How Make Ice Cream Cones With Tortillas
Beantworten wir die Frage, die Sie wahrscheinlich gerade denken: Warum sollte man? wollen um aus Tortillas Eistüten zu machen? Alles begann damit, dass mir ein Freund einen Artikel über die Herstellung von Eistüten aus Brotscheiben und Blätterteig schickte. Ich liebe alles, was mit Eis zu tun hat und war bereit für die Herausforderung.
Die Brotscheiben, der Blätterteig und ein paar andere Dinge, mit denen ich experimentiert habe, haben nicht so gut geklappt. Dann fiel mir ein – Tortillas! Sie sind flach, sie sind rund, sie sind leicht zugänglich. Sie könnten einfach funktionieren. Erraten Sie, was? Sie funktionieren. Jedes Mal.
Das Feedback, das ich von diesen bekommen habe, war großartig. Mein Sohn liebt die weichere Textur der Tortillas und sagte, dass er diese einem normalen Kegel vorzieht. Als ich sie aß, hatte ich Visionen von Crpe-Eistüten in Paris (ich war noch nie dort, aber ich habe Geschichten gehört), also ist dies meine Texas-Tortilla-Version. Ooh-la-y'all?
Sie brauchen keine Eispresse oder Eismaschine, aber Sie benötigen eine Rolle zum Formen. Ein Krumkake Roller ist perfekt. Schnappen Sie sich die größere Version, es sei denn, Sie möchten sehr kleine Zapfen. (Meine hat eine Kegellänge von über 5 Zoll.)
Sie beginnen mit einfachen 5- bis 6-Zoll-Mehltortillas. Rollen Sie sie aus, um sie noch flacher zu machen. Sie könnten einen weiteren 1/2 Zoll oder so Durchmesser bekommen. Beide Seiten mit geschmolzener ungesalzener Butter bestreichen.
Bestreuen Sie beide Seiten mit Kristallzucker. Wenn der Zucker im Ofen schmilzt, können Sie die Kegelform formen. Kristallzucker macht einen viel besseren Kleber als Puderzucker.
Fügen Sie dem Zucker etwas Aroma hinzu, wenn Sie möchten. Zimtzucker ist verträumt mit Schokoladeneis. Ich habe eine gewürzte Version mit Chili-Limetten-Gewürz und Zucker gemacht. Dieser ist so gut mit einem Mangosorbet.
Diese backen zwei auf einmal. Also, ich denke, die Kegel sind am besten für Familien-Eiscreme-Abende, vielleicht nicht für eine Nachbarschaftsblockparty.
Drehen Sie ein umrandetes Backblech auf den Kopf. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier darüber. Dann die gebutterten und gezuckerten Tortillas darauf legen.
Mit einem weiteren Blatt Pergament und einem weiteren Backblech mit der rechten Seite nach oben abdecken. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf den Stapel, wenn Sie eine haben. (Dies hilft nur, sicherzustellen, dass die Tortillas nicht aufblähen.)
9 Minuten bei 350 °F backen. Aus dem Ofen nehmen und eine heiße Tortilla vorsichtig um die Form wickeln. Rollen Sie die Form mit der Tortilla um sie herum auf dem heißen Backblech für etwa 3 Sekunden, die meiste Zeit mit der Naht nach unten, um sie zu versiegeln. Nehmen Sie den Kegel aus der Form und legen Sie ihn auf ein Drahtkühlgitter. Wiederholen Sie mit der anderen Tortilla.
Während die Zapfen noch warm sind, wenden Sie sie oft und verwenden Sie die Form, damit die Öffnung nicht flach wird. Auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Zapfen werden nicht knusprig, aber sie werden beim Sitzen steif, also bereite sie einige Stunden vor dem Servieren zu.
Diese hausgemachten Zapfen haben wahrscheinlich ein Loch im Boden. Legen Sie ein paar Marshmallows oder Schokoladenstückchen hinein, bevor Sie sie mit Eiscreme füllen.
Eis in die vorbereiteten Kegel schöpfen und genießen. (Halten Sie viele Servietten in der Nähe.) Zapfen sind am besten am selben Tag, an dem sie hergestellt werden.
Ich schlage etwas Vanilleschoten-Frozen-Joghurt auf, um zu meiner nächsten Portion Zapfen zu passen. Wie ist es mit Ihnen? Sind Sie bereit, selbstgemachte Zapfen auszuprobieren?
