Hausgemachtes Ranch-Dressing

Homemade Ranch Dressing

Sie können dies als Grundrezept verwenden und hier und da andere Zutaten hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Obwohl es ziemlich schwer ist, dieses grün-weiße Paket aus dem Laden zu schlagen, liebe ich den Geschmack des von Grund auf neu hergestellten Zeugs wirklich. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob Sie es auch tun!

1. Den Knoblauch mit einem Messer hacken und dann etwa 1/8 auf ¼ Teelöffel Salz darauf und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Petersilie, Schnittlauch und optionale Kräuter sehr fein hacken und zum Knoblauch geben.
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Zutaten, fügen Sie nach Belieben weitere optionale Zutaten hinzu, probieren Sie häufig und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen, nach Belieben mit Milch oder Buttermilch verdünnen. (Übertreibe es nicht mit dem Knoblauch, sonst wirst du die ganze Nacht wach sein und mir wegen Sodbrennen eine E-Mail schicken.)

Notwendigkeit ist die Mutter der Erfindung . Bevor ich aufs Land zog und anfing, eine Familie zu gründen, hatte ich keine Ahnung, was dieses Sprichwort bedeutete. Oh, glauben Sie mir, ich behaupte nicht, dass man aufs Land ziehen muss, um erfinderisch, einfallsreich oder kreativ zu sein. Ich denke, was ich sage ist… ich tat. In der Stadt, mit allen Annehmlichkeiten zur Hand, kam es mir nie in den Sinn, es in der Küche zu beflügeln, das Rad neu zu erfinden, mit dem auszukommen, was ich hatte … denn was ich hatte, was den Einkauf angeht, war alles, was ich jemals wollte . Aber auf dem Land, mit einem hungrigen Cowboy und vier Kindern zu füttern, habe ich sehr schnell gelernt, dass ich nicht so schnell in den Laden rennen kann, wenn mir ein wichtiges Grundnahrungsmittel ausgeht. Wenn bei meiner Essenszubereitung eine wichtige Zutat fehlt, muss ich sie einfach beflügeln. Um das Rad neu zu erfinden. Um mit dem auszukommen, was ich habe. Es ist eine wichtige Lektion, die jeder Hausmann lernen muss; Ich musste mich nur viele Meilen von der Zivilisation entfernen, um es zu lernen.

In den kommenden Monaten plane ich, regelmäßig das Konzept des Kaufs in großen Mengen zu diskutieren – nicht unbedingt als Mittel, um riesige Mengen an Lebensmitteln anzuhäufen, sondern als Mittel, um Ihre Speisekammer strategisch für die langfristige Zubereitung von Mahlzeiten zu bestücken. und , was auf lange Sicht viel Geld spart. Es hat Jahre und Jahre gedauert, bis ich dieses Prinzip gelernt habe, da ich immer die Verkörperung des Shop-Meal-by-Meal-Ansatzes war, der für einen Einpersonenhaushalt funktionieren kann, sich aber in meinem derzeitigen ländlichen Leben als unhaltbar erwiesen hat. Darüber hinaus spreche ich über den Anbau eigener Kräuter, ob im Außen- oder Innengarten, und zeige Ihnen, wie sehr es Ihr Kochrepertoire erweitern kann, welchen großen Unterschied es im Geschmack Ihrer Küche ausmachen kann und noch einmal , wie viel Geld Sie langfristig sparen können. Im Laden gekaufte Kräuter sind teuer, Mann! Wir haben hier also viel zu besprechen, Leute.

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Wenn ich nur wirklich wusste alles … dann wären wir frei zu Hause.

Für den Moment möchte ich, um es einfach zu halten, meine Ich-Alles-aus-aus-Hidden-Valley-Ranch-Pakete-Dadgummit-So-Was-der-Heck-Do-I-Do? Ranch Dressing Rezept mit dir. Wie bei vielen meiner Gerichte hier präsentiere ich Ihnen das Grundrezept, dann können Sie hier und da weitere Zutaten frei hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Obwohl es ziemlich schwer ist, dieses grün-weiße, im Laden gekaufte Päckchen zu schlagen, liebe ich den Geschmack des von Grund auf neu hergestellten Zeugs wirklich. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob Sie es auch tun!

