Fluffy Whipped Blueberry Butter
Ein großes Rezept-Highlight aus unserer Blaubeerernte in diesem Sommer war diese flauschige geschlagene Blaubeerbutter. Es ist total lecker. Ergibt ungefähr 1 3/4 Tasse. Aus Brenda Partitur von A Farmgirl's Dabbles. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:5Portionen Vorbereitungszeit:0Std0Minuten Kochzeit:0StdfünfzehnMinuten Gesamtzeit:0StdfünfzehnMinuten ZutatenFÜR DIE HEIDELBEERESSAUCE: 3 c. Frische Blaubeeren 2/3 c. Wasser 2/3 c. Zucker 3 EL. Maisstärke, in der gleichen Menge kaltem Wasser gelöst 1 Teelöffel. Reiner Vanilleextrakt FÜR DIE GESCHLAGTE HEIDELBUTTER: 1/4 c. Milch 1 C. Ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht 1/3 c. Puderzucker 1/3 c. Zubereitete Blaubeersauce, gekühlt 1 Teelöffel. Reiner Vanilleextrakt 1 Prise koscheres SalzDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Blaubeersauce: Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Blaubeeren, Wasser und Zucker. Rühren Sie regelmäßig um und bringen Sie die Mischung zu einem niedrigen Siedepunkt.
In einer kleinen Schüssel oder Tasse Maisstärke und Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Brei langsam unter die Blaubeeren rühren. Blaubeeren köcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Dies sollte 5 bis 10 Minuten dauern. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es zu der geschlagenen Blaubeerbutter des Rezepts hinzufügen.
Diese Mengen geben Ihnen mehr Blaubeersauce als für die Butter benötigt, insgesamt etwa 2-1/4 Tassen. Genießen Sie die restliche Sauce, die über Pfannkuchen, Waffeln und Eiscreme gelöffelt wird.
Für die geschlagene Heidelbeerbutter:
In der Schüssel eines Standmixers Milch und Butter auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Es kann etwas dauern, bis die Mischung zusammenkommt, aber seien Sie geduldig. Dann die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und etwa 5 Minuten lang schlagen, dabei die Seiten und den Boden der Schüssel ein paar Mal abkratzen, bis sie leicht und flaumig sind. Puderzucker und Salz hinzufügen und nochmals 1 Minute bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie 1/3 Tasse der Blaubeersauce und die Vanille hinzu und schlagen Sie dann auf niedriger Stufe, bis sich alles vermischt hat. Sofort genießen. Oder bis später kalt stellen. Achte nur darauf, die Butter 20 bis 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird.
Jeden Sommer werden Sie mich und unsere Töchter mit Sicherheit auf der malerischen Great River Road nach Süden zu unserem Lieblings-Heidelbeer-U-Pick finden. Es ist etwa eine Autostunde von unserem Haus entfernt, das sich auf den Klippen mit Blick auf den Mississippi auf der Seite von Wisconsin befindet. Unsere Mädchen laden immer ein oder zwei Freunde ein, sich uns anzuschließen. Und wir füllen unsere Körbe und Bäuche mit Blaubeeren, bis beide bereit sind zu platzen. Oder bis Mama (das wäre ich) sagt, wir haben genug zum Mitnehmen.
Dann finden wir jede Ausrede, um uns in der folgenden Woche mit diesen herrlichen frischen Beeren zu verwöhnen. Ein großes Highlight in diesem Jahr war diese Fluffy Whipped Blueberry Butter. Es ist total lecker.
Wenn Sie frisch gepflückte Blaubeeren noch nie genossen haben, sind sie ein Erlebnis für sich. Perfekt fest und in einen unberührten frostigen blauen Dunst gehüllt, sind sie süß und herb und unwiderstehlich.
Dieses Rezept für flauschige geschlagene Blaubeerbutter beginnt mit einer einfach zuzubereitenden frischen Blaubeersauce. Die von mir angegebene Menge ermöglicht eine schöne Portion übrig gebliebene Soße, sobald die Butter hergestellt ist. Und das war eine ganz bewusste Entscheidung. Sie werden genau wissen, was ich meine, wenn Sie etwas von dieser süßen Sauce über Pfannkuchen, Waffeln oder French Toast träufeln. Auch auf einer Kugel Vanilleeis schmeckt es hervorragend.
Sobald Ihre Blaubeersauce fertig ist, liegt alles am Standmixer und dem Schlagen von nur einer Handvoll Zutaten. Du brauchst gute, cremige Butter, dazu Milch, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz.
Das Ergebnis ist eine Schüssel mit flauschiger, himmlisch aromatisierter Butter. Die Mädchen und ich nennen es scherzhaft Blaubeerbutter-Zuckerguss. Es ist nicht so süß, wie man sich einen Zuckerguss vorstellen würde, aber es ist definitiv mehr als nur Butter.
Für eine hübsche Präsentation verwende ich gerne eine große Schaufel, um lustige Zuckergusshügel – ich meine Butter – auf kleine Teller zu geben. Dieses Rezept ergibt genug Blaubeerbutter für etwa 4 bis 5 große Messlöffel.
Ich werde auch hinzufügen, dass sich die geschlagene Heidelbeerbutter im Kühlschrank sehr gut hält. Legen Sie es in einen beliebigen Behälter mit einem Deckel darauf. Oder die Butter zum späteren Servieren in Hügel schaufeln und dann abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dann einfach die Butter etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter wird schön weich und hat immer noch diese erstaunlich flauschige, seidige Textur.
Diese Butter ist unglaublich zu geröstetem Brot oder englischen Muffins, heißen Waffeln und dampfenden Popovers. Und wenn Sie Lust auf eine Überdosis Blaubeeren haben, backen Sie eine Portion meine liebsten Blaubeermuffins , direkt aus der Rezeptbox meiner Oma. Tragen Sie etwas von dieser flauschigen, geschlagenen Blaubeerbutter auf und genießen Sie jeden letzten Bissen!
