Tomaten-Basilikum-Pizza, zwei Möglichkeiten

Tomato Basil Pizza Two Ways

Da ich eine gelangweilte, verzweifelte Hausfrau bin, die mitten im Nirgendwo lebt, führe ich beim Kochen gerne häufige Experimente und Vergleiche durch. Ich habe kürzlich eine meiner Lieblingspizzas gebacken und als ich anfing, sie zusammenzubauen, beschloss ich, einer alten Methode eine neue Wendung zu geben. Es ist Tomaten-Basilikum-Pizza, und ich habe immer eine Schicht vorbereitetes Pesto auf der Kruste verteilt, um als Pizzasauce zu dienen, bevor ich sie mit frischem Mozzarella-Käse, geschnittenen Roma-Tomaten und Parmesan belegt habe. Aber dieses Mal, kurz bevor ich mit den Zutaten begann, dachte ich an all das Basilikum, das ich in meinem Garten angebaut hatte, und fragte mich, wie eine einzelne Schicht frische Basilikumblätter schmecken würde. Also beschloss ich, es auszuprobieren. Weil ich nichts besseres zu tun hatte.

Das ist meine Geschichte.

Zuerst mache ich meinen Lieblingspizzateig und drücke ihn auf ein Blech. Ich verwende gerne nur Bleche, aber Sie können einen Pizzastein oder einen Grill oder was auch immer Sie möchten verwenden. Sie können auch eine vorgebackene Kruste verwenden, wenn Sie möchten – ich werde Sie nicht verurteilen.

Ich benutze meine Finger, um eine Textur in den Teig zu drücken, so dass er im Allgemeinen eine dünnere Kruste hat, aber er hat Hunderte von kleinen Hügeln und Tälern. Oder so.

Nun zum Experiment! Ich schlage ein Glas vorbereitetes Pesto (in einem Glas) auf und schmiere es über die Hälfte der Pizza. Natürlich möchte man die Kruste nicht nur mit dem Zeug beladen, aber auch nicht sparen.

Wussten Sie, dass Sie bei der Verwendung von Pesto beim Kochen sehr vorsichtig sein müssen, wenn jemand in Ihrem Leben allergisch auf Baumnüsse reagiert? Ich habe das auf die harte Tour gelernt; Äh, ich sollte sagen, meine geliebte Schwester Wetsy hat es auf die harte Tour gelernt. Sie schwoll an wie eine Zecke bei einem Hund. Das meiste Pesto wird mit Pinienkernen zubereitet; einige verwenden Walnüsse. Beides ist schrecklich für Wetsy. Ich habe einige für sie gemacht, bevor ich sowohl Mandeln als auch Wasserkastanien verwendet habe, und sie waren ziemlich in Ordnung.

Als nächstes streue ich etwas koscheres Salz über das Pesto.

Jetzt hole ich mir ein paar Brötchen frischen Mozzarella aus meinem Kühlschrank, die mein Sommer-Babysitter/Retter/Sklave Haley letzte Woche in der Stadt für mich abgeholt hat. Liebe Grüße, liebe ich jemals frischen Mozzarella? Und liebe ich Haley jemals? Ich lasse sie im Herbst nicht wieder aufs College gehen. Ich sage ihr immer wieder, dass sie keine College-Ausbildung braucht, aber sie kauft sie nicht.

Ich schneide den Mozzarella ziemlich dünn, aber ich versuche, die Pizza gut zu bedecken.

Vogel flattern am Fenster Bedeutung

Als nächstes lege ich Scheiben von Roma-Tomaten darüber. Die schneide ich auch ziemlich dünn, damit die Pizza nicht wässrig wird.

Und mir ist klar, dass es zu diesem besonderen Zeitpunkt in unserer Geschichte ein bisschen grausam ist, ein Rezept mit Roma-Tomaten zu veröffentlichen. Aber keine Sorge. Sam und Ella werden bald weg sein.

Wenn Ihre Tomaten dünn geschnitten sind, können Sie sie wirklich dick auftragen. Erhalten Sie meinen Drift? Es ist ein Paradox. Um Frieden zu schließen, muss man Krieg führen.

Nicht, dass ich das oder irgendetwas glaube, also hasse bitte nicht.

Okay! Jetzt machen wir die andere Seite der Pizza. Hier ist der experimentelle Teil.

Beginnen Sie damit, Olivenöl über die Kruste zu träufeln. Auf der anderen Seite haben wir das nicht gemacht, weil das Pesto eine Olivenölbasis hatte.