Die Besetzung der Charaktere: Mayonnaise (aus Liebe zu Pete, NICHT Miracle Whip), Sauerrahm, Buttermilch oder normale Milch, Knoblauch, italienische (flache) Petersilie, Schnittlauch und Salz. Andere optionale Zutaten: Frischer Dill, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer, Paprika, Frischer Oregano, Tabasco. Komm jetzt. Komm an mein Fenster. Kriechen Sie hinein. Warte beim Mondschein.

Es tut uns leid.

Okay, fang zuerst mit 1 bis 2 Knoblauchzehen an. Und ehrlich gesagt tendiere ich heutzutage fast dazu, nur eine Nelke zu verwenden. Denken Sie daran, es bleibt roh und roher Knoblauch ist extrem stark. Die letzten Male, als ich es gemacht habe, war der Knoblauch etwas zu stark für mich. Und Sie können jederzeit mit Licht beginnen und mehr hinzufügen, wenn Sie der Meinung sind, dass es benötigt wird. Denken Sie auch daran, dass der Knoblauchgeschmack umso stärker wird, je länger das Dressing im Kühlschrank steht.

Ich habe den Magen-Darm-Trakt von meinem Vater geerbt. Ich werde einer dieser Senioren sein, die um 15:45 Uhr zu Abend essen müssen.

Zerdrücke den Knoblauch einfach mit dem Boden einer Dose oder eines Glases und schäle dann die papierartige Schale ab.

Beginnen Sie damit, den Knoblauch ziemlich fein zu hacken. Streuen Sie dann etwa 1/8 bis 1/4 Teelöffel (oder eine gesunde Prise) koscheres Salz darüber. Zur Not würde auch normales Salz gut funktionieren.

Im Notfall. Liebenswürdig, breche ich mich jemals zusammen.

Übrigens stellt Morton's koscheres Salz her und es ist in den meisten Supermärkten zu finden. Koscheres Salz ist NICHT koscher. Koscheres Salz wird bei der Zubereitung von koscherem Fleisch verwendet und zeichnet sich durch flache Flocken aus, die leicht an der Oberfläche von Lebensmitteln haften. In diesem Fall wirkt es jedoch als Schleifmittel.

Beginnen Sie nun mit dem Messerrücken oder einer Gabel, den Knoblauch zu einer feinen Paste zu zerdrücken.

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Dies beginnt etwas langsam, aber es dauert nicht lange, bis es sich vermischt und sich in der Konsistenz ändert. Das grobe Salz unterstützt den Prozess.

Jetzt noch etwas frischen Schnittlauch hacken. Ich bin in letzter Zeit leicht besessen von frischem Schnittlauch, und wussten Sie, dass viele Leute Schnittlauch und Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln verwechseln? Obwohl sie in einigen Fällen etwas austauschbar sein können, denke ich beim Ranch-Dressing wirklich, dass Schnittlauch der richtige Weg ist.

Sie sind auch einfach zu züchten! Und sie machen die schönsten lila Blumen … aber darüber sprechen wir später.

Hacken Sie zu Beginn etwa 2 Esslöffel Schnittlauch. Sie verleihen dem Dressing einen ziemlich starken Geschmack, sodass Sie nicht zu verrückt werden möchten.

Und nun zur Petersilie! Hier kann man etwas großzügiger sein, da er nicht ganz so scharf ist wie der Knoblauch und der Schnittlauch.

Frische Petersilie IST jedoch über einen bestimmten Punkt hinaus stark. Beginnen Sie also mit etwa 1/4 Tasse und Sie können von dort mehr hinzufügen.

Und beachten Sie: Da seine Blätter flach und von der Textur her etwas schmackhafter sind als sein lockiges Gegenstück, ist Flat Leaf Petersilie offensichtlich der bevorzugte Weg. Aber in Bezug auf den Geschmack sollten Sie zur Not keine Angst davor haben, gelockte Petersilie (das Garniturzeug) zu verwenden. Ziehen Sie die Menge einfach etwas zurück, da sie etwas stärker sein kann.

Wenn Sie jetzt bitte entschuldigen könnten, was meine außerirdische Hand zu sein scheint, wäre ich Ihnen sicher dankbar. Hey, Mann – es liegt alles an der Beleuchtung. Es ist ... es ist die Entblößung, Mann. Ja, das ist es.

Ich hacke die Petersilie ziemlich fein.

Jetzt! Bevor ich fortfahre, lassen Sie mich auf die Grundzutaten für den cremigen Teil des Dressings hinweisen: Mayonnaise, Sour Cream und Buttermilch (obwohl normale Milch auch funktioniert). Ich zeige Ihnen die Mengen, die ich verwende, aber ich möchte es tun betonen Sie, dass SIE genau die Mischung finden können, die für Sie funktioniert. Es gibt keine richtige oder falsche Kombination; Sie müssen nur spielen und herausfinden, was Ihren Rock zum Fliegen bringt. Aber so gehe ich vor: Die Mayonnaise gibt dem Dressing die feste, cremige, spritzige Basis. Ich benutze mehr davon. Die saure Sahne verleiht dem Dressing eine Dicke und einen Körper ... aber es ist leicht und mild im Geschmack. Und die Buttermilch oder die normale Milch wirkt als Verdünnungsmittel und bringt Ihr Ranch-Dressing auf die richtige Konsistenz. Buttermilch wird dicker und würziger; Milch wird fast ein Nicht-Geschmack sein ... aber wird sie ein bisschen mehr verdünnen. Wenn Sie also ein stark rieselfähiges Dressing mögen, ist normale Milch am besten.

Gute Länder, ich rede viel.

Ich verwende eine Tasse Mayonnaise und 1/2 Tasse Sauerrahm. Und das Coole ist, Sie können das fettarme oder fettfreie Zeug ersetzen, wenn Sie sich besonders gesundheitsbewusst fühlen.

Das habe ich sicher noch nie gemacht, aber das heißt nicht, dass DU es nicht kannst!

Verwenden Sie nun Ihre gruselige Alien-Hand, um den Knoblauch hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass dies zwei Gewürznelken sind, und ich habe es später bereut, so viel verwendet zu haben.

Petersilie dazugeben…

Und den Schnittlauch dazugeben.

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Rühren Sie jetzt um, damit Sie den Geschmack und die Konsistenz beurteilen können…

Dann nach Bedarf Buttermilch oder Milch dazugeben. Wenn Sie den Geschmack überwältigend oder zu salzig finden, würde normale Milch diesen etwas reduzieren / verdünnen.

Jetzt finde ich frischen Dill WIRKLICH lecker, also füge ich mindestens 1 bis 2 Teelöffel hinzu. Ich bin gerade total besessen von frischem Dill – seit ich das vor ein paar Monaten gemacht habe. Ich denke nur an frischer Dill.

WICHTIG! Schmecken Sie weiter, während Sie gehen. Und stecken Sie nicht nur in die Spitze Ihres kleinen Fingers und probieren Sie einen kleinen Klecks – probieren Sie ihn auf etwas Salat, um Pete zuliebe!

Das gibt Ihnen immer ein genaueres Maß.

Probieren Sie dabei weiter und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu…

Oder mehr Schnittlauch.

Oder noch mehr Petersilie oder mehr Dill … oder Sie könnten auf die Beine gehen und einen oder alle der folgenden Zutaten hinzufügen: weißen Essig, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, eine Prise Worcestershire, Paprika, frischer Oregano oder Tabasco.

Wisse nur: Wenn du es so machst, wie DU es magst, kannst du es absolut nicht vermasseln!

Das habe ich mir gerade ausgedacht. Aber es klingt irgendwie wahr, oder?

Genießen!

Liebe,
Pionierfrau