Wie man Frozen Yogurt herstellt

How Make Frozen Yogurt

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Ich bin ein Frozen-Joghurt-Fan. Und es ist kein Geheimnis. Der Nachteil, dein Leben auf Instagram zu stellen, ist, dass die Leute deine Fotos tatsächlich sehen. Wer wusste? Vor ein paar Monaten sagte ein Freund zu mir: Du magst Frozen Yogurt sehr gerne, oder? Ich glaube, ich hatte eins zu viele Bilder von fro-yo gepostet.

Dies, kombiniert mit der Erkenntnis, dass ich mit Toppings im Joghurtladen ein bisschen verrückt werde, spornte mich an, zu Hause leckeren Frozen Yogurt zu machen.

Es gibt ein paar Tipps, um das cremigste Fryo zu machen. Verwenden Sie diese und Sie erhalten einen Joghurt, der glatt, dick und samtig ist. Meine beiden Jungs (Ehemann und Sohn) sagen, dass diese Frozen Yogurts sie an Käsekuchen erinnern. Das ist gut.

Die Basis besteht aus passiertem Vollmilchjoghurt. Wenn Sie den Joghurt über Nacht oder für mindestens 6 Stunden abseihen, erhalten Sie einen dicken Joghurt. Beim Absieben wird etwa 1 Tasse flüssige Molke aus 1 Liter Joghurt abgesiebt. Da wir Flüssigkeit entfernen, ist der Joghurt cremiger und weniger eisig.

Das Abseihen des Joghurts mag wie ein unnötiger Schritt erscheinen, wenn dicker griechischer Joghurt verfügbar ist, aber griechischer Joghurt kann beim Einfrieren kalkig werden. Die wenigen Stunden des Anstrengens werden sich am Ende lohnen.

Der andere Schlüssel zu cremigem, verträumtem Frozen Yogurt? Maissirup. Maissirup hält die Eiseskälte fern und sorgt für eine gewisse Köstlichkeit. Sie fragen sich wahrscheinlich, können Sie es ohne Maissirup machen und einfach mehr Zucker ersetzen? Um Ihre Frage jetzt zu beantworten, ja – aber ich würde es nicht tun.

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Vanille-Bohnen-Joghurt ist supereinfach. Mischen Sie den passierten Joghurt mit Zucker, Maissirup und Vanilleschotenpaste (viel davon).

Vanilleschotenpaste schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch eine wahre Augenweide. Lieben Sie es nicht, Vanilleflecken in etwas Vanillegeschmack zu sehen? Ich mag es, wenn meine Vanille schreit, Vanille!

Zum Fruchtjoghurt , verwenden Sie die Hälfte des Joghurts und fügen Sie pürierte Früchte hinzu. Ein wenig Zitronensaft hilft, dass die Farbe treu bleibt. Da Fruchtpüree beim Einfrieren eisig werden kann, fügen wir wieder unseren Freund Maissirup und etwas Wodka hinzu. Jeder Alkohol wird funktionieren. Alkohol friert nicht ein, also gibt es keine Chance auf steinhartes Frieren. Verwenden Sie einen neutralen Alkohol wie Wodka oder verstärken Sie den Geschmack mit etwas wie Kokosnuss-Rum.

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Und dann war da noch Schokolade. Das Hinzufügen von Kakaopulver zum passierten Joghurt fügt Geschmack und ein großartiges Mundgefühl hinzu. Ich habe diesen Begriff aus meinem Eiscreme-Buch von Ben & Jerry um 1987 gelernt. Es ist wahr!

Um den Schokoladengeschmack zu verstärken, fügen Sie auch Vanille, ein kleines Espressopulver und Schokoladenstücke hinzu. Frozen Joghurt mit Schokolade hat immer noch diesen würzigen Joghurtgeschmack, so dass das Hinzufügen von Schokoladenstücken zur Mischung diesen Schokoladengeschmack erhöht. Sie können gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen verwenden. Ich mag kleinere Stücke, also hacke ich entweder einen Schokoriegel oder fahre mit einem Messer durch meine Schokostückchen, um sie zu zerkleinern.

Sobald der Joghurt in einer Eismaschine aufgeschlagen ist, ist er weich. In einen gefriersicheren Behälter füllen und 4 Stunden oder länger einfrieren. Nach 4 Stunden ist der gefrorene Joghurt noch weich, aber schöpfbar. Sobald es 12–24 Stunden oder länger eingefroren ist, solltest du es vor dem Schöpfen 5 Minuten auf der Theke lassen.

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