Und ja, ich habe mehr als nieselt. Aber ich kann, wenn ich will.

Als nächstes streuen Sie koscheres Salz über die Kruste.

Schicken Sie Ihre Tochter jetzt in Ihren Garten und bitten Sie sie, etwas Basilikum zu holen. Wenn sie mit einer Handvoll Salbei zurückkehrt, sagen wir: Nein, das ist weise. Jetzt bitte Basilikum holen. Es ist ein flaches Blatt und sein Duft erinnert an Lakritz . Wenn sie mit einer Ihrer Geranien zurückkehrt, sperren Sie sie mit einer Kopie von . in ihr Schlafzimmer ein Moby Dick und sag ihr, sie soll nicht rauskommen, bis sie die ersten vier Kapitel gelesen hat. Dann sage Beeil dich, Ismael ! und erkläre nicht warum. Dann gehen Sie in Ihren Garten und holen Sie sich Ihr eigenes Basilikum.

Waschen und trocknen Sie die Blätter und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf das Olivenöl.

Das Basilikum mit einer Schicht Mozzarella belegen…

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Und eine Schicht Tomaten. Und legen Sie den Rest des Mozzarellas darauf, damit Sie die nächsten 24 Stunden nicht damit verbringen, ihn aus dem Kühlschrank zu essen, um Petes Willen.

Ich habe eine echte Schwäche für frischen Mozzarella. Es wird richtig schlimm.

Reiben Sie nun etwas frischen Parmesan (oder holen Sie sich etwas aus einer Plastikwanne – Sie sind hier unter Freunden) und streuen Sie es darüber.

Und richtig drauflegen! Eine Pizza ohne Käse ist wie ein Kuss ohne Druck! -Gericht

Auf der Pestoseite wiederholen…

Jetzt backen wir diese Pizza mit geteilter Persönlichkeit und sehen, was die Geschichte ist. Ich habe meinen etwa 11 bis 13 Minuten in einem sehr heißen – 500 Grad – Ofen gebacken. Backen Sie Ihre Pizza einfach nach Ihren Krustenanweisungen. Aber je dicker die Kruste, desto mehr müssen Sie sich davor hüten, dass Ihre Beläge zu braun werden.

Hier ist die Pesto-Seite – lecker. Das Pesto kann man auf jeden Fall sehen, da es überall durchsickert. Und mmm... sehen Sie den braunen, knusprigen Rand der Kruste? Ich mag es. Das gefällt mir sehr. Aber in diesem Beitrag geht es nicht um Pizzakruste. Es geht um Toppings. Es geht um TOPPINGS, DANG-IT!

Hier ist die Seite mit Basilikumblättern – wieder lecker. Obwohl Sie keines der grünen Basilikumblätter wirklich sehen können, denke ich, dass das vielleicht daran liegt, dass sie all ihren Spritzer für den Geschmack selbst aufsparen. Lass es uns herausfinden…

Ich habe mich sofort eingegraben, weil ich am Verhungern war. Ich hatte seit über elf Minuten nichts mehr gegessen, also wollte ich keine Zeit verlieren. Ich habe sorgfältig gleich große Pizzastücke in Scheiben geschnitten, um herauszufinden, welche Sorte die beste wäre.

Und das Urteil lautet?

Kein Wettbewerb. Keine Frage. Die Pesto-Seite gewinnt, zweifellos. Und versteh mich nicht falsch – die Basilikumblattseite war köstlich; wie konnte etwas mit so viel frischem Mozzarella schlecht sein? Aber die Geschmacksexplosion der Pesto-Seite war unbestritten. Der Grund dafür liegt auf der Hand: Beim Pesto wurde das Basilikum nicht nur zerkleinert und konnte sein ganzes Basilikumaroma entfalten, sondern es durfte auch im Olivenöl im Glas einweichen und ziehen – und das Olivenöl verlieh ihm eine enorme Basilikum-Geschmack. Die Basilikumblattseite war lecker, ja, und würzig, aber die Geschmackstiefe war einfach nicht da. Es ließ mich einfach nicht vor Freude stöhnen wie die andere Hälfte.

Während frische Basilikumblätter eine großartige Sache sind, wenn es um Pizza geht, schnappen Sie sich ein Glas zubereitetes Pesto aus dem Supermarktregal! Es macht eine gute Pizza großartig. Und es macht eine großartige Pizza, fast zu lecker für Worte.

Genießen!