Das Lieblingssandwich der Pionierfrau

Pioneer Woman S Favorite Sandwich

Mmmmm… das ist es, Leute: Das Sandwich, das mir das meiste Glück im Leben bringt. Zugegeben, nein Das Lieblingssandwich des Marlboro-Mannes , das sich überraschenderweise als das bisher beliebteste Rezept auf dieser Website herausgestellt hat, aber es ist es immer noch Oh so gut . Vor Jahren verliebte ich mich bei einem Imbiss in der Großstadt in der Nähe meiner Heimatstadt in ein ähnliches Sandwich. Es ist im Grunde ein verherrlichter Grillkäse aus Roggenbrot, geschnittenen roten Zwiebeln, leuchtend roten Tomaten, ganzen grünen Chilis und zwei Käsesorten. Das Brot wird vor dem Grillen mit Butter bestrichen, um maximalen Geschmack und maximale Kalorien zu gewährleisten, was mir total wichtig ist. Mögen, total .

Jahrelang habe ich erfolglos versucht, es zu Hause zu duplizieren, aber nie ganz richtig hinbekommen. Erst kürzlich, als meine Schwester Betsy zu Besuch war, habe ich endlich erfahren, was ich all die Jahre vermisst hatte. Nachdem sie meine Zutatenliste durchgesehen und die traurige Tatsache beklagt hatte, dass es einfach nie so schmeckte, wie es in unserem alten Mittagslokal / Revier geschmeckt hatte, sah mich Schwester selbstgefällig an und sagte: Oh, du meinst, du hast ihre spezielle Sauce nicht verwendet use ?

Spezielle Soße? Komm wieder? Ich hatte keine Ahnung, wovon sie sprach. Anscheinend verteilt der fragliche Ort zum Mittagessen eine sehr dünne Schicht des Zeugs auf das Brot jedes himmlisch gegrillten Käses (und vieler anderer Dinge), die sie servieren. Ich fühlte mich betrogen, als wüsste die ganze Welt ein Geheimnis, das ich nicht kannte. Ich war auch enttäuscht, da ich wusste, dass die fragliche spezielle Sauce wahrscheinlich eine unmögliche Kombination von Zutaten sein würde und ich den Rest meines Lebens damit verbringen würde, das eine Sandwich, das mir im Leben Glück bringt, nicht genau zu kopieren.

Ich machte weiter und brüllte mir über die ganze Tortur die Augen aus, als Betsy endlich Mitleid mit mir hatte und das fragliche Restaurant anwählte. Hallo , Sie sagte. Meine Schwester ist auf einer Rinderfarm gestrandet und liebt Ihren Grillkäse mehr als das Leben selbst und möchte ihn gerne zu Hause machen. Könnten Sie uns sagen, was in der Sauce ist, bevor sie einen totalen emotionalen Zusammenbruch hat?

Betsy hörte einen Moment zu und sagte: Vielen Dank und legte auf. Dann sah sie mich an, lächelte und sagte: Mayonnaise und Dijon . Dann sagte sie mir, ich solle über mich hinwegkommen. Dann sagte sie mir, ich solle Hilfe suchen.

Gebet vor der Operation für einen Freund

Und da fing mein Leben wieder an.

Die Besetzung der Charaktere: Roggenbrot (mit Samen), Butter, rote Zwiebel, Tomate, ganze grüne Chilis, milder Cheddar in Scheiben, Provolone in Scheiben geschnitten, Mayonnaise und Dijon-Senf.

Zuerst machen wir die Spezialsauce! Finden Sie Ihren Dijon Senf…

1 Esslöffel abmessen…

Und plumpse es in eine kleine Schüssel.

Finden Sie jetzt Ihre Mayonnaise. ECHTE Mayonnaise, nicht das fettfreie Zeug oder dieser Miracle Whip-Unsinn.

1 Esslöffel abmessen…

Und in die Schüssel mit dem Dijon geben.

Mit einer Gabel vermischen…

Bis gut kombiniert. Dies ist genug Sauce für mindestens zwei Sandwiches.

Legen Sie nun zwei Stücke Roggenbrot auf einen Teller…

Und beginnen Sie, Sauce auf jede Scheibe zu verteilen.

Nun, der Schlüssel hier ist, die Saucenschicht sehr, sehr dünn zu machen.

Der Zweck der Sauce besteht darin, einen leichten Hauch von Geschmack und eine sehr subtile Feuchtigkeit zu erzeugen; Es sollten keine Klumpen Soße im Sandwich sein.

Achten Sie darauf, die Sauce bis zum Rand herauszubekommen. Und stellen Sie sicher, dass die Schicht sehr dünn ist!

Jetzt hol dir eine schöne, reife Tomate…

Und in Scheiben schneiden.

Jetzt eine rote Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze halbieren…

Eine Hälfte auf die Seite legen und die Oberseite abschneiden.

Die äußere Schicht abziehen…

Und in ziemlich dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie nun zwei Tomatenscheiben auf ein Stück Brot.

Auf der anderen Hälfte zwei Scheiben milden Cheddar überlappen.

Legen Sie ein paar rote Zwiebelscheiben auf die Tomate, dann belegen Sie die rote Zwiebel mit zwei überlappenden Scheiben Provolone.

Jetzt peitschen Sie Ihre Dose mit ganzen grünen Chilis aus. Sie könnten die gewürfelten verwenden, aber für dieses Sandwich haben sie einfach nicht den gleichen Durchschlag.

Auf die grünen Chilis noch ein paar rote Zwiebelscheiben legen. Normalerweise bin ich kein Mädchen mit rohen Zwiebelscheiben, aber in diesem Sandwich funktioniert es wirklich.

Es braucht eine sehr ruhige Hand (nennen Sie das Milton Bradley-Spiel), aber jetzt müssen Sie die beiden Hälften sorgfältig zu einer vereinen.

Es ist Butterzeit. Meine liebste Tageszeit! Achte darauf, dass es sehr weich ist.

Verteile eine lächerliche, fettende, obszöne Menge Butter auf der Oberseite des Brotes.

Stellen Sie sicher, dass Sie bis an die Ränder gehen, und bitte – im Namen von allem, was gut und heilig ist – sparen Sie NICHT. Wenn das Brot zu trocken ist, leidet Ihr Sandwich. Und deine unsterbliche Seele auch.

Drehe das Sandwich um (mach dir keine Sorgen, dass du etwas Butter auf die Stelle bekommst) und wiederhole den obszönen Butterprozess auf der anderen Seite.

In der Zwischenzeit eine Pfanne (Antihaftbeschichtung funktioniert hier großartig) bei LOW HEAT erhitzen.

Wenn es ausreichend erhitzt ist, legen Sie das Sandwich in die Pfanne.

Der Grund, warum ich das Sandwich bei schwacher Hitze koche, ist, dass ich der Mitte des Sandwichs viel Zeit zum Aufwärmen und Schmelzen geben möchte. Wenn die Hitze auf dem Herd höher wäre, würde das Brot viel zu braun werden, bevor der Käse überhaupt schmelzen konnte. Auch das Garen bei schwacher Hitze für einen etwas längeren Zeitraum verleiht dem Brot eine wunderbare Knusprigkeit, die sich gut von dem weichen, geschmolzenen Käse abhebt.

Ich lasse es mindestens fünf Minuten gehen und überprüfe gelegentlich, ob es nicht zu stark braun wird.

Wenn es schön goldbraun ist, drehe es auf die andere Seite.

Drücken Sie mit dem Spatel die obere Hälfte leicht in die untere Hälfte.

Lassen Sie es noch einige Minuten kochen und stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig geschmolzen ist.

Entfernen Sie das Sandwich auf ein Schneidebrett…

Und mit einem scharfen Messer halbieren.

Lawsie Mercy, Leute. Sie haben keine Ahnung, wie spektakulär lecker das ist.

Sie werden sehen, ich hätte den Käse wahrscheinlich noch ein oder zwei Minuten länger schmelzen lassen. Aber ich habe ein akutes Ungeduldssyndrom, wenn es um dieses Sandwich geht, und ich konnte nicht länger warten, bevor ich meinen ersten Bissen nahm.

Dieses Sandwich ist so reichhaltig und kraftvoll, dass eine Hälfte oft genug ist. Finden Sie also Ihre Lieblingsschwester, -bruder, -freund, -kollegen oder -postbote und teilen Sie noch heute einen davon! Ich hoffe, es macht dir genauso viel Freude wie mir.

Vergiss nur nicht die spezielle Sauce…