Erdbeer-Rosé-Blechkuchen

Strawberries Ros Sheet Cake

Ja, dieser Kuchen tut haben alle Lieblingssachen von Mama, um den Muttertag zu feiern - und es könnte nicht einfacher sein! Der Kuchenteig kommt mit nur einem Schneebesen in einer Schüssel zusammen. Die überraschende Zutat des Rezepts ist Roséwein, der dem Kuchen Feuchtigkeit verleiht und seine Süße mit einem Hauch von Säure ausgleicht. In einer großen Blechform gebacken, ist dieser Kuchen schnell im Ofen fertig und kann eine Menge ernähren. Es ist perfekt für eine Feier zum Muttertag, aber auch für eine Babyparty, eine Brautparty oder eine Abschlussfeier. Wenn Sie sich auf eine kleinere Crew vorbereiten, können Sie das Rezept ganz einfach halbieren – backen Sie es einfach in einer 9 x 12 Zoll großen Blechpfanne. Mit derselben Schüssel und einem Schneebesen die süße Erdbeer-Rosé-Weinglasur darüber träufeln. Top mit frischen Erdbeeren und Prost auf dich und deine Crew mit noch mehr Roséwein! (Was würden wir noch empfehlen?!)

1. Für den Kuchen: Bereiten Sie eine 12-x 18-Zoll-Halbblechform mit Antihaft-Backspray vor. Backofen auf 350 °C vorheizen.
2. Eier, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel ca. 1 Minute verquirlen (Sie können einen Schneebesen oder einen Stabmixer verwenden). Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie es gut um, um sich vollständig zu verbinden.
   
3. Fügen Sie ein Drittel des Mehls und das gesamte Backpulver und das koschere Salz zur Eimischung hinzu und verquirlen Sie sie. Die Hälfte des Roséweins hinzufügen und verquirlen. Fügen Sie ein weiteres Drittel des Mehls hinzu, dann den restlichen Roséwein und das restliche Mehl; gut verquirlen, um zwischen jeder Zugabe zu kombinieren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und schlagen Sie alle nicht eingearbeiteten Teile ein. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Blechform. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 16 bis 18 Minuten. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde.
4. Für die Glasur: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Erdbeermarmelade und Roséwein verrühren. Mikrowelle auf höchster Stufe 15 Sekunden lang erhitzen, dann glatt rühren. Puderzucker dazugeben und glatt rühren. Die geschmolzene Butter einrühren.
5. Die Glasur über den Kuchen gießen und in einer dünnen Schicht decken. Mit frischen, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren servieren.

Dieses Rezept erfordert Kuchenmehl (was einen zarten, feuchten Vanillekuchen ergibt), aber wenn Sie nur Allzweckmehl zur Hand haben, können Sie dieses stattdessen verwenden.