Hühnchen in Brezelkruste mit Brokkoli

Pretzel Crusted Chicken With Broccoli

Zerkleinerte Brezeln machen die beste Kruste und die extra Honig-Senf-Sauce eignet sich perfekt zum Dippen.

1. Backofen auf 200 ̊ vorheizen. Auf ein Backblech einen Rost stellen. Die Hähnchenkoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils etwa 1 Teelöffel davon verwenden.
2. Senf, Mayonnaise und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. 1 Tasse der Mischung in eine flache Schüssel geben und den Rest zum Servieren aufheben.
3. Das Mehl in eine andere flache Schüssel geben. Die Brezeln auf einem Teller verteilen. Jedes Hähnchenstück mit Mehl bestäuben, dann schnell in die Honig-Senf-Mischung tauchen und dann die Brezeln einstreichen. Auf einem großen Teller anrichten.
4. Je 2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist. Fügen Sie 3 Stücke des verkrusteten Huhns hinzu und kochen Sie es goldbraun und durchgegart, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Das Hähnchen auf den Rost nehmen und in den Ofen stellen.
5. Wiederholen Sie mit der restlichen Butter, Öl und Hühnchen. Das Hähnchen in die Pfanne im Ofen geben, um es warm zu halten.
6. Bringen Sie 1 Zoll Wasser in einem großen Topf mit einem Dampfkorb zum Köcheln. Den Brokkoli hinzufügen, abdecken und kochen, bis er hellgrün und gerade zart ist, 8 bis 10 Minuten. Mit den restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Brokkoli mit der reservierten Honig-Senf-Sauce zum Dippen servieren.