Lasagneröllchen oder gerollte Lasagne

Lasagna Rollups

Köstliche, fleischige Lasagne mit dem Käse im Inneren aufgerollt! In einer großen Pfanne oder in kleineren Alu-Laibpfannen für Einzelportionen zubereiten.

1. Lasagne-Nudeln al dente kochen. Abtropfen lassen und flach auf eine Folie legen.

1. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten braten. Fügen Sie das Hackfleisch und die Wurst hinzu und rühren Sie es herum, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, dann Tomatenwürfel, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

1. Machen Sie die Füllung, indem Sie Ricotta, Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren.
2. Zum Zusammenbauen löffeln Sie ein wenig Sauce in den Boden einer 9 x 13-Zoll-Pfanne ODER kleinerer Einweg-Folie-Laibpfannen. Auf jede Nudeln 2-3 EL Ricotta-Füllung verteilen und aufrollen. Legen Sie sie seitlich in die Pfannen (4 passen in die Kastenformen, oder Sie können eine 9 x 13-Zoll-Pfanne mit den Rollups füllen.) Mit der restlichen Sauce, viel geriebenem Mozzarella und geriebenem Parmesan belegen.
3. Wenn Sie sofort backen, backen Sie 20 Minuten lang bei 375 oder bis sie heiß und sprudelnd sind. Wenn Sie aus einem gefrorenen Zustand backen, backen Sie sie mit Folie bedeckt 45 Minuten lang bei 350, dann entfernen Sie die Folie und backen Sie 15 Minuten lang weiter, oder bis Lasagne ist getan.

In der Folge meiner Food Network-Show am Samstag habe ich eine Handvoll Rezepte für Edna Mae gekocht, die wundervolle, perfekte, liebenswerte Großmutter meines Mannes. Alle Gerichte waren gefriergeeignet und ich habe sie alle in kleinere Portionen aufgeteilt, damit Edna Mae sie einfach herausholen konnte, wenn sie sie brauchte. Dies ist perfekt für Ein- oder Zweipersonenhaushalte, da Sie sich einfach die Menge holen können, die Sie für diese Mahlzeit (und möglicherweise einen übrig gebliebenen Snack im Nachhinein) benötigen, anstatt einen ganzen Auflauf zu backen und gezwungen zu sein, die ganze Woche Reste zu essen. (Nicht, dass Reste schlecht wären! Ich würde sie nicht ablehnen. Aber ich liebe Essen, Mann.)

Eines der Rezepte, die ich in der Show-Show am Samstag gemacht habe, waren Lasagne-Rollups. Ich habe tatsächlich eine Gemüse-Lasagne-Version basierend auf meinem Stamm gemacht Vegetarische Lasagne Rezept und sie waren wirklich lecker. Gestern habe ich jedoch eine normale, fleischige Version für meine fleischfressende Familie gemacht. Und obwohl wir ein sechsköpfiger Haushalt sind, habe ich sie in kleinere Portionen aufgeteilt, damit wir in der nächsten Woche mehr Flexibilität haben. Auf diese Weise, wenn jemand Lust auf fleischige Lasagne hat, kann er einfach eine herausziehen, in den Ofen stecken und in die Stadt gehen.

So habe ich meine gestern gemacht, aber denk daran, dass du jedes Lasagne-Rezept verwenden kannst, das du liebst! Rollen Sie einfach die käsige Füllung in die Nudeln wie unten gezeigt, legen Sie sie in eine Pfanne (klein oder groß, je nach Bedarf) und belegen Sie sie mit der gewünschten Sauce.

Zuerst etwas Knoblauch zerkleinern…

Und eine Zwiebel würfeln.

Dann einen Topf erhitzen, etwas Olivenöl hinzufügen und beides heftig hineingeben.

Rühren Sie sie um und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen…

Dann werfen Sie in Zee Fleisch! Ich habe eine Mischung aus Rinderhackfleisch und italienischer Wurst gemacht, aber Sie können alles Rindfleisch verwenden, alle Wurstwaren, Sie können normale Schweinefleisch-Frühstückswürste für italienische Wurst verwenden, Sie können gewürfelte Peperoni hinzufügen, Sie können Truthahn für das Rinderhackfleisch unterheben ... alles!

Salz und Pfeffer hinzufügen…

Und kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig braun ist. Wenn überschüssiges Fett vorhanden ist, lassen Sie es ab, wenn Sie möchten!

Und wenn du nicht willst? Nicht. Aber Ihr Kardiologe wird sauer auf Sie sein.

Fügen Sie nun eine große Dose gewürfelte Tomaten hinzu…

Und eine große Dose Tomatenmark.

Hacken Sie etwas frische Petersilie und Basilikum…

Und wirf es ein.

Wenn Sie es nicht bemerkt haben, gibt es in diesem Rezept viel zu werfen.

Jetzt einfach alles verrühren, dann die Hitze reduzieren und gut 30 Minuten köcheln lassen!

Und während die Soße köchelt, kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind…

Dann, nachdem Sie sie abgelassen haben, legen Sie sie flach auf ein Stück Folie, damit sie schön gerade und kooperativ und nachgiebig sind.

Machen Sie jetzt nur die käsige Füllung: Das ist Vollmilch-Ricotta, aber Sie können auch teilentrahmten Ricotta verwenden, wenn Sie mehr gesunden Menschenverstand haben als ich. Anstelle von Ricotta kann man auch Hüttenkäse verwenden, was ich immer in meiner Lasagne mache, die ich in den letzten elfhundert Jahren gemacht habe. Grundsätzlich reicht jeder seltsame, weiße, weiche, leicht laufende Käse.

Als nächstes ein paar Eier unterschlagen…

Und etwas Parmesankäse.

Rühren Sie es um, bis sich alles verbunden hat, dann rühren Sie Salz und Pfeffer ein ...

Und noch etwas Basilikum und Petersilie hinzufügen.

323 Engelszahl Liebe

Das letzte Element, das Sie vorbereiten müssen, ist der Mozzarella! Ich verwende das frische/hellweiße Zeug, aber Sie können auch den normalen, im Laden gekauften amerikanisierten Mozzarella verwenden. Die Lasagne Rollups sind so oder so lecker.

Reiben Sie einfach den Käse ... und jetzt ist es Zeit, die Saugnäpfe zu bauen!

Bereiten Sie zuerst die Pfannen vor. Diese sind Einweg- (oder wiederverwendbare; waschen Sie sie einfach mit warmem Seifenwasser) aus Alufolie. Ich dachte daran, die Mini-Loaf-Pfannen für noch kleinere Portionen zu verwenden, aber sie sind einfach so … so … winzig. Bei diesen normalen Pfannen fasst jede Pfanne etwa 4 Rollups, was eine große Portion für eine Person, zwei normale Portionen für zwei Personen oder zwei verschiedene Mahlzeiten für eine Person sein können!

Ich habe keine Ahnung, was ich gerade gesagt habe.

Inzwischen ist die Soße fertig!

Also schnapp dir eine kleine Menge…

Und verteilen Sie es auf den Boden jeder Pfanne.

Als nächstes nimm einen guten Löffel der Ricotta-Füllung…

Auf eine der Nudeln verteilen…

Aufrollen…

Und legen Sie es in die Pfanne, direkt auf die Sauce.

Wiederholen Sie es mit drei weiteren Nudeln…

Dann eine gute Schicht Sauce darüber geben.

Eine schöne Menge Mozzarella und eine Prise Parmesan darüberstreuen ... dann einfach mit allen anderen Zutaten wiederholen, bis Sie 5-6 Pfannen Rollups haben!

Decken Sie sie mit Folie ab und frieren Sie sie ein oder backen Sie sie sofort. (Dies sind die, die ich für die Show gemacht habe; es macht Spaß, sie alle zusammengebaut zu sehen! Oh, und Sie können das Rezept verdoppeln, um einen ganzen Haufen zu machen.)

Wenn Sie es sofort backen, backen Sie es etwa 20 Minuten lang bei 375 oder bis es heiß und sprudelnd ist. Wenn Sie es aus einem gefrorenen Zustand backen, stecken Sie es für etwa 30 Minuten in einen 350er Ofen, noch mit Folie bedeckt. Dann die Folie abziehen und weitere 10-15 Minuten backen, bis es sprudelt.

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Servieren Sie dann einfach so viele Rollups, wie Sie benötigen. Einer für kleine Kinder, vier für große, stämmige, kräftige, gutaussehende, aktive, männliche Cowboys.

Entschuldigung für den männlichen Teil dort.

Dies sind zwei Rollups, die die Größe eines schönen großen Lasagne-Quadrats haben. Perfekt!

Noch etwas Petersilie und Basilikum darüberstreuen…

Und greifen Sie einfach zu. Ich liebe die Rollups, weil sie es einfach machen, Lasagne in verschiedenen Größen zu servieren – von einem bis vier Rollups.

Und sie lassen sich wunderbar einfrieren.

Und sie sind einfach köstlich.