Scharfes Lasagne-Hotdish

Spicy Lasagna Hotdish

Nun, hier sind wir, unser dritter Monat in dieser Serie von monatlichen Aufläufen. Mann, wie die Zeit vergeht, wenn man warme, leckere Gerichte isst!

Im Oktober gab es meinen Kicked-Up Tator Tot Hotdish, zu dem ich viele tolle Rückmeldungen von Leuten bekommen habe, die es geschafft haben. Dann war der November ein Bonusmonat mit zwei Aufläufe: ein regelmäßig geplanter Truthahn-Keks-Auflauf mit Zitrone und Dill (wenn Sie Putenpastete mögen, wird Ihnen dieser bestimmt auch gefallen!) und mein hausgemachter Grüner-Bohnen-Auflauf mit Speck und gebratenen Schalotten für Food & Friends Festessen zum Erntedankfest.

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Jetzt, im Dezember, wende ich mich von den cremigen hausgemachten Soßen ab und verwende stattdessen eine Tomatenbasis. Dieses würzige Lasagne-Hotdish ist jedes Mal ein Home Run an unserem Esstisch. Denn wer liebt nicht ein wohliges Gericht aus Pasta, Tomatensauce und viel Fleisch und Käse?

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Kennen Sie Mafalda-Nudeln? Es ist eine Nudel, die ich zum ersten Mal in meinem Rezept für Lasagnesuppe vor vielen Jahren, und ich kann nicht anders, als es in unserer Speisekammer zu behalten. Es macht so viel Spaß!

Mafalda ist wie eine kleine Lasagne-Nudel, flach mit hübschen, geriffelten Rändern. Es ist robust genug, um einer Fleischsauce standzuhalten, einfach die perfekte Pasta für dieses scharfe Lasagne-Hotdish. Ich mag auch, dass es durch seine mundgerechte Form super einfach zu servieren und zu essen ist. Unser lokaler Lebensmittelladen hat immer Mafalda vorrätig, aber wenn Sie sie nicht finden können, ersetzen Sie einfach Fusilli.

Ich mag eine Lasagne, die reich an Tomatengeschmack und viel Käse ist. Im Herzen dieses Gerichts befindet sich eine Mischung aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan mit einer Prise frischer Petersilie.

Die käsige Leckerei wird auf die Hälfte der Nudel-Fleisch-Tomaten-Mischung im Boden der Auflaufform verteilt und dann mit der restlichen Nudelmischung belegt. Wenn das Hotdish gebacken wird, nimmt diese Schicht eine fast luxuriöse Textur an. Irgendwie seidig, irgendwie zäh-käsig. Es könnte einfach mein Lieblingsteil sein!

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Ich verliebte mich in würzige Tomatensauce, nachdem ich eine Glasversion von Trader Joes namens Arrabiata-Sauce probiert hatte. Das italienische Wort arrabiata bedeutet auf Englisch wütend, was ich für eine Beschreibung von Tomatensauce lustig fand. Ich habe die wütende Haltung hier in diesem Hotdish repliziert, indem ich der Tomatensauce rote Paprikaflocken und etwas Cayennepfeffer hinzugefügt habe. Hier finden Sie auch eine Mischung aus scharfer italienischer Schweinswurst und Rinderhack. Ich mag diese beiden Fleischsorten so sehr und habe das Gefühl, dass sie beide gleichermaßen zur Lasagne beitragen – ich konnte mich nicht für eines entscheiden!

Dieses würzige Lasagne-Hotdish hat alle Aromen und Texturen der traditionellen Lasagne, mit mundgerechten Nudeln und etwas Schärfe. Wenn Ihre Hitzetoleranz am unteren Ende des Spektrums liegt, möchten Sie vielleicht die Menge an roten Paprikaflocken etwas nach unten anpassen. Und wenn Sie viel Würze mögen, können Sie gerne mehr hinzufügen. Ich verspreche, dass Sie meine Gefühle nicht verletzen werden, wenn Sie dieses Gericht Minnesota scharf nennen. Ja, das ist in meinem Teil der Welt ein echter Begriff, der sich über die deutschen und skandinavischen Gaumen des Oberen Mittleren Westens lustig macht. Und ja, auf dieser Lasagne ist ein bisschen scharfer Cheddar-Käse geschmolzen. Nicht gerade ein traditioneller Käse für Lasagne, aber einer, den ich wegen seiner Geschmackstiefe und seines Farbkontrasts mag. Außerdem ist dies ein Hotdish. Ich kann damit machen, was ich will!