Gebratenes Gemüse mit Pekannuss-Crumble

Roasted Vegetables With Pecan Crumble

Gebet an die heilige lucy, die schutzpatronin der augen

Bei diesem gerösteten Gemüse macht brauner Zucker den Unterschied! Jeder wird Sie nach dem Abendessen nach dem Rezept fragen.

1. Für die Streusel: Backofen auf 425 vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Braunen Zucker, Pekannüsse, Mehl, Butter, Paprika und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse auf dem Backblech verteilen und backen, bis alles geschmolzen ist und die Streusel goldbraun sind, 5 bis 7 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, etwa 20 Minuten. Mit den Händen die Mischung zerbröseln und beiseite stellen.
2. Für das Gemüse: Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten, Öl, Thymian, Salz und ein paar Pfefferkörner in einer großen Schüssel vermengen und vermengen. Das Gemüse auf 2 Backbleche verteilen, in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und rösten, dabei die Pfannen nach der Hälfte wechseln, bis das Gemüse weich und stellenweise goldbraun ist, 30 bis 35 Minuten. Auf eine Platte geben und mit den Streuseln bestreuen.

Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie die Streusel bis zu 5 Tage im Voraus zu; in einem mit Papiertüchern ausgekleideten luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.