimmerservice zunichte, der darin besteht, einen Telefonknopf zu drücken und das Essen auf einem Tablett oder Wagen erscheinen zu lassen 20 Minuten später. Aber als ich im letzten Jahr gereist bin – hauptsächlich für meine Kochbuchtour im letzten Herbst – habe ich mich in eine Menge hineingearbeitet, im Hotel einzuchecken, mich schnurstracks ins Zimmer zu begeben, meine Yogahose anzuziehen und schnell etwas aus dem Zimmer zu bestellen Service, denn wenn ich dort ankomme, wo ich hin will, würde ich verhungern. Und während der Zimmerservice zugegebenermaßen nicht gerade wirtschaftlich ist, wenn man viel reist, habe ich festgestellt, dass ich in den Zeiten, in denen ich nicht auf der Ranch war und Heimweh hatte, den Vorteil in einem gemütlichen Hotelzimmer zusammenrollen und etwas essen zu können lecker, während ich Bravo sah, wurde Teil meines Überlebens.

Danke, dass ich teilen darf.

Oh, und ich habe Recht: Letzte Woche war ich für einen Tag in Dallas – und habe, wie es sich gehört, in der Sekunde, als ich das Zimmer betrat, den Zimmerservice bestellt und meine Yogahose angezogen. Und was ich bestellte, nachdem ich die Speisekarte nach etwas überflog, das ich normalerweise nicht zu Mittag auf der Ranch essen würde, weil ich gerne verschiedene Dinge probiere – war ein Hummus-Wrap. Ich hatte keine großen Erwartungen – ich meine, wie gut kann ein Hummus Wrap sein? – aber es klang damals anständig.

Es hat meine ewig liebende Welt erschüttert, also habe ich es diese Woche in meiner eigenen Küche nachgebaut.

Ich verspreche, es wird auch deine Welt erschüttern! Sehr lecker.

Bereiten Sie zuerst eine große alte Tortilla vor. Spinattortillas machen den Wrap wirklich hübsch, aber Sie können eine normale oder Vollkorntortilla verwenden, wenn Sie es vorziehen!

Nun, das ist völlig optional, aber so wurde die Tortilla für den Wrap zubereitet, den ich im Hotel geschält habe: Ich habe sie einfach für eine Minute bei mittlerer Hitze auf eine Grillpfanne gestellt, bis sie schöne Grillspuren hatte eine Seite. Es ist jedoch wichtig, die Tortilla überhaupt nicht knusprig zu machen – sie muss trotzdem weich und biegsam sein!

Du könntest es auch einfach für 30-45 Sekunden in eine Pfanne werfen. Gleicher Unterschied!

Dann die Tortilla einfach zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Als nächstes eine mittelgroße rote Zwiebel in Scheiben schneiden.

Rote Zwiebel. Sonst bekannt als eine verdammte lila Zwiebel.

Was zum Teufel ist mit Das Nomenklatur?

Wie auch immer, 1 winzig kleinen Esslöffel schmelzen – und das macht nicht wirklich Sinn, denn ein Esslöffel ist ein Esslöffel. Es ist wirklich keine Frage des Grades – in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Dann werfen Sie das Rot hinein, ich meine lila, ich meine rote Zwiebeln…

Und kochen Sie sie langsam und langsam unter gelegentlichem Rühren für gute 10 bis 15 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dann einfach die Hitze ausschalten und sie beiseite stellen, um sie etwas abzukühlen.

Der Geschmack dieser Babys. Oh mein.

Als nächstes bereiten Sie die anderen Zutaten vor! Schnappen Sie sich ein Glas geröstete rote Paprika…

(Dies ist keine bezahlte Werbung oder Produktplatzierung; es ist einfach die Marke, die ich gerade in der Speisekammer habe.)

Eine der Paprika herausnehmen und in Streifen schneiden.

Natürlich hätte ich eine rote Paprika kaufen, sie über offener Flamme rösten, in eine Tüte legen und anschwitzen lassen, dann die verkohlte Haut abziehen und sie in Streifen schneiden.

Aber ich wollte dieses Jahrhundert irgendwann essen.

Als nächstes schnappen Sie sich eine Dose Artischockenherzen (oder Sie können die marinierte Art verwenden, wenn Sie ein Glas haben, wenn das eher Ihr Gift ist)…

Dann 2 oder 3 Herzen halbieren. (Ich habe auch ein Papiertuch verwendet, um die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus den Herzen zu drücken, weil sie meiner Meinung nach besser schmecken, wenn Sie dies tun.)

Deine Zwiebeln sollten jetzt kühl sein.

Schnappen Sie sich also etwas Feta-Käse und brechen Sie ihn mit einer Gabel in Stücke.

Ich bevorzuge wirklich Feta-Käse, der in einem Block geliefert wird, anstatt bereits in Stücke gebrochen zu sein. Er wirkt frischer und aus irgendeinem Grund milder als sein krümeliges Gegenstück.

Ich denke, für den Hummus-Wrap im Hotel könnte stattdessen Ziegenkäse verwendet worden sein – ich kann mich nicht erinnern. Aber beides wäre lecker.

Sie brauchen auch etwas Grün! Das hatte ich im Kühlschrank.

(Nochmal: Keine bezahlte Werbung. Keine Produktplatzierung. Keine Frau wie die, die ich habe.)

(Entschuldigung, ich hatte dieses Lied in letzter Zeit nur in meinem Kopf.)

Gib ein paar Tassen Grün in eine Schüssel. (Lächle in die Kamera. Ich sehe dich!)

Träufle einen oder zwei Esslöffel des Dressings hinein, das du möchtest. Dies ist eine Vinaigrette, die ich im Kühlschrank hatte.

(Keine bezahlte Werbung. Keine Produktplatzierung. Kein Sonnenschein, wenn sie weg ist.)

(Ich höre jetzt auf.)

Dann werfen Sie einfach die Grüns, damit sie beschichtet sind.

Das Allerletzte, was Sie brauchen, ist Hummus! Am besten mit Ihrem Fingerabdruck drin.

Hoppla.

Sie können Ihren eigenen Hummus machen, wenn Sie das Zeug haben! Es ist immer besser hausgemacht. Hier ist mein Rezept.

Aber wenn Sie Hummus kaufen, liebe ich die Marke Sabra. Es hat nicht den seltsamen Essiggeschmack, den mancher im Laden gekaufter Hummus haben kann. Ich liebe das Zeug.

Schnappen Sie sich einen großen alten Löffel…

Schmear es in das mittlere Drittel der Tortilla…

Dann fang an, all das Zeug aufzulegen! Die roten Zwiebeln…

Die gerösteten Paprikastreifen…

Die Artischockenherzen…

Sieht soweit gut aus!

Jetzt fehlt nur noch der Salat...

Und der Feta.

wie man Kefir aus im Laden gekauftem Kefir herstellt

Ich konnte es kaum einpacken!

Jetzt einfach halbieren…

Und gehen Sie voll und ganz darauf ein. Sie werden dies wahrscheinlich mit jemandem teilen wollen; die Hälfte war genug für mich!

Und das sage ich so gut wie nie.

Das war … hervorragend – vielleicht sogar besser als die Zimmerservice-Version. Und alles funktioniert – mir fällt keine Zutat ein, die ich weglassen möchte. Vor allem die Zwiebeln sorgen für einen unglaublichen Geschmack. Das Gleiche gilt für den Feta… und das mit Vinaigrette geworfene Grün… und natürlich den Hummus. Eine Geschmacksexplosion!

Hoffe es gefällt euch genauso gut wie mir. Es ist wirklich himmlisch.