What I Ve Been Doing
Als ich aufwuchs, konnte ich mich immer auf zwei Dinge verlassen: Flannery O’Connor-Bücher, die die Bücherregale meiner Mutter schmückten … und Ausgaben des Southern Living-Magazins, die auf unserem Couchtisch verstreut waren.
Wenn Sie ein Leser von sind Leben im Süden , ich muss es dir nicht erklären. Ich habe es mein ganzes Leben lang gelesen und immer seine Berichterstattung über Reiseziele und Restaurants in den Südstaaten (überall von Dallas bis Hotlanta), Gartentipps für die verschiedenen Zonen in der Region, Profile von Wohnräumen und natürlich…NATÜRLICH das Essen.
Das Essen, das Essen, das Essen. Deshalb lese ich Southern Living seit ich im Mutterleib war.
Es tut mir leid, dass ich gerade Mutterleib gesagt habe. Hat dich das genervt?
Ich habe einen Punkt. Vor ein paar Monaten kontaktierte mich zu meiner Überraschung Southern Living und fragte, ob sie auf die Ranch kommen und einige meiner Rezepte in eine Geschichte über Familienessen in einer kommenden Ausgabe aufnehmen könnten. Ich wurde ohnmächtig, flippte aus, wackelte und schwitzte alle meine Körperflüssigkeiten aus den Achseln. Dann tuckerte ich etwas Gatorade, atmete etwas Ammoniak ein – einige wirklich starke Mr. Clean unter meiner Küchentheke – und schrieb sie zurück. Und ich spielte es cool, sagte etwas wie, Sicher. Was auch immer .
Dann habe ich ein Blutgefäß gesprengt.
Wie auch immer, Southern Living ist seit ein paar Tagen hier auf der Ranch, und alles, was ich getan habe, ist nur zuzusehen … und zu starren … und zuzuhören. Das Thema wird einige Monate nicht erscheinen, aber in der Zwischenzeit, da Southern Living offensichtlich sehr locker und entspannt ist und sich nicht nur mit Regeln und Vorschriften und dem Schutz ihres Kostbaren Inhalts beschäftigt, haben sie mir freundlicherweise erlaubt, ihren Prozess zu dokumentieren – die Dreharbeiten zu einer lebensmittelbezogenen Zeitschriftenstrecke – damit ich sie mit Ihnen teilen kann.
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Denn wenn ich es hier nicht mit dir teilen kann, ist es fast so, als wäre es nicht passiert. Recht?
Recht.
Jennifer, die (unglaubliche) Fotografin, und Mission , die freiberufliche Requisiteurin waren fleißig und nutzten das natürliche Licht in der Küche.
Und Marian, die Food-Stylistin, hat hart gearbeitet, damit meine zweimal gebackenen Kartoffeln eiskalt aussehen.
Ja, ich sagte Foodstylist. Und nimm das: Marian wuchs in der Southern Living Testküche auf, wo ihre Mutter war – bist du bereit? Food-Stylistin .
Marion (nicht zu verwechseln mit Marian) ist die Food-Redakteurin, die die Handlung überwacht und dafür sorgt, dass alles zusammenpasst.
Welchen Job hätten Sie lieber?
Denken Sie darüber nach und wir werden darauf zurückkommen.
Missie ist Stylistin, weil sie ein tolles Auge hat und Dinge sehen kann, die sonst niemand sehen kann.
Hier wird, während die zweimal gebackenen Kartoffeln zusammengebaut werden, der Schuss mit Stunt-Kartoffeln aufgebaut.
Ich möchte definitiv nicht die Stuntkartoffel sein. Schau, wie zerknittert sie sind!
Sie machen eine Aufnahme und schauen dann auf den Laptop, der mit der Kamera verbunden ist.
Und alles, was ich weiß, ist, dass ich herausfinden muss, wie ich meine Kamera an meinen Laptop anbinde … weil es absolut revolutionär ist.
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Was mir bei diesem ganzen Prozess aufgefallen ist, war, wie sehr sie bei jeder einzelnen Aufnahme geschwitzt haben … wenn ich nur eilig ungefähr drei Millionen Fotos knipse und die am wenigsten überbelichteten hier oben knalle.
Aber sie nicht. Sie haben eine Chance, es richtig zu machen – eine Aufnahme von jedem Gericht. Und sie müssen sicherstellen, dass es perfekt ist.
Perfekt ist kein Wort in meinem Wortschatz.
Ironischerweise hätte ich normalerweise das Salz und den Pfeffer von der Oberseite dieser Shaker gebürstet. Aber nicht diese Typen – sie haben alles verstreut und unordentlich hinterlassen.
Und es machte wirklich den Unterschied auf dem Foto.
Marian, die Food-Stylistin, behielt das fertige Gericht während des fotografischen Prozesses im Auge, trat ein und optimierte hier und da Dinge.
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Und schau! Cowboy Josh kam vorbei und aß eine zweimal gebackene Kartoffel zum Mittagessen. Er spülte sogar seinen Teller ab.
Seine Mama hat ihn richtig erzogen.
Ich liebte Marians grünen Schal.
Mir ist klar, dass das nichts mit dem Inhalt dieses Beitrags zu tun hat. Ich musste es einfach sagen.
Warum haben alle anderen auf der Welt coole Schals und ich nie? Ich vergesse, dass es Schals gibt. Außerdem weiß ich nie, wie man sie bindet. Oder wickeln Sie sie ein. Oder was auch immer Sie mit Schals machen.
Der zweimal gebackene Kartoffel-Shot dauerte ungefähr zwei Stunden, dann war es Zeit, zum nächsten Gericht überzugehen.
Zwei Stunden für einen Schuss.
Die Geduld hätte ich auf keinen Fall.
Süße Kamerawarnung. Sabbern. Ohnmacht. Keuchen.
Du weißt, wie deine Rezepte immer besser schmecken, wenn sie jemand anderes macht?
Nun, in diesem Fall sie aussehen auch besser. Ziemlich!
Marian hat viele Foodstyling-Tricks im Ärmel, von denen einer so einfach ist, wie das Essen mit Wasser zu besprühen, bevor es fotografiert wird.
Sie hat sogar eine besondere Kosmetik (die namenlos bleiben soll), die sie kauft, um sie wegzuschütten, die Flasche auszuspülen und mit Wasser zu füllen. Sie steht auf die Düse.
Diese Food-Stylisten sind SO besonders!
Wir haben den ganzen Tag über viele meiner Lieblingsgerichte gedreht. Diese Pilze sind wie eine Droge.
Wenn Sie die Zutaten kennen würden, wüssten Sie warum.
Als sie auf dem Tisch standen, wies Marian auf ein Problem hin. Die Butter in den Pilzen war etwas hart geworden und verursachte einen unerwünschten Film auf der Oberfläche.
Aber damit kann ein Food-Stylist nicht umgehen!
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Betreten: Die Küchenfackel. Es bewirkte, dass sich Butter in kürzester Zeit benahm.
Und nun. Zurück zu meiner ursprünglichen Frage:
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Welchen Job hätten Sie lieber?
Der Fotograf, der den Fokus, die Belichtung und die Komposition jeder Aufnahme ins Schwitzen bringt?
Der Food Stylist, der dafür sorgt, dass das Essen gut genug aussieht, um es zu essen … und noch mehr?
Der Food Editor, der die redaktionelle Vision für die Geschichte verwaltet und überwacht?
Oder der Prop Stylist, der dafür sorgt, dass die Umgebung optisch ansprechend und künstlerisch ist?
Ich bin fest davon überzeugt, dass Ihre Antwort die tiefsten Tiefen Ihrer Persönlichkeit offenbaren wird. Ich kann es kaum erwarten zu hören, was Sie zu sagen haben.
Ich gebe dir eine Vermutung, welchen Job ich annehmen würde.
Tipp: Es handelt sich um einen hellgrünen Schal und eine Küchenlampe. Sprechen Sie über meinen Traumberuf.
Liebe,
Pionierfrau
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PS Morgen machen wir hier bei P-Widdy-Dub-Diddy Cooks hausgemachten Caesar Salad, und falls Sie ihn zum Abendessen am Freitagabend machen möchten, brauchen Sie Folgendes:
Knoblauch
Dijon Senf
Olivenöl
Sardellen
Worcestershire
Zitronensaft
Balsamico Essig
Parmesan Käse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knuspriges französisches Brot
Römersalat
