Klassischer Topfkuchen

Classic Pot Pie

Verwenden Sie jedes zerkleinerte, gekochte Hühnchen oder Truthahn, um diesen Komfort-Klassiker zu machen. Yum!

1. Den Backofen auf 375˚ vorheizen.
2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Rühren Sie sie um, bis die Zwiebeln beginnen, durchscheinend zu werden, etwa 3 Minuten.
3. Hühnchen oder Truthahn unterrühren und dann das Mehl darüber streuen und rühren, bis alles mit Truthahn und Gemüse verbunden ist. 1 Minute kochen lassen, dann die Hühnerbrühe (und Wein, falls verwendet) dazugießen, umrühren und kochen und eindicken lassen.
4. Sobald es anfängt einzudicken, fügen Sie Kurkuma, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu.
5. Fügen Sie die Hälfte oder die Sahne hinzu, rühren Sie dann die Mischung um und lassen Sie sie etwa 3 Minuten sprudeln und eindicken. Wenn es zu dick erscheint, spritzen Sie etwas mehr Brühe hinein. Schalten Sie die Hitze aus.
6. Gießen Sie die Füllung in eine 2-Liter-Auflaufform. Den Tortenboden auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und über die Form legen. Drücken Sie den Teig so, dass die Ränder an der Außenseite der Form kleben. Mit einem Messer hier und da kleine Öffnungen in die Teigoberfläche schneiden.
7. Das Ei mit 2 EL Wasser vermischen und die gesamte Oberfläche der Kruste damit bestreichen. (Du wirst noch etwas Eierspülung übrig haben.)
8. Den Kuchen auf ein umrandetes Backblech legen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste tief goldbraun und die Füllung sprudelnd ist. Damit die Kruste nicht zu braun wird, kannst du sie in den ersten 15 Minuten der Backzeit leicht mit Alufolie abdecken.
9. Servieren Sie Portionen löffelweise (große alte)!

Es wird nicht viel besser als Pot Pie. Es geht einfach nicht. Es ist diese Brühe ... diese goldene, knusprige Kruste ... dieses zarte, würzige Gemüse.

Gott, Gott, Gott. Mal eine Million. Unendlichkeit.

Hier ist eine, die ich vor einiger Zeit gemacht habe. Was ich an Pot Pie liebe, ist, dass Sie das Hühnchen sofort kochen können ... oder Sie können übrig gebliebenes Hühnchen (oder Truthahn) verwenden, wenn Sie es haben. Sie können aufpeitschen Kuchenkruste nur für diesen Anlass ... oder Sie können eine Kruste verwenden, die Sie möglicherweise im Gefrierschrank schmachten. Chicken Pot Pie muss keine große Tortur sein!

So habe ich es gemacht.

mein rechtes auge zuckt ständig spirituell

Eine Zwiebel zusammen mit einigen Karotten und Sellerie würfeln und bei mittlerer Hitze mit etwas Butter in einen Topf geben.

Rühre das Gemüse um und koche es 3 bis 4 Minuten lang, bis es gerade anfängt, weich zu werden.

Dann werfen Sie das gekochte Geflügel hinein, egal ob Hühnchen oder Pute! Ich mag es, eine Mischung aus weißem und dunklem Fleisch zu haben, die in große Stücke zerkleinert wird.

Sie können das Fleisch mit einer der folgenden Methoden erhalten:

* Kochen Sie eine ganze zerkleinerte Fritteuse für 25-30 Minuten. Entfernen Sie die Fleischstücke und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie anfassen können, dann entfernen Sie das gesamte Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen.

* Hab ein riesiges Festessen zum Erntedankfest und wickle die ein Putenreste .

* Braten Sie ein Huhn im Ofen und zerkleinern Sie das Fleisch.

* Kaufen Sie ein Dang-Drehspieß-Hähnchen im Dang-Supermarkt und machen Sie Feierabend.

Hähnchen unter das Gemüse rühren und warm werden lassen…

Dann etwas Mehl darüber streuen. Das Mehl einrühren und in die Gemüse-Fleisch-Mischung einweichen lassen und eine weitere Minute oder so kochen…

Dann etwas Hühnerbrühe aufgießen! (Man kann in dieser Phase auch ein wenig Wein hineinspritzen, was ich absolut liebe, was ich aber normalerweise nicht tue, weil die fünf Menschen, mit denen ich zusammenlebe, den Geschmack von Wein nicht mögen. Bitte habe Mitleid mit mir. Danke .)

Die Brühe einrühren und die Mischung einige Minuten kochen und eindicken lassen.

Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen…

Ein bisschen Kurkuma…

Ein wenig gehackter frischer Thymian (oder Petersilie ... oder was auch immer Sie wollen!)

Dann rundum rühren. Probieren Sie es aus und fügen Sie weitere Gewürze hinzu, die Sie mögen.

Für ein wenig cremige Fülle füge ich gerne einen Spritzer halb-und-halb oder Sahne hinzu. Aber du musst nicht, wenn du nicht willst.

Zum Schluss lassen Sie die Mischung einfach sprudeln, bis sie schön dick ist, und stellen Sie sie dann für eine Sekunde beiseite. (Wenn es zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe einspritzen.)

Als nächstes einen Tortenboden auf einer bemehlten Fläche ausrollen…

(Oder schnapp dir eine im Laden gekaufte Tortenkruste. Ich bin die letzte Person auf der Welt, die dich verurteilen wird.)

Gießen Sie die Pot Pie-Mischung in eine Auflaufform…

Und glätten Sie die Oberfläche.

Ich falte die Tortenkruste in zwei Hälften, um sie beweglicher zu machen, und lege sie dann auf die Schüssel…

Und falten Sie es so auf, dass es das Ganze bedeckt.

Mir geht es darum, rustikal zu sein, also drücke ich einfach die Ränder auf die Seiten der Auflaufform. Wenn es nicht klebt, verwenden Sie einfach etwas von der Eierspülung, die ich Ihnen zeigen möchte.

Mit einem Messer kleine Öffnungen über die gesamte Teigoberfläche schneiden.

Als nächstes ein Ei mit etwas Wasser vermischen und mit einer Gabel verquirlen…

Dann in einen Pinsel tauchen…

Und bürsten Sie die Eiwäsche über die gesamte Oberfläche.

(Hinweis: Es hilft, wenn die Pot Pie-Füllung etwas abgekühlt ist, bevor Sie die Pie zusammenbauen, damit die Kruste nicht wie hier weich wird. Aber ich habe ein Problem mit Ungeduld.)

Dann – und das ist extrem wichtig – in den Ofen schieben, weggehen, völlig vergessen und dem Verbrennen der Kruste gefährlich nahe kommen.

Aber nur, wenn du so sein willst wie ich.

Beeindruckend. Das war wirklich knapp, Mann!

Aber rate mal was?

Es war absolut lecker und köstlich.

Ehrlich gesagt, wenn es etwas Besseres als Pot Pie gibt, habe ich noch nicht gefunden, was es ist.

Ein echter Hingucker für Herbst und Winter, Baby!

(Entschuldigung, dass ich dich Baby genannt habe.)