Meeresfrüchte Pasta

Seafood Pasta

Seit ich die Ranch vor fünf Tagen verlassen habe – jetzt erst New York York Baaaahhhhhston —Ich habe Meeresfrüchte gegessen, als hinge mein Leben davon ab. Ich bin auf einem Jag. Bitte senden Sie Hilfe, bevor ich anfange, Garnelen zum Frühstück zu essen.

Dies ist eine optimierte Version eines älteren Rezepts hier, das auf viele verschiedene Arten angepasst werden kann, abhängig von den Meeresfrüchten, die Sie verwenden möchten, der Pasta, die Sie verwenden möchten, und der Art der Sauce, auf die Sie Lust haben. Ich habe es zum Abendessen gemacht, als meine Mutter und Betsy vor ein paar Monaten zu Besuch waren (ein Treffen, das in der morgigen Food Network-Folge zu sehen sein wird) und ich habe es letzte Woche wieder geschafft, als ich beschloss, ein paar neue Bilder von . zu machen seine prachtvolle Herrlichkeit.

Oder seine herrliche Pracht. Nicht sicher welches.

Beginnen Sie damit, Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und etwas Butter schnell zu bräunen.

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Sie müssen nicht zum Teufel aus ihnen heraus kochen; Bringen Sie einfach so viel Farbe wie möglich auf die Außenseite in so kurzer Zeit wie möglich – nur etwa 45 Sekunden bis 1 Minute pro Seite.

Nehmen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Teller und bestaunen Sie ihre Schönheit.

Ich liebe Jakobsmuscheln. Tief.

Machen Sie dasselbe mit den Garnelen und fügen Sie sie in einer einzigen Schicht hinzu ...

Und wenn sie braun sind, legen Sie sie auf einen Teller. (Auch an dieser Stelle machen Sie sich keine Sorgen, sie vollständig zu kochen.)

Gib noch etwas Öl in die Pfanne und gib dann einen Bund gehackten Knoblauch hinein. Rühren Sie es nur ein paar Sekunden um und gießen Sie (verzeihen Sie das No-Picture-Ding) etwas trockenen Weißwein ein. Lass das sprudeln und reduziere…

Gießen Sie dann eine große Dose Tomaten – entweder ganz oder gewürfelt – hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer und ein wenig zerdrückte rote Paprika hinzu und lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten kochen.

(Und hier können Sie die Richtung dieses Rezepts ändern: Wenn Sie nicht auf die Tomatenroute gehen möchten, können Sie einige stückige Dinge wie geviertelte Artischockenherzen, Kalamata-Oliven, Pilze, sogar Zucchini und anderes Gemüse zum Mitnehmen zubereiten mehr Primavera-Ansatz. Einfach das Gemüse ein wenig anbraten und mit etwas Hühnerbrühe aufgießen, um etwas Flüssigkeit zu erhalten, da dies schließlich mit den Nudeln im Ofen gebacken wird.)

Kochen Sie die Nudeln, bis sie gar, aber noch ziemlich fest sind – nur etwas weniger als die Zeit, die Sie kochen würden, wenn Sie sie sofort servieren würden.

Als nächstes nehmen Sie zwei große Blätter aus strapazierfähiger Aluminiumfolie und überlappen sie auf einer ofenfesten Platte mit etwas Tiefe ODER nur einer normalen rechteckigen Auflaufform. Überlappen Sie die Blätter etwa 15 cm lang und glätten Sie dann die Folie mit den Händen gegen den Boden der Platte.

Gießen Sie die gekochten Nudeln in die Platte / Schüssel…

Dann den gesamten Inhalt der Pfanne über die Nudeln gießen.

Beachten Sie, dass Sie hier etwas mehr Flüssigkeit haben möchten, da es im Ofen gebacken wird. Wenn es also so aussieht, als ob es etwas mehr Saft braucht, spritzen Sie einfach ein wenig Hühnerbrühe darüber.

Als nächstes die Shrimps und die Jakobsmuscheln darüber gießen und sicherstellen, dass alle schönen Säfte aus dem Teller kommen.

Meine Güte. In meinem aktuellen, Meeresfrüchte liebenden Geisteszustand sehe ich dies hier als eine Platte voller verdammter Glückseligkeit.

Meine Güte.

Aber warte – iss es noch nicht. Sammeln Sie die Enden der Folie und falten Sie sie fest zusammen, wobei Sie die Seiten zu einem ordentlichen kleinen Paket zusammenfassen. Dann das Ganze für 15 Minuten in einen 350er Ofen stellen, bis die Meeresfrüchte vollständig gekocht sind und alle Zutaten sich getroffen und verliebt haben und geheiratet haben.

Zum Servieren einfach die Folie öffnen…

Und (dies ist eine optionale – wenn auch dekadente – kleine Berührung) träufeln Sie ein wenig warme Sahne darüber. Die Sahne setzt sich nur ein wenig ab und fügt dem Ganzen eine unglaubliche Fülle und Sünde hinzu, und wenn Sie eine Zange verwenden, um sie zu servieren, verteilt sie sich gleichmäßig über die gesamte Pasta und die Sauce.

Und die Welt wird wieder vollkommen Sinn machen.

Kurz vor dem Servieren ein paar Basilikumblätter zupfen und darüber streuen.

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Meeresfrüchte.

Pasta.

Tomaten.

Sahne.

Basilikum.

Es tut mir leid, aber die Welt wird nicht besser.

Oh Baby.

Ach, Schatz.

Oh mein.

Genießt das, Jungs! Es ist das perfekte Abendessen am Freitagabend.