10 beste Sauerrahmersatz für jedes Rezept

10 Best Sour Cream Substitutes

Ist es nicht frustrierend, wenn Sie feststellen, dass eine Zutat, von der Sie geschworen haben, sie zur Hand zu haben, doch nicht im Kühlschrank oder in der Speisekammer ist? Sauerrahm ist eine dieser Zutaten – sie ist nicht immer da, wenn Sie sie brauchen! Und dann brauchen Sie einen guten Sauerrahm-Ersatz. Viele Leute, darunter auch Ree Drummond, betrachten Sauerrahm als Grundnahrungsmittel im Kühlschrank – sie eignet sich hervorragend zum Aufstreichen, macht einen leckeren und ist die perfekte cremige Basis für . Sauerrahm ist auch Rees nicht so geheime Zutat in ihrem Bundt-förmigen . Aber was ist der beste Sauerrahm-Tausch, wenn Ihnen ausgegangen ist? Gute Nachrichten: Es gibt viele Dinge, die saure Sahne in einem Rezept ersetzen können, egal ob Sie Rees berühmt machen, sie (überliefert durch die Drummond-Familie von der Großmutter ihres Mannes Ladd, Edna Mae), oder auch wenn Sie es einfach nur wollen schütte eine große Schaufel in – und auf – sie .

Sauerrahm lässt sich mit nur drei Zutaten ganz einfach selbst zu Hause herstellen (Anleitung siehe unten), aber es gibt auch viele andere Zutaten, die Sie anstelle der cremigen, würzigen Würze verwenden können. Laufen Sie also noch nicht in den Supermarkt: Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welcher einfache Sauerrahm-Ersatz für Ihr Rezept der richtige ist – eine dieser Lösungen haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche!

Buttermilch ist cremig und sauer wie Sauerrahm und eignet sich daher hervorragend für Dressings und Dips. Verwenden Sie ¾ Tasse Buttermilch für jede 1 Tasse Sauerrahm, die in einem Rezept verlangt wird. Leider ist Buttermilch keine gute Option, wenn Sie etwas über Chili löffeln oder Ihrer Ofenkartoffel etwas Schärfe verleihen möchten – sie ist zu dünn zum Klumpen.

Kefir ist ein trinkbares, fermentiertes Milchprodukt, das aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Suchen Sie danach in der Milchabteilung von Lebensmittelgeschäften. Es ist fast wie eine Mischung aus Buttermilch und Joghurt; Es wird für seine Probiotika geschätzt und wird oft in Smoothies verwendet. Kefir kann gleichmäßig anstelle von Sauerrahm in Pfannkuchenteigen, Dips oder Dressings verwendet werden. (Verwenden Sie geschmacksneutralen, ungesüßten Kefir, um einen Geschmack ähnlich dem von Sauerrahm zu erzielen.) Wie Buttermilch ist sie dünn und wässrig, daher ist sie nicht zum Klumpen geeignet.

Crème fraîche ist im Grunde eine französische Sauerrahm (obwohl sie etwas weniger sauer ist). Wenn Sie im Laden keine Sauerrahm finden, ist Crème Fraiche ein großartiger, gleichmäßiger Ersatz: Sie hat eine sehr enge Konsistenz und ist extra reichhaltig und cremig – also lass es weg!

Crema ist ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche – es ist schön und kühlend auf scharfen Speisen. Es ist etwas dünner und etwas weniger sauer als Sauerrahm, kann aber dennoch in den meisten Rezepten als gleichmäßiger Austausch verwendet werden – beträufeln Sie Tacos oder verwenden Sie es in Backwaren.

Hier ist eine Zutat, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben: Mayonnaise! Sie können es als Tasse für Tasse Ersatz für saure Sahne in den meisten Rezepten verwenden – einschließlich Backwaren! (Mayo verleiht Kuchen und Muffins eine Menge Feuchtigkeit, weil es aus Eiern und Öl hergestellt wird.) Es kann auch als Belag funktionieren – verdünnen Sie es mit einem Spritzer Apfelessig, um ihm ein wenig Schärfe zu verleihen.

Wenn Sie nach einer gesunden Alternative zu Sauerrahm suchen, ist Hüttenkäse eine gute Option. Hüttenkäse hat mehr Protein als Sauerrahm (etwa fünfmal mehr!) und enthält etwa die Hälfte der Kalorien. Um Sauerrahm zu ersetzen, mischen Sie 1 Tasse Hüttenkäse (kleiner Quark ist am dichtesten) mit ¼ Tasse Milch und 2 Teelöffel Zitronensaft für eine ähnliche Konsistenz und Geschmack.

Wenn Sie einen milchfreien oder veganen Ersatz für Sauerrahm wünschen, versuchen Sie es mit Vollfett-Kokosmilch aus der Dose: Die dicke Kokoscreme oben abschöpfen (sie geht natürlich auf) und die Sahne in eine Schüssel geben, dann etwas frisch untermischen Zitronensaft oder Apfelessig, um ihm einen sauren Geschmack zu verleihen. Es ist dick wie saure Sahne, also perfekt für Dips und Dressings. Anstelle von Sauerrahm können Sie für Backwaren auch gekühlte Vollfett-Kokosmilch verwenden: Mischen Sie etwa 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in jede 1 Tasse Kokosmilch; als gleichmäßiger Ersatz für saure Sahne verwenden